Οι ωφελούμενοί μας:

Γνωρίστε την Ελένη Βαβίτσα , ωφελούμενη του προγράμματος «Αγροανέλιξη-Οικοτεχνία» του οργανισμού «Νέα Γεωργία Νέα Γενιά»

Η Ελένη Βαβίτσα δραστηριοποιείται στη Βοιωτία έχοντας δημιουργήσει μαζί με τον σύζυγό της, Νίκο Ραχούτη, τη δική τους καθετοποιημένη εκμετάλλευση παραγωγής υψηλής ποιότητας προϊόντων μέλισσας, την ΕΜΜΕΛΙΑ. Χρησιμοποιώντας νέες τεχνολογίες και συνδυάζοντάς τες με τις παραδοσιακές τεχνικές της περιοχής Χώστια, Θηβών Βοιωτίας, τόσο μέσω της μελισσοκομικής μονάδας όσο της οικοτεχνία της, η  Ελένη έχει καταφέρει να μεταφέρει όλες τις αυθεντικές γεύσεις αλλά και όλα τα οφέλη των προϊόντων της μέλισσας, στα βιολογικά της προϊόντα.

Η Ελένη κατάγεται από την Θεσσαλία και την Ήπειρο αλλά γεννήθηκε στην Βουδαπέστη και μεγάλωσε στην Αθήνα. Δούλεψε χρόνια στον κλάδο των πωλήσεων και της φωτογραφίας και αφού γνωρίστηκε με τον σύζυγό της Νίκο, πήραν την απόφαση να φύγουν από την πόλη και να ακολουθήσουν μια πιο ήρεμη ζωή στην επαρχία. Έτσι, μετακόμισαν σε ένα μικρό χωριό στους πρόποδες του όρους Ελικώνα στη Βοιωτία και ξεκίνησαν να ασχολούνται με τη μελισσοκομία από το 2013.

Από την ιδέα στην πράξη:

Σχεδιάζοντας μια μελισσοκομική οικογενειακή επιχείρηση με αγάπη και μεράκι

Μπορεί η μικρή επαφή της οικογένειας του Νίκου με την μελισσοκομία να ήταν ένα έναυσμα αλλά και μια βοήθεια για το ζευγάρι, όμως η Ελένη και ο Νίκος έπρεπε να στήσουν μια ολόκληρη επιχείρηση από την αρχή, όπως λένε χαρακτηριστικά.

«Η ΕΜΜΕΛΙΑ είναι μια οικογενειακή μελισσοκομική επιχείρηση η οποία επιλέγει με μεγάλη προσοχή και αγάπη τα μέρη στα οποία τοποθετεί τα μελίσσια της, ακολουθώντας διαδρομές των παλαιών γενεών»

«Έχουμε αναπτύξει βέβαια τη μελισσοκομική μας δραστηριότητα και σε άλλα μέρη, δημιουργώντας με αυτό τον τρόπο και νέες ποικιλίες», αναφέρει η Ελένη. Ξεκίνησαν δειλά το 2013 με 2 ποικιλίες μελιού και πλέον, μέσα σε ένα έτος μπορούν να τρυγήσουν ακόμη και 10 διαφορετικές ποικιλίες. Παράγουν μέλι από ελατοθύμαρο -μια εξαιρετικά σπάνια ποικιλία στην Ελλάδα-, θυμάρι, πορτοκάλι, πεύκο, βελανιδιά καστανιά και πολλά άλλα.

«Αγροανέλιξη-Οικοτεχνία»:

Εκτός όμως από την καθαρά μελισσοκομική δραστηριότητα της ΕΜΜΕΛΙΑ, ο Νίκος και η Ελένη ήθελαν πάντα να δημιουργήσουν τη δική τους οικοτεχνία, έτσι αποφάσισαν να συμμετάσχουν στο πρόγραμμα αγροδιατροφικής επιτάχυνσης «Αγροανέλιξη» του οργανισμού «Νέα Γεωργία Νέα Γενιά».

«Ήταν ένα momentum για εμάς το ότι βρήκαμε τον αγροδιατροφικό επιταχυντή «Αγροανέλιξη» και μπορέσαμε να συμμετάσχουμε. Ήταν ό,τι ακριβώς χρειαζόμασταν, τη στιγμή που το χρειαζόμασταν!»

«Έχω μόνο θετικά λόγια να πω για τη συμμετοχή μας στην «Αγροανέλιξη». Τόση πολύπλευρη γνώση από τόσο μεταδοτικούς δασκάλους, πλήρως καταρτισμένους! Δεν ξέρω αν θα μπορούσα να είχα προχωρήσει στη δημιουργία της οικοτεχνίας χωρίς τη βοήθεια του προγράμματος», αναφέρει η Ελένη.

Σε συνεργασία με την ομάδα υποστήριξης και καθοδήγησης του οργανισμού «Νέα Γεωργία Νέα Γενιά», η Ελένη και ο Νίκος έχουν καταφέρει να τελειοποιήσουν τις συνταγές για τα πρώτα είδη της οικοτεχνίας, τα παστέλια μελιού ενώ παράλληλα, σχεδιάζουν πολλά νέα και καινοτόμα προϊόντα, όπως μέλι με σκόνη φουντουκιού και μέλι με πιπέρι, κρέμα μελιού, αλλά και Honeycomb, τα οποία αναμένεται να κυκλοφορήσουν μέσα στο 2022.

Οι ωφελούμενοί μας:

Ποια είναι η Αργυρώ Κουτσουράδη, ωφελούμενη των Προγραμμάτων Ανάπτυξης Ανθρώπινου Δυναμικού στον αγροδιατροφικό κλάδο του οργανισμού «Νέα Γεωργία Νέα Γενιά»;

Η Αργυρώ είναι μια νέα αγρότισσα που έχει καταφέρει να εκκινήσει τη δική της οικοτεχνία στο χώρο των αρωματικών φυτών και βοτάνων. Η Myrovolos Organics, είναι μια οικοτεχνία που εδρεύει στη Χίο και καλλιεργεί 15 είδη αρωματικών και φαρμακευτικών φυτών, συνδυάζοντας  την παράδοση με τη σύγχρονη τεχνολογία.

“Η γεωπονία είναι για μένα μια ολόκληρη διαδικασία αναζωογόνησης της φύσης και της γης”

Με καταγωγή από το χωριό Χαλκειός της Χίου, αν και ούτε οι γονείς ούτε οι παππούδες της είχαν κάποια σχέση με τη γεωργία και τον πρωτογενή τομέα, εκείνη αποφάσισε να σπουδάσει Γεωπονία στο Δημοκρίτειο Πανεπιστήμιο Θράκης. Εκεί, ήρθε σε επαφή με τα αρωματικά και φαρμακευτικά φυτά, η μαγεία των οποίων την κέρδισε από την πρώτη στιγμή και έτσι, αποφάσισε να εξειδικευτεί στον κλάδο αυτό. “Πιστεύω πως ο πρωτογενής τομέας έχει μια μεγάλη δημιουργικότητα. Η γεωπονία είναι για μένα μια ολόκληρη διαδικασία αναζωογόνησης της φύσης και της γης” λέει η Αργυρώ.

