Ο Δρ. MUKUND V. KARWE είναι Καθηγητής Μηχανικής Τροφίμων και Κοσμήτορας Διεθνών Προγραμμάτων στη Σχολή Περιβαλλοντικών και Βιολογικών Επιστημών του Πανεπιστημίου Rutgers, New Jersey. Ο Δρ. Karwe έχει Ph.D. στη Μηχανολογία και Αεροδιαστημική Μηχανική από το Πανεπιστήμιο Rutgers. Τις τελευταίες τρεις δεκαετίες ο Δρ. Karwe έχει δημοσιεύσει πάνω από 120 ερευνητικά άρθρα και κεφάλαια βιβλίων σε θέματα όπως η εξώθηση τροφίμων, το μαγείρεμα σε μικροκύματα, ο εμπλουτισμός τροφίμων με ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, η επεξεργασία τροφίμων υψηλής πίεσης, η επίδραση της επεξεργασίας στα φαρμακευτικά διατροφικά σκευάσματα, η επεξεργασία ψυχρού πλάσματος και η ροή τροφίμων στο γαστρεντερολογικό σωλήνα του ανθρώπου. Η έρευνά του έχει υποστηριχθεί από το Τμήμα Γεωργίας των ΗΠΑ, τη Βιομηχανία Τροφίμων των Η.Π.Α. και το στρατό των ΗΠΑ.
Ο Δρ. Karwe έχει δώσει κεντρικές ομιλίες κι ερευνητικά σεμινάρια στην Αργεντινή, την Αυστραλία, τη Βραζιλία, την Κίνα, τη Γαλλία, την Ελλάδα, το Χονγκ Κονγκ, την Ινδία, την Ιταλία, το Κουβέιτ, την Κορέα, την Τουρκία και το Ηνωμένο Βασίλειο. Ο Δρ. Karwe είναι μέλος της Διεθνούς Ακαδημίας Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων (IAFoST), μέλος του Ινστιτούτου Τεχνολόγων Τροφίμων (IFT) των Η.Π.Α., και είναι αποδέκτης πολλών Βραβείων Διδακτικής Αριστείας από το Rutgers και σε εθνικό επίπεδο από τις Η.Π.Α.