Από την ιδέα στην πράξη:

Μια οικογενειακή οικοτεχνία αρωματικών φυτών, στη Χίο

Η αγάπη της Αργυρώς για την Χιακή γη, η επιθυμία της για την προστασία της φύσης και των φυτών αλλά και η ανάγκη για την δημιουργία στον τόπο της, την οδήγησαν στο να ιδρύσει τη  Myrovolos Organics, τον Οκτώβριο του 2015. «Ξεκίνησα με λίγα οικογενειακά στρέμματα. Στη συνέχεια όμως, συγχωριανοί μου που κατοικούν μόνιμα στο εξωτερικό ή σε άλλες πόλεις της Ελλάδας, πίστεψαν στο εγχείρημά μου και μου παραχώρησαν κάποιες δικές τους εκτάσεις και τους ευχαριστώ θερμά για αυτό! Η κίνησή τους αυτή με βοήθησε σημαντικά στο ξεκίνημά μου» αναφέρει.

Η  Myrovolos Organics είναι μια καινοτόμα για το νησί της Χίου καθετοποιημένη μονάδα παραγωγής, μεταποίησης και τυποποίησης. Το μοναδικό κλίμα και το έδαφος, το καθαρό περιβάλλον που χαρακτηρίζει το νησί της Χίου, σε συνδυασμό με τις πιστοποιημένες οργανικές πρακτικές που χρησιμοποιεί η οικοτεχνία, παράγουν βότανα υψηλής ποιότητας εξαιρετικά πλούσια σε γεύση και αιθέρια έλαια.

“Η αλήθεια είναι πως αγαπώ ιδιαίτερα αυτό που κάνω. Συνδυάζει τα δύο πράγματα που αγαπώ περισσότερο, την προστασία της φύσης και τον τόπο μου, την αγαπημένη Χίο”

“Τα αρωματικά φυτά με τα οποία ασχολούμαστε είναι πολλά. Φασκόμηλο, λουΐζα, λεβάντα, θυμάρι, ρίγανη, δυόσμο, χαμομήλι και δεντρολίβανο, είναι μόνο μερικά από αυτά ενώ ακόμη, έχουμε και δύο προϊόντα τουρσί, από κρίταμο και από κάπαρη”, αναφέρει η Αργυρώ. Τα δύο αυτά προϊόντα μάλιστα, φαίνεται πως είναι και τα best-seller της οικοτεχνίας καθώς είναι ιδιαίτερα σπάνιο να μπορέσει να τα βρει κάποιος στην Ελλάδα. “Η αλήθεια είναι πως αγαπώ ιδιαίτερα αυτό που κάνω”, λέει η Αργυρώ, “συνδυάζει τα δύο πράγματα που αγαπώ περισσότερο, την προστασία της φύσης και τον τόπο μου, την αγαπημένη Χίο”.

Οι ωφελούμενοί μας:

Ποιοι είναι η Ελένη Πλαχούρα και ο Βασίλης Ρήτας, ωφελούμενοι του επιταχυντή «Αγροανέλιξη-Οικοτεχνία»;

Η Ελένη και ο Βασίλης, έχουν καταφέρει να δημιουργήσουν σε μια μοναδική τοποθεσία, στο Γεωπάρκο Βίκου-Αώου, όχι μόνο τη δική τους βιολογική μελισσοκομική μονάδα, τη NOMAD Premium Greek Honey αλλά και τη δική τους οικοτεχνία μελισσοκομικών προϊόντων η οποία εισήγαγε στην ελληνική αγορά μια παγκόσμια καινοτομία, τα ενεργειακά τζελ Bear Strength. Παρουσιάζοντας τα καινοτόμα και υψηλής ποιότητας προϊόντα που παράγουν, η οικοτεχνία τους κατάφερε να κερδίσει μια θέση στους 15 ωφελούμενους του προγράμματος αγροδιατροφικής επιτάχυνσης του οργανισμού «Νέα Γεωργία Νέα Γενιά».

Με καταγωγή από χωριά της Ηπείρου και οι δύο, έζησαν αρκετά χρόνια εκτός του τόπου τους καθώς εργαζόντουσαν ως πολιτικός μηχανικός η Ελένη και ως μηχανολόγος μηχανικός ο Βασίλης. Φυσιολάτρες και οι δύο, τα τελευταία σχεδόν 10 χρόνια είχαν ανακαλύψει τον μαγικό κόσμο της μέλισσας, έναν κόσμο που τους έκανε να αφήσουν τη ζωή στην πόλη πίσω και να αφοσιωθούν σε αυτόν. Έτσι, πριν από έξι χρόνια, αποφάσισαν να παρακολουθήσουν το σχολείο μελισσοκομίας στην γεωπονική σχολή του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης και να ασχοληθούν επαγγελματικά με την μελισσοκομία.

Από την ιδέα στην πράξη:

Με τη δύναμη της Αρκούδας

Ο Βασίλης και η Ελένη διατηρούν την πρότυπη βιολογική μονάδα τυποποίησης μελιού  NOMAD Premium Greek Honey στα Ιωάννινα ενώ παράλληλα, όπως λέει άλλωστε και το όνομά τους, ζουν και δραστηριοποιούνται νομαδικά. Ασχολούνται αποκλειστικά με ορεινά μέλια στα γεωπάρκα Βίκου και Αώου αλλά και στη χαράδρα του Βίκου, τα οποία έχουν πιστοποιημένα φαρμακευτικές ιδιότητες λόγω των αντιοξειδωτικών που διαθέτουν.

Το προϊόν όμως που αποτελεί όχι μόνο ελληνική αλλά και παγκόσμια καινοτομία είναι το Bear Strength, το ενεργειακό τζελ που παράγουν, το οποίο μάλιστα έχει αποσπάσει και δίπλωμα ευρεσιτεχνίας από τον Ο.Β.Ι. «Πρόκειται για μια υπερτροφή που έχει διατροφικό ισχυρισμό και ισχυρισμούς υγείας και καταναλώνεται κατά κύριο λόγο από το αθλητικό κοινό και από άτομα που ασχολούνται με δραστηριότητες βουνού». Τα συστατικά του είναι μέλι (υδατάνθρακας), γύρη (πρωτεΐνη/αμινοξέα) και αλάτι, ενώ υπάρχει και το Brear Strength Cocoa, με μέλι, αλάτι, κακάο και καφεΐνη.

“Το όνομα, Bear Strength, είναι εμπνευσμένο από τα τρόφιμα που η αρκούδα αναζητά στη φύση για να της δώσουν δύναμη”

Καθώς και οι δύο είναι αθλητές, είχαν στο παρελθόν αντιμετωπίσει διάφορα στομαχικά προβλήματα από την κατανάλωση άλλων ενεργειακών τζελ, τα οποία κατά κύριο λόγο περιλαμβάνουν χημικά συστατικά και έτσι, τους δημιουργήθηκε η ανάγκη να σκεφτούν για μια εναλλακτική, φυτική λύση. «Το όνομα, Bear Strength, είναι εμπνευσμένο από τα τρόφιμα που η αρκούδα αναζητά στη φύση για να της δώσουν δύναμη», λέει η Ελένη.

Το Bear Strength όμως δεν απευθύνεται μόνο σε αθλητές, απευθύνεται ταυτόχρονα και σε όλους τους πολυάσχολους ανθρώπους του σήμερα καθώς προσφέρει πνευματική διαύγεια ενώ παράλληλα, δημιουργεί αίσθημα κορεσμού μόνο με 117 θερμίδες με με βάρος μόλις στα 35 γραμμάρια.

«Αγροανέλιξη-Οικοτεχνία»:

Ποια η συμβολή του αγροδιατροφικού επιταχυντή;

Η Ελένη αναφέρει πως για εκείνους, δύο πράγματα ήταν καθοριστικής σημασίας μέσα από τη συμμετοχή τους στον αγροδιατροφικό επιταχυντή “Αγροανέλιξη”. “Το ένα ήταν η επικοινωνία με όσους συμμετείχαν, ωφελούμενους, καθηγητές, μέντορες και το πιο σημαντικό ίσως, είναι ότι μάθαμε πως να κάνουμε τη δουλειά μας, αλλά με τον σωστό τρόπο!», λέει η Ελένη. «Επίσης, μάθαμε σε ποιο επίπεδο βρισκόμαστε, κάτι το οποίο μας βοήθησε πάρα πολύ ώστε να αναγνωρίσουμε τις ανάγκες μας αλλά και να θέσουμε σωστά τους στόχους μας», προσθέτει ο Βασίλης. «Πλέον νιώθουμε πως έχουμε ανθρώπους δίπλα μας να απευθυνθούμε, νιώθουμε σιγουριά και πως πατάμε καλύτερα στα πόδια μας».

Εξελίσσοντας μαζί με την ομάδα του Νέα Γεωργία Νέα Γενιά την οικοτεχνία τους

Σε συνεργασία με την ομάδα του οργανισμού «Νέα Γεωργία Νέα Γενιά», στοχεύουν στην αποτελεσματικότερη προώθηση των προϊόντων τους σε όσο το δυνατόν περισσότερα δίκτυα πελατών σε Ελλάδα και εξωτερικό. Τα προϊόντα μελιού της Nomad PremiumGreek Honey αλλά και πιο συγκεκριμένα, το καινοτόμο ενεργειακό τζελ Bear Strength, μέχρι τώρα πωλούνται μέσω του e-shop της οικοτεχνίας αλλά και σε επιλεγμένα καταστήματα αθλητικών ειδών σε όλη την Ελλάδα.

Στόχος τους ακόμη από εδώ και πέρα, είναι να κάνουν την οικοτεχνία τους επισκέψιμη διαμορφώνοντας κατάλληλα τον περιβάλλοντα χώρο. Καθώς τα μελίσσια τους βρίσκονται σε κομβικά και τουριστικά σημεία της Ηπείρου, όπως για παράδειγμα στην χαράδρα του Βίκου, η αλληλεπίδραση με τους επισκέπτες είναι σχεδόν αναπόφευκτη. “Ο κόσμος ερχόταν ούτως η άλλως στο χώρο μας και είχε την ευκαιρία να δει από κοντά τις διαδικασίες και γιατί όχι, και να συμμετάσχει. Επομένως σκεφτήκαμε να επενδύσουμε και σε αυτόν τον τομέα και να το εξελίξουμε γιατί υπάρχει μια όμορφη επικοινωνία που έχουμε αναπτύξει με τον κόσμο μέχρι τώρα και μέσω των μέσων κοινωνικής δικτύωσης», αναφέρει η Ελένη κλείνοντας.

Οι ωφελούμενοί μας:

Ποια είναι η Δήμητρα Ματζιουρά, ωφελούμενη του επιταχυντή «Αγροανέλιξη-Οικοτεχνία»;

Η Δήμητρα, μια νέα αγρότισσα που ζει και δραστηριοποιείται στην ακριτική περιοχή του Έβρου, αποτελεί ένα λαμπρό παράδειγμα γυναικείας επιχειρηματικότητας στον κλάδο της αγροδιατροφής. Με θέληση, πείσμα και αγάπη για αυτό που κάνει, κατάφερε να δημιουργήσει τη δική της οικοτεχνία, το «Οἰκοτεχνεῖον Θεράπειον», παράγοντας αποκλειστικά παραδοσιακά χειροποίητα ελληνικά προϊόντα.

Η οικοτεχνία της κατάφερε να κερδίσει μια θέση στους 15 ωφελούμενους του προγράμματος αγροδιατροφικής επιτάχυνσης του οργανισμού «Νέα Γεωργία Νέα Γενιά», παρουσιάζοντας τα υψηλής ποιότητας προϊόντα που παράγει, όπως ζυμαρικά (χυλοπίτες, κους κους και τραχανά), μαρμελάδες, γλυκά του κουταλιού αλλά και σάλτσα ντομάτας.

Το όνομα της οικοτεχνίας δεν είναι τυχαίο, καθώς το χωριό από το οποίο κατάγεται η Δήμητρα ονομάζεται Θεραπειό και ανήκει στο Δήμο Ορεστιάδας, δίπλα στον ποταμό Άρδα. «Είναι ένα μέρος θεραπευτικό, όπως λέει και το όνομά του, είναι ένας τόπος να δημιουργείς», λέει χαρακτηριστικά η Δήμητρα. Μάλιστα, πρόκειται για μία από τις ελάχιστες οικοτεχνίες στην ευρύτερη ακριτική περιοχή, η οποία παλεύει με δύσκολες συνθήκες αλλά και απομόνωση.

Από την ιδέα στην πράξη:

Χειροποίητα ποιοτικά προϊόντα από μια οικοτεχνία με γερές βάσεις στην παράδοση

«Η ιδέα της οικοτεχνίας ξεκίνησε καθώς έχουμε πολλούς γευστικούς θησαυρούς στην περιοχή, οι οποίοι είναι άγνωστοι στον υπόλοιπο κόσμο και ακόμη, έχουμε στη φαρέτρα μας ως όπλα παραδοσιακές συνταγές οι οποίες έχουν περαστεί σε εμάς από γενιά σε γενιά», αναφέρει η Δήμητρα. Έτσι, στις 4 Οκτωβρίου του 2020, ξεκίνησε τη δημιουργία της δικής της οικοτεχνίας, κλείνοντας εδώ και λίγες ημέρες ένα χρόνο λειτουργίας, με μεγάλη επιτυχία αλλά και βραβεύσεις.

Οι πρώτες ύλες των προϊόντων της οικοτεχνίας είναι εξαιρετικά υψηλής ποιότητας, καθώς οι καλλιέργειες της Δήμητρας βρίσκονται σε χαρακτηρισμένες περιοχές NATURA που βρίσκονται κοντά στον ποταμό Έβρο, ενώ παράλληλα, όλα τα προϊόντα που παράγει είναι χειροποίητα. Όπως αναφέρει και η ίδια χαρακτηριστικά, «Από το μάζεμα των λαχανικών, μέχρι το μαγείρεμα, το ζύμωμα αλλά και την ξήρανση, όλα γίνονται παραδοσιακά, ακολουθώντας το δρόμο των προγόνων μας, με γνώμονα την ποιότητα αλλά και την αγνότητα των προϊόντων».

Μάλιστα, στο τόσο σύντομο χρονικό διάστημα της λειτουργίας της οικοτεχνίας, ένα από τα προϊόντα-ναυαρχίδα της, ο κόκκινος πικάντικος τραχανάς, κατάφερε να λάβει χάλκινο βραβείο στον διαγωνισμό Gourmet Exhibition, που πραγματοποιήθηκε φέτος στη Θεσσαλονίκη, ενώ παράλληλα η Δήμητρα, επιλέχτηκε ανάμεσα στις 10 Γυναίκες Επιχειρηματίες στην αγροδιατροφή, στο πλαίσιο του προγράμματος EWA: Empowering Women Agripreneurs.

«Αγροανέλιξη-Οικοτεχνία»:

Ποια η συμβολή του αγροδιατροφικού επιταχυντή;

Θέλοντας να αναπτύξει το όραμά της για την εξέλιξη της δικής της οικοτεχνίας, η Δήμητρα τυχαία ανακάλυψε τον οργανισμό «Νέα Γεωργία Νέα Γενιά» και βλέποντας τις δράσεις του αποφάσισε να συμπληρώσει την αίτηση συμμετοχής του στο πρόγραμμα επιτάχυνσης «Αγροανέλιξη», όπου και τελικά επιλέχθηκε ανάμεσα στους 15 συμμετέχοντες.

Τόσο το mentoring που έλαβε μέσω της συμμετοχής της στον αγροδιατροφικό επιταχυντή, όσο και το χρηματικό έπαθλο, είναι για εκείνη πολύ σημαντικά. «Όταν επιλεγήκαμε ανάμεσα στους 15 ωφελούμενους του επιταχυντή, ήταν για εμάς η πρώτη σημαντική κατάκτηση», αναφέρει. «Όλους αυτούς τους ανθρώπους που γνωρίσαμε, ειδήμονες στον αγροδιατροφικό κλάδο και κατάλληλα καταρτισμένους με βάση τις ανάγκες μας, δεν θα μπορούσαμε να τους βρούμε χωρίς τη βοήθεια του προγράμματος ‘Αγροανέλιξη’», λέει χαρακτηριστικά η Δήμητρα προσθέτοντας πως, «ξέρουμε πως ανά πάσα στιγμή ό,τι κι αν χρειαστούμε , μπορούμε να επικοινωνήσουμε με τους μέντορές μας και να μας συμβουλέψουν».

Σχεδιάζοντας μαζί με την ομάδα του Νέα Γεωργία Νέα Γενιά τη δική της οικοτεχνία

Το «Οἰκοτεχνεῖον Θεράπειον», έχει καταφέρει μέσα σε ένα σύντομο χρονικό διάστημα με την καθοδήγηση των μεντόρων που τους έχουν ανατεθεί από τον οργανισμό «Νέα Γεωργία Νέα Γενιά», να αναπτύξει ένα σταθερό δίκτυο συνεργατών και πελατών στην ευρύτερη περιοχή του Έβρου και όχι μόνο. Μέχρι τώρα έχουν συνεργαστεί με πάνω από 10 επιλεγμένα e-shops και delicatessens σε περιοχές της Ελλάδας όπως η Αλεξανδρούπολη, η Ορεστιάδα, η Αστυπάλαια ενώ στόχος τους πλέον είναι να μπορέσουν να επεκτείνουν το δίκτυο τους σε όλη τη χώρα, κάτι το οποίο φαντάζει πλέον εφικτό όπως λέει και η Δήμητρα, με τη βοήθεια του οργανισμού «Νέα Γεωργία Νέα Γενιά».

«Δεν θέλουμε να κάνουμε μεγάλα βήματα, θέλουμε να προχωράμε με μικρές και σταθερές κινήσεις», αναφέρει. «Οι πελάτες μας είναι πολύ σημαντικοί για εμάς. Μότο μας είναι ότι ο κόσμος σε αναδεικνύει, επομένως συνεχίζουμε να δίνουμε απόλυτη βάση στην υψηλή ποιότητα των πρώτων υλών, στην αγνότητα στην παρασκευή των προϊόντων και σίγουρα, στην αγάπη που βάζουμε σε οτιδήποτε κάνουμε!».

Ως αυθεντικά δημιουργικός άνθρωπος, η Δήμητρα συνεχίζει να πειραματίζεται με στόχο να προσφέρει ποιοτικά χειροποίητα προϊόντα, όπως για παράδειγμα χυλοπίτες σε νέες γεύσεις, νηστίσιμα προϊόντα αλλά και νέες γεύσεις στις μαρμελάδες, όπως μαρμελάδα κολοκύθα με μέλι και λεμόνι. Ακόμη, η οικοτεχνία προσφέρει και προϊόντα τα οποία είναι καθαρά φυτικά και έτσι, είναι πλήρως κατάλληλα τόσο για vegetarians όσο και για vegans, κάτι το οποίο μάλιστα σκοπεύουν να αναδείξουν μέσα στον επόμενο χρονικό διάστημα.

Μέγας δωρητής του οργανισμού «Νέα Γεωργία Νέα Γενιά» είναι το  Ίδρυμα Σταύρος Νιάρχος (ΙΣΝ).

Our Beneficiaries:

Meet Panagiota Poulaki, beneficiary of the “Agroanelixis-Cottage Industry” accelerator

Panagiota is a young hardworking woman, an entrepreneur in the agri-food sector who loves animals, and her dream is to develop her own cottage industry in the sheep-breeding sector. Having set up her own small cheese factory, she currently produces products such as white sheep’s milk cheese and whey cheese (anthotyro and mizithra), but her goals and dreams don’t stop there. Presenting her vision for her own cottage industry, Panagiota managed to be among the 15 beneficiaries of the agrifood acceleration program “Agroanelixis”, implemented by the “New Agriculture New Generation” organization.

Originating from Kyparissi in Laconia, a small seaside village, Panagiota watched her father realize his dream in 2013 and set up a small sheep farm with just 30 sheep back then. Panagiota found the farm really exciting so, after finishing high school, she decided to study in the field of Animal Production, at the American School of Agriculture and to slowly begin her career in the agri-food sector.

Making ideas happen:

The cottage industry that processes sheep’s milk into quality cheese products

After the crisis in the dairy sector, where Panagiota and her father, as well as many producers, saw the prices of milk fall sharply, they decided to turn to the manufacturing sector and create their own cottage industry. “It simply came to our notice then. I wanted to give my own point of view to the company “, says Panagiota.

So, they decided to proceed with the processing of the milk and to create a small cheese factory which is in Kyparissi, Laconia, with Panagiota returning to Thessaloniki at the same time to attend another specialization program, this time on cheese-making. For a year and a half, they have timidly started to build their own cottage industry and process their products in their own cheese factory while they also aim at producing yogurt, with Panagiota already testing interesting products such as sheep yogurt with superfoods or yogurt with pollen.

Father and daughter currently have about 500 sheep and Panagiota’s goal is to be able to process all the amount of milk produced, as currently out of 140 tons of milk they process only 10.

«Agroanelixis-Cottage industry»:

What’s the agri-food accelerator’s contribution?

Wanting to develop her vision for the creation of her own cottage industry, she found “Agroanelixis- Cottage Industry” acceleration program, where she was finally selected among the 15 participants.

“The acceleration program is extremely important for those who are engaged or wish to be active in the agri-food sector. I learned information and found out about other fields necessary for promoting our work, such as marketing. And all this from renowned professionals in the field “, says Panagiota while adding that “it was truly like a knowledge journey for me. What I learned was really useful, I already see it applied to my work!”

Designing together with the “New Agriculture New Generation”’s team his own cottage industry

In collaboration with the NANG team, Panagiota having completed her training, for the coming months will receive specialized guidance from her mentors, renowned professionals in the agri-food sector. Furthermore, through the financing that she will receive in through her participation in “Agroanelixis-Cottage Industry” program, she will be able to buy mechanical and material equipment that will help her to develop her home industry.

So the first goal for supporting her new cottage industry is the processing of all the amount of milk she produces and the creation of a stable sales network, both in Greece and possibly abroad. Also, she says that its in her immediate plants to create a large farm that will be open to visitors. “I want the visitors to have a complete picture of our vertical unit, to know what a cottage industry is. To be able to see how we collect the milk, to get in touch with the place and the fauna where our animals are raised and then to see the processing of the products and to get in touch with the cheese-making processes”, she states.

Panagiota says that through her participation in the agri-food acceleration program “Agroanelixis” by NANG, she was able to realise the importance of supporting cottage industries and the products they produce. “I met colleagues who are trying to build their own household, like me, one in the remote area of Evros, someone else in Psara, offering real quality products to the consumer and putting their soul into it. It’s very important when an organization supports them so actively! “.

Οι ωφελούμενοί μας:

Ποια είναι η Παναγιώτα Πουλάκη, ωφελούμενη του επιταχυντή «Αγροανέλιξη-Οικοτεχνία»;

Η Παναγιώτα είναι μια νέα γυναίκα επιχειρηματίας στον αγροδιατροφικό κλάδο με όρεξη για δουλειά, αγάπη για τα ζώα και στόχο την εξέλιξη της δικής της οικοτεχνίας στον κλάδο της προβατοτροφίας. Έχοντας δημιουργήσει το δικό της τυροκομείο, παράγει προς το παρόν προϊόντα όπως λευκό τυρί από πρόβειο γάλα και τυριά τυρογάλακτος (ανθότυρο και μυζήθρα), όμως οι στόχοι και τα όνειρα της είναι πολλά. Παρουσιάζοντας το όραμά της για τη δική της οικοτεχνία, η Παναγιώτα κατάφερε να είναι ανάμεσα στους 15 ωφελούμενους του προγράμματος αγροδιατροφικής επιτάχυνσης του οργανισμού «Νέα Γεωργία Νέα Γενιά».

Με καταγωγή από το Κυπαρίσσι Λακωνίας, ένα μικρό παραθαλάσσιο χωριό, η Παναγιώτα παρακολούθησε το 2013 τον πατέρα της να πραγματοποιεί το όνειρό του και να δημιουργεί μια μικρή τότε προβατοκτηνοτροφική μονάδα με 30 μόλις πρόβατα. Αυτό προξένησε το ενδιαφέρον της όπως λέει και η ίδια και έτσι, τελειώνοντας το λύκειο αποφάσισε να φοιτήσει στον κλάδο της Ζωικής Παραγωγής, στην Αμερικανική Γεωργική Σχολή και να ξεκινήσει σιγά σιγά κι εκείνη με τη σειρά της την ενασχόληση στον αγροδιατροφικό κλάδο.

Από την ιδέα στην πράξη:

Η οικοτεχνία που μεταποιεί το πρόβειο γάλα σε τυροκομικά προϊόντα και όχι μόνο

Μετά την κρίση στον κλάδο της γαλακτοκομίας, όπου η Παναγιώτα και ο πατέρας της, όπως και πολλοί παραγωγοί, είδαν τις τιμές του γάλακτος να πέφτουν κατακόρυφα, πήραν την απόφαση να στραφούν προς τον κλάδο της μεταποίησης και να δημιουργήσουν τη δική τους οικοτεχνία. «Η αλήθεια είναι πως είναι κάτι που το σκεφτόμουν πολύ καιρό. Ήθελα να δώσω το δικό μου στίγμα στην επιχείρηση», λέει η Παναγιώτα.

Έτσι, αποφάσισαν να προχωρήσουν στην μεταποίηση του γάλακτος και να δημιουργήσουν μαζί με τον πατέρα της ένα μικρό τυροκομείο το οποίο βρίσκεται μέσα στο Κυπαρίσσι Λακωνίας, με την Παναγιώτα να επιστρέφει παράλληλα στη Θεσσαλονίκη ώστε να παρακολουθήσει ένα ακόμη πρόγραμμα εξειδίκευσης, αυτή την φορά πάνω στην τυροκομία. Εδώ και 1μιση χρόνο έχουν ξεκινήσει δειλά-δειλά να χτίζουν τη δική τους οικοτεχνία και να μεταποιούν τα προϊόντα τους στο τυροκομείο ενώ στοχεύουν και στην παραγωγή γιαουρτιού, με την Παναγιώτα να κάνει ήδη δοκιμές για ενδιαφέροντα προϊόντα όπως πρόβειο γιαούρτι με superfoods ή γιαούρτι με γύρη.

Πατέρας και κόρη διαθέτουν αυτή τη στιγμή 500 περίπου πρόβατα και στόχος της Παναγιώτας είναι να μπορέσει να μεταποιήσει όλη την παραγόμενη ποσότητα γάλακτος, καθώς αυτή τη στιγμή από τους 140 τόνους γάλακτος μεταποιούν μόνο τους 10.

«Αγροανέλιξη-Οικοτεχνία»:

Ποια η συμβολή του αγροδιατροφικού επιταχυντή;

Θέλοντας λοιπόν να αναπτύξει το όραμά της για τη δημιουργία της δικής της οικοτεχνίας, έκανε δήλωση συμμετοχής στο πρόγραμμα επιτάχυνσης «Αγροανέλιξη», όπου και τελικά επιλέχθηκε ανάμεσα στους 15 συμμετέχοντες. 

«Το πρόγραμμα είναι εξαιρετικά σημαντικό για όσους ασχολούνται ή επιθυμούν να δραστηριοποιηθούν στον αγροδιατροφικό κλάδο. Έμαθα πληροφορίες και ήρθα σε επαφή με άλλους τομείς απαραίτητους για την προώθηση της δουλειάς μας, όπως για παράδειγμα το μάρκετινγκ. Και όλα αυτά από καταξιωμένους επαγγελματίες του χώρου», αναφέρει η Παναγιώτα ενώ προσθέτει πως «ήταν ένα πραγματικά τεράστιο ταξίδι γνώσης για εμένα. Ότι έμαθα ήταν εύστοχο και χρήσιμο, το βλέπω ήδη να εφαρμόζεται στη δουλειά μου!».

Σχεδιάζοντας μαζί με την ομάδα του Νέα Γεωργία Νέα Γενιά τη δική της οικοτεχνία

Σε συνεργασία με την ομάδα του οργανισμού «Νέα Γεωργία Νέα Γενιά», η Παναγιώτα έχοντας ολοκληρώσει την εκπαίδευσή της, για τους επόμενους μήνες θα λάβει εξειδικευμένη καθοδήγηση από τους μέντορές της, επαγγελματίες καταξιωμένους στον αγροδιατροφικό κλάδο. Ακόμη, μέσα από τη χρηματοδότηση που θα λάβει στο πλαίσιο της συμμετοχής της στην «Αγροανέλιξη-Οικοτεχνία» θα μπορέσει να αγοράσει μηχανολογικό και υλικοτεχνικό εξοπλισμό ο οποίος θα την βοηθήσει να εξελίξει την οικοτεχνία της.

Πρώτος στόχος λοιπόν για την υποστήριξη της δικής της οικοτεχνίας είναι η μεταποίηση όλης της ποσότητας γάλακτος που παράγει αλλά και η δημιουργία ενός σταθερού δικτύου πώλησης τόσο στην Ελλάδα όσο και ενδεχομένως στο εξωτερικό, ενώ στα άμεσα πλάνα της φαίνεται να είναι και η δημιουργία μιας μεγάλης φάρμας, η οποία να βρίσκεται μαζί με την προβατοκτηνοτροφική μονάδα και να είναι επισκέψιμη στον κόσμο. «Θέλω οι επισκέπτες να έχουν μια ολοκληρωμένη εικόνα από την καθετοποιημένη αυτή μονάδα, να γνωρίσουν πως είναι μια οικοτεχνία. Να μπορούν να δουν πως συλλέγουμε το γάλα, να έρθουν σε επαφή με τον τόπο και την χλωρίδα που εκτρέφονται τα ζώα μας και στη συνέχεια να βλέπουν την μεταποίηση των προϊόντων και να έρθουν σε επαφή με τις διαδικασίες της τυροκόμησης», αναφέρει.

Η Παναγιώτα λέει πως αναγνώρισε με τον πλέον σαφή τρόπο μέσα από τη συμμετοχή της στο πρόγραμμα αγροδιατροφικής επιτάχυνσης του οργανισμού «Νέα Γεωργία Νέα Γενιά» τη σημασία που έχει η υποστήριξη των οικοτεχνιών και των προϊόντων που αυτές παράγουν. «Γνώρισα συναδέλφους που προσπαθούν να χτίσουν όπως κι εγώ τη δική τους οικοτεχνία, κάποιος στον ακριτικό Έβρο, κάποιος στα Ψαρά, προσφέροντας πραγματικά ποιοτικά προϊόντα στον καταναλωτή και βάζοντας την ψυχή τους. Είναι πολύ σημαντικό όταν ένας οργανισμός τους υποστηρίζει τόσο ενεργά!».

Our Beneficiaries:

Meet Andreas Karagiorgis, beneficiary of the “Agroanelixis-Cottage Industry” accelerator

Andreas is a young beekeeper who operates on the island of Psara. Through his participation in the agri-food acceleration program of the “New Agriculture New Generation“organization he has managed to start his own cottage industry, producing and commercializing two traditional honey by-products found in Psara, the honey molasses and the melokourkouta.

Coming from Psara, Chios, although he was born and raised in Athens, Andreas proudly states that “I truly love bees. I think this love was recorded in my DNA. As it is to almost all the inhabitants of Psara, it is part of our tradition “. So, he may have studied Economics at the University of Piraeus, but finally about 10 years ago he returned to his place and decided to get involved in beekeeping.

Making ideas happen:

The household that processes honey by-products and turns them into traditional ones

Since 2015, Andreas has been exclusively engaged in beekeeping, building his own unit on the island of Psara, under the name “Melissokipi”. The honey he produces, which has even been awarded with the Great Taste Award, is purely thyme following the traditional method of regular beekeeping and thus producing a variety of honey that is particularly aromatic and pure.

His goal, however, apart from the production of high-quality honey, has always been the creation of his own home-made business or cottage industry, through which he will be able to utilize the various honey by-products he produces, which until today remained unexploited. “They honey molasses, called “Petimezi” comes from the last honey of the vintage, which although has no commercial value, through a process of concentration and transformation produces petimezi with various uses but also with a long life,” explains Andreas while he adds “melokourkouta on the other hand, the second product I produce, is a sweet similar to mustard flour produced from water, flour, honey and nuts. It can be consumed either immediately within a few days or dried and packaged with a long shelf life “.

«Agroanelixis-Cottage industry»:

What’s the agri-food accelerator’s contribution?

Wanting to carry out his vision for the creation of his own cottage industry, Andreas discovered the organization “New Agriculture New Generation” and seeing its actions decided to fill out his application for participation in the acceleration program “Agroanelixis”, where he was finally selected among the 15 participants.

“Creating a cottage industry was in my mind for at least 2 years but I had to find someone or something to motivate me to take the big step and start the journey. This is exactly what the agri-food accelerator ‘Agroanelixis’ did” says Andreas, adding that “through the training process I developed a lot of my initial ideas and I was able to get in touch with the reality of the market and the agri-food industry. The whole experience was fantastic! “

Designing together with the “New Agriculture New Generation”’s team his own cottage industry

In collaboration with the support and guidance team of “New Agriculture New Generation”, Andreas has started shaping the space of his new cottage industry, while at the same time, through the funding he will receive from his participation in the acceleration program “Agroanelixis” he will be able to acquire all the necessary machinery needed, such as those for the processing or packaging of his products.

In fact, from October 2021 it seems that the production of traditional honey products will begin and in the coming months, they will be ready to be introduced both in the local market of Psara and in selected delicatessens throughout the country, which have already express interest and wish to include them on their shelves.

“Our goal is to revive the traditional products of our place”, says Andreas. But apart from that, it seems that he sets other long-term goals, such as being able to make the apiary and his cottage industry accessible to visitors in the next year. As he characteristically states, “All processes found in beekeeping have a certain magic in them. They offer unique experiences and visitors have to be able to take a glimpse on that”.

Οι ωφελούμενοί μας:

Ποιος είναι ο Ανδρέας Καραγιώργης, ωφελούμενος του επιταχυντή «Αγροανέλιξη-Οικοτεχνία»;

Ο Ανδρέας είναι ένας νέος μελισσοκόμος ο οποίος δραστηριοποιείται στο νησί των Ψαρών και μέσα από τη συμμετοχή του στο πρόγραμμα αγροδιατροφικής επιτάχυνσης του οργανισμού «Νέα Γεωργία Νέα Γενιά», έχει καταφέρει να εκκινήσει  τη δική του οικοτεχνία, παράγοντας και αξιοποιώντας εμπορικά δυο παραδοσιακά υποπροϊόντα μελιού του τόπου του, το πετιμέζι από μέλι και την μελοκουρκούτα.

Με καταγωγή από τα Ψαρά της Χίου, αν και έχει γεννηθεί και μεγαλώσει στην Αθήνα, ο Ανδρέας δηλώνει περήφανα πως «Η μέλισσα είναι έρωτας. Νομίζω πως η αγάπη για τις μέλισσες ήταν καταγεγραμμένη στο DNA μου. Όπως άλλωστε είναι σχεδόν σε όλους τους κατοίκους των Ψαρών, είναι μέρος της παράδοσης μας». Μπορεί λοιπόν να σπούδασε Οικονομικά στο Πανεπιστήμιο Πειραιώς, όμως τελικά πριν από περίπου 10 χρόνια επέστρεψε στον τόπο του και αποφάσισε να ασχοληθεί με την μελισσοκομία.

Από την ιδέα στην πράξη:

Η οικοτεχνία που μεταποιεί υποπροϊόντα μελιού σε παραδοσιακά προϊόντα

Από το 2015 ο Ανδρέας ασχολήθηκε αποκλειστικά με τη μελισσοκομία, φτιάχνοντας τη δική του μονάδα στο νησί των Ψαρών, με την επωνυμία «Μελισσοκήπι». Το μέλι που παράγει, το οποίο μάλιστα έχει βραβευτεί και με το βραβείο Great Taste, είναι καθαρά θυμαρίσιο ακολουθώντας την παραδοσιακή μέθοδο της σταθερής μελισσοκομίας και παράγοντας με αυτόν τον τρόπο μια ποικιλία μελιού ιδιαίτερα αρωματική και καθαρή.

Στόχος του όμως, πέρα από την παραγωγή υψηλής ποιότητας μελιού, ήταν πάντα η δημιουργία της δικής του οικοτεχνίας μέσα από την οποία θα μπορεί να αξιοποιήσει τα διάφορα υποπροϊόντα που παράγει και τα οποία μέχρι σήμερα έμεναν ανεκμετάλλευτα. «Το πετιμέζι προέρχεται από το τελευταίο μέλι του τρύγου, το οποίο αν και δεν έχει εμπορική αξία, μέσα από μια διαδικασία συμπύκνωσης και μετασχηματισμού παράγει το πετιμέζι με ποικίλες χρήσεις αλλά και μεγάλη διάρκεια ζωής», εξηγεί ο Ανδρέας ενώ προσθέτει «η μελοκουρκούτα από την άλλη, το δεύτερο προϊόν που παράγω, είναι γλύκισμα παρόμοιο με την μουσταλευριά που παράγεται από αλεύρι, νερό, μέλι και ξηρούς καρπούς. Μπορεί να καταναλωθεί είτε άμεσα εντός μερικών ημερών είτε να αποξηραθεί και να συσκευαστεί με μεγάλη διάρκεια ζωής».

«Αγροανέλιξη-Οικοτεχνία»:

Ποια η συμβολή του αγροδιατροφικού επιταχυντή;

Θέλοντας να φέρει εις πέρας το όραμά του για τη δημιουργία της δικής του οικοτεχνίας, ο Ανδρέας ανακάλυψε τον οργανισμό «Νέα Γεωργία Νέα Γενιά» και βλέποντας τις δράσεις του αποφάσισε να συμπληρώσει την αίτηση συμμετοχής του στο πρόγραμμα επιτάχυνσης «Αγροανέλιξη», όπου και τελικά επιλέχθηκε ανάμεσα στους 15 συμμετέχοντες.

«Είχα στο μυαλό μου την οικοτεχνία εδώ και 2 χρόνια αλλά έπρεπε να βρεθεί κάποιος ή κάτι που να με παρακινήσει στο να κάνω το μεγάλο βήμα και να ξεκινήσω. Αυτό ακριβώς έκανε ο αγροδιατροφικός επιταχυντής “Αγροανέλιξη”» λέει ο Ανδρέας προσθέτοντας πως «μέσα από τη διαδικασία της εκπαίδευσης εξέλιξα πολύ την αρχική μου ιδέα και μπόρεσα να έρθω σε επαφή με την πραγματικότητα της αγοράς και του αγροδιατροφικού κλάδου. Όλη η εμπειρία ήταν φανταστική!».

Σχεδιάζοντας μαζί με την ομάδα του Νέα Γεωργία Νέα Γενιά τη δική του οικοτεχνία

Σε συνεργασία με την ομάδα υποστήριξης και καθοδήγησης του οργανισμού Νέα Γεωργία Νέα Γενιά, ο Ανδρέας έχει ξεκινήσει τις διαδικασίες διαμόρφωσης του χώρου της νέας του οικοτεχνίας ενώ παράλληλα, μέσω της χρηματοδότησης που θα λάβει από τη συμμετοχή του στο πρόγραμμα επιτάχυνσης «Αγροανέλιξη» θα μπορέσει να αποκτήσει όλα τα απαραίτητα μηχανήματα που χρειάζεται, όπως αυτά για τη μεταποίηση ή και τη συσκευασία των προϊόντων του.

Μάλιστα, από τον Οκτώβριο του 2021 φαίνεται πως θα ξεκινήσει η παραγωγή των παραδοσιακών προϊόντων μελιού της οικοτεχνίας και μέσα στους επόμενους μήνες, θα είναι έτοιμα να εισαχθούν τόσο στην τοπική αγορά των Ψαρών όσο και σε επιλεγμένα delicatessen σε όλη την χώρα, τα οποία έχουν ήδη δηλώσει ενδιαφέρον και επιθυμούν να τα εντάξουν στα ράφια τους.

«Στόχος μας είναι η αναβίωση των παραδοσιακών προϊόντων του τόπου μας», λέει ο Ανδρέας. Όμως εκτός από αυτό, φαίνεται πως θέτει και άλλους μακροπρόθεσμους στόχους, όπως το να μπορέσει να κάνει το μελισσοκομείο αλλά και την οικοτεχνία του επισκέψιμη από το προσεχές έτος καθώς όπως αναφέρει χαρακτηριστικά και ο ίδιος «Όλες οι διαδικασίες στη μελισσοκομία αλλά και την μεταποίηση έχουν μια μαγεία και προσφέρουν μια πληθώρα εμπειριών, οι οποίες αξίζει να είναι διαθέσιμες στον κόσμο».

Our Beneficiaries:

Meet Eleni Sivri, beneficiary of the “Agroanelixis-Cottage Industry” accelerator

Eleni Sivri cultivates endemic varieties found in Lesvos Island and by using traditional methods, she transforms them into products of high quality and nutritional value, thus illuminating traditional aspects of Lesvos hidden for years. Presenting her vision for a cottage industry which, among other things, can also work as an open farm, Eleni managed to be among the 15 beneficiaries of the agri-food acceleration program “Agroanelixis”, implemented by the “New Agriculture New Generation” organization.

Eleni comes from a mountain village on Lesvos called Filia, where she spent all her childhood and adolescence. She was always close to nature and she loved the popular culture of the island. Although she moved to Athens at the age of 19 to study and then to work, she never forgot her grandmother’s Evangelia stories. Stories that talked about a certain variety of roses found only in Lesvos from whose rose petals, through a relatively simple process, comes a unique traditional product of Lesvos called rhodostagma (rosewater).

Making ideas happen:

An open cottage industry of traditional local products found in Lesvos

Eleni returned to Lesvos in February 2014 with the aim of creating her own rose cultivation and then a processing workshop where she could make rosewater. Along with her husband, she now cultivates endemic varieties of rose, fig and vine, from which she produces products such as rosewater, rose vinegar (a recipe lost for at least 2 generations), grape “petimezi” (sirup) with apple geranium extract and fig “petimezi”with apple geranium extract.

“My goal from the beginning was to be able to communicate to the world these unique local products, such as rhodostagma or petimezi, which are an integral part of the popular culture of Lesvos,” says Eleni. Thus, she aims to create her own open-to-visitors cottage industry while at the same time envisioning a collective effort of producers, who will be able to put Filia village on the map, as the place where rhodostagma is produced.

As Eleni mentions, of course, a lot of knowledge, resources and recipes were lost over the years and so, she was called to start from scratch, based only on her grandmother’s testimonies, her own experiences but also her constant thirst for knowledge through seminars and programs.

“Agroanelixis-Cottage industry”:

What’s the agri-food accelerator’s contribution?

Wanting to develop and evolve her vision for the creation of her own cottage industry, Eleni decided to fill out an application to participate in the acceleration program “Agroanelixis” of the “New Agriculture New Generation” organization, where she was ultimately selected among the 15 participants.

” ‘Agroanelixis’ is a really complete program that covers a wide range of knowledge and academic fields in a coordinated way”, she states while adding that “If I had known about this agri-food acceleration program earlier, I think I would have gone many steps further in my professional career. The accelerator puts you in a process of self-control and self-evaluation, so you do not need to end the cycle to see the positives, you see them from the first moment “.

 

Designing together with the “New Agriculture New Generation”’s team her own cottage industry

The goal that has been set through meetings of Eleni with specialized mentors who participate in the “Agroanelixis” program, is the creation and at the same time the modernization of the processing laboratory, aiming at the longevity and sustainability of her cottage industry. The process will be supervised by the “New Agriculture New Generation”’s team for many more months after the program ends.

Another great goal for Eleni is to create a home-made business open to visitors and accessible to all. “My vision is to make both the property and the traditional house included visitable. The house found in the property, after renovation can also function as a guest house”, she says. Her intention is for the visitor to have a complete experience, from the collection process, to the processing and the accommodation in a traditional hostel. Thus, the visitor will be able to get in touch with the Lesvos’ culture while reviving the rural countryside life.

Finally, Eleni envisions the creation of a cultural route, which unites the sights of the island that reflect its history and popular character. “I think of a total experience for the visitors of Lesvos, part of which can be spending the night in my cottage industry and participating in its activities,” she says while adding that, “traditional products such as rhodostagma and petimezi were always here, they are elements of our popular culture and they have significant value. It’s out debt to highlight that value to the visitors “.

Οι ωφελούμενοί μας:

Ποια είναι η Ελένη Σιβρή, ωφελούμενη του επιταχυντή «Αγροανέλιξη-Οικοτεχνία»;

Η Ελένη Σιβρή καλλιεργεί ενδημικές ποικιλίες της Λέσβου και χρησιμοποιώντας παραδοσιακές μεθόδους, τις μεταποιεί σε προϊόντα υψηλής ποιότητας και διατροφικής αξίας, φωτίζοντας με αυτόν τον τρόπο πτυχές της παράδοσης του τόπου της, που για χρόνια είχαν μείνει κρυμμένες.  Παρουσιάζοντας τη μέχρι τώρα δράση αλλά και το όραμά της για τη δημιουργία μιας οικοτεχνίας η οποία μεταξύ άλλων θα μπορεί αν είναι και επισκέψιμη στον κόσμο, κατάφερε να είναι ανάμεσα στους 15 ωφελούμενους του προγράμματος αγροδιατροφικής επιτάχυνσης του οργανισμού «Νέα Γεωργία Νέα Γενιά».

Η Ελένη κατάγεται από ένα ορεινό χωριό της Λέσβου που ονομάζεται Φίλια, στο οποίο πέρασε όλη την παιδική και εφηβική της ηλικία, σε επαφή με τη φύση και με τον λαϊκό πολιτισμό της Λέσβου. Μπορεί στα 19 της χρόνια να έφυγε για σπουδές και εργασία στην Αθήνα όμως, όπως λέει και η ίδια, είχε πάντα στο μυαλό της τις αφηγήσεις της γιαγιάς της Βαγγελιώς, μέσα από τις οποίες είχε μάθει για την αξία του μαγιάτικου τριαντάφυλλου από τα ροδοπέταλα του οποίου, μέσω μιας σχετικά απλής διαδικασίας, παράγεται ένα μοναδικό παραδοσιακό προϊόν της Λέσβου, το ροδόσταγμα.

Από την ιδέα στην πράξη:

Μια επισκέψιμη οικοτεχνία παραδοσιακών Λεσβιακών τοπικών προϊόντων

Η Ελένη επέστρεψε στη Λέσβο τον Φεβρουάριο του 2014 με στόχο τη δημιουργία της δικής της καλλιέργειας τριαντάφυλλου και στη συνέχεια ενός εργαστηρίου μεταποίησης απ’ όπου θα μπορεί να φτιάχνει το ροδόσταγμα. Με συνοδοιπόρο το σύζυγό της, πλέον καλλιεργεί ενδημικές ποικιλίες τριαντάφυλλου, σύκου και αμπέλου, από τις οποίες παράγει προϊόντα όπως το ροδόσταγμα, το ξύδι με τριαντάφυλλο (συνταγή χαμένη για τουλάχιστον 2 γενιές), το πετιμέζι σταφυλιού με εκχύλισμα αρμπαρόριζας και το πετιμέζι σύκου με εκχύλισμα αρμπαρόριζας.

«Στόχος μου εξαρχής ήταν και παραμένει το να μπορέσω να επικοινωνήσω στον κόσμο τα μοναδικά αυτά τοπικά προϊόντα, όπως το ροδόσταγμα ή το πετιμέζι, τα οποία αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι του λαϊκού πολιτισμού και της κουλτούρας της Λέσβου», αναφέρει  η Ελένη. Έτσι, στοχεύει στη δημιουργία της δικής της επισκέψιμης οικοτεχνίας ενώ παράλληλα οραματίζεται και τη δημιουργία μιας συλλογικής προσπάθειας παραγωγών, οι οποίοι θα μπορέσουν να βάλουν τη Φίλια Λέσβου στον χάρτη, ως τόπο παραγωγής του ροδοστάγματος, αναδεικνύοντας τη μοναδικότητά του και τις αρχαίες του καταβολές.

Όπως βέβαια αναφέρει η Ελένη, πολλές γνώσεις, πόροι και συνταγές χάθηκαν στην πορεία των χρόνων και έτσι, κλήθηκε να ξεκινήσει ουσιαστικά από το μηδέν, με γνώμονα μόνο τις μαρτυρίες της γιαγιάς της, τα δικά της βιώματα αλλά και τη συνεχή δίψα της για γνώση, μέσω σεμιναρίων και προγραμμάτων.

«Αγροανέλιξη-Οικοτεχνία»:

Ποια η συμβολή του αγροδιατροφικού επιταχυντή;

Θέλοντας να αναπτύξει και να εξελίξει το όραμά της για τη δημιουργία της δικής της οικοτεχνίας, η Ελένη αποφάσισε να συμπληρώσει αίτηση συμμετοχής στο πρόγραμμα επιτάχυνσης «Αγροανέλιξη» του οργανισμού «Νέα Γεωργία Νέα Γενιά», όπου και τελικά επιλέχθηκε ανάμεσα στους 15 συμμετέχοντες.

«Ο επιταχυντής “Αγροανέλιξη” είναι πραγματικά ένα πλήρες πρόγραμμα, το οποίο έρχεται να καλύψει συντονισμένα ένα ευρύ φάσμα γνώσεων και πεδίων», αναφέρει χαρακτηριστικά ενώ προσθέτει πως, «αν το συγκεκριμένο πρόγραμμα αγροδιατροφικής επιτάχυνσης μου είχε τύχει νωρίτερα, πιστεύω πως θα είχα προχωρήσει πολλά βήματα πιο μπροστά στην επαγγελματική μου δραστηριότητα. Ο επιταχυντής σε βάζει σε μια διαδικασία αυτοελέγχου και αυτοαξιολόγησης, επομένως δεν χρειάζεται να τελειώσει ο κύκλος για να δεις τα θετικά, τα βλέπεις από την πρώτη στιγμή».

Σχεδιάζοντας μαζί με την ομάδα του Νέα Γεωργία Νέα Γενιά τη δική της οικοτεχνία

Ο στόχος που έχει τεθεί μέσα από κατ’ ιδίαν συναντήσεις της Ελένης με εξειδικευμένους μέντορες που συμμετέχουν στο πρόγραμμα «Αγροανέλιξη», είναι η δημιουργία και παράλληλα ο εκσυγχρονισμός του εργαστηρίου μεταποίησης, με στόχο την μακροημέρευση και τη βιωσιμότητα της οικοτεχνίας της, κάτι το οποίο θα επιβλέπει η ομάδα του οργανισμού «Νέα Γεωργία Νέα Γενιά» για πολλούς ακόμη μήνες και μετά τη λήξη του προγράμματος.

Ακόμη όμως ένας μεγάλος στόχος για την Ελένη, είναι η δημιουργία μιας οικοτεχνίας ανοιχτής για τον κόσμο και προσβάσιμης σε όλους. «Το όραμα μου είναι να καταστεί επισκέψιμο τόσο το κτήμα όσο και το παραδοσιακό οίκημα που περιλαμβάνει και μετά από αναπαλαίωση, να μπορεί να λειτουργήσει και ως ξενώνας φιλοξενίας», λέει η Ελένη. Πρόθεσή της είναι ο επισκέπτης να έχει μια ολοκληρωμένη εμπειρία, από την διαδικασία συλλογής, μέχρι τη μεταποίηση αλλά και τη διαμονή σε έναν παραδοσιακό ξενώνα. Έτσι, θα μπορεί να έρθει σε επαφή με την λαϊκή κουλτούρα της Λέσβου αλλά και να αναβιώσει τον τρόπο με τον οποίο ζούσαν οι κάτοικοι της υπαίθρου.

Τέλος, η Ελένη οραματίζεται τη δημιουργία μιας πολιτιστικής διαδρομής, η οποία να ενώνει τα αξιοθέατα του νησιού που αντανακλούν την ιστορία και τον λαϊκό του χαρακτήρα. «Σκέφτομαι μια συνολική εμπειρία των επισκεπτών στη Λέσβο, μέρος της οποίας θα μπορεί να είναι η διανυκτέρευση στην οικοτεχνία μου και η συμμετοχή στις δραστηριότητές της» λέει χαρακτηριστικά προσθέτοντας πως, «παραδοσιακά προϊόντα όπως το ροδόσταγμα και το πετιμέζι ήταν και παραμένουν εδώ, είναι στοιχεία του λαϊκού μας πολιτισμού με σημαίνουσα αξία. Είναι χρέος μας να τα εξωτερικεύσουμε και να τα αναδείξουμε στους επισκέπτες».