Κατηγορία: Ιστορίες Επιτυχίας

Με το δυναμικό και γεμάτο ενθουσιασμό «It’s alive» συστήνεται μια καινοτόμος ιδέα: η φρέσκια σπιρουλίνα που κάνει το μέλι μπλε. Το αφήγημα θυμίζει τη στιγμή του Αρχιμήδη, όταν βγήκε στους δρόμους φωνάζοντας «Εύρηκα!». Έτσι πρέπει να ένιωσε και ο εφευρέτης, Γιώργος Λιγνός, χημικός μηχανικός με πάθος για τον σχεδιασμό και τη βελτιστοποίηση διεργασιών. Με την υποστήριξη της τεχνολογίας αιχμής, κατάφερε να δημιουργήσει και να λειτουργήσει ένα βιώσιμο σύστημα αστικής καλλιέργειας σπιρουλίνας, που παράγει φρέσκο προϊόν καθημερινά. Ένα επίτευγμα που σίγουρα δεν περνά απαρατήρητο.

Η σπιρουλίνα είναι κυανοβακτήριο. Ανήκει, δηλαδή, στους μικροοργανισμούς στους οποίους οφείλει η γη την οξυγόνωσή της. Τα κυανοβακτήρια προσέφεραν πρώτα οξυγόνο, επιτρέποντας στη συνέχεια και σε άλλους μικροοργανισμούς να αναπτυχθούν. Έχει μια μακρά ιστορία ως υπερτροφή, καθώς αποτελεί πηγή βιταμινών, μετάλλων και λιπαρών οξέων. Ξεχωρίζει για την υψηλή της περιεκτικότητα στη φυτική πρωτεΐνη φυκοκυανίνη, η οποία φέρει ισχυρές αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Η πρώτη της χρήση καταγράφεται από τον 16ο αιώνα, ενώ πρόσφατα αξιοποιήθηκε ως συμπλήρωμα διατροφής στους αστροναύτες της NASA κατά τις διαστημικές αποστολές. Σήμερα, νέες έρευνες επιβεβαιώνουν πολλά από τα πιθανά οφέλη της, ενώ οι επιστήμονες συνεχίζουν να εξετάζουν τις θεραπευτικές της δυνατότητες και τους ισχυρισμούς υγείας.

Ως συμπλήρωμα διατροφής, η σπιρουλίνα κυκλοφορεί σε μορφή σκόνης, κάψουλας και ταμπλέτας, ενώ προστίθεται σε μπάρες πρωτεΐνης, smoothies και χυμούς, ζυμαρικά και άλλα τρόφιμα. Στο σημείο αυτό, η «It’s Alive» αλλάζει τα δεδομένα, καθώς εισάγει τη σπιρουλίνα ως τρόφιμο, σε φρέσκια και κατεψυγμένη μορφή, διαθέσιμη σε σχήμα καρδιάς, μια καινοτομία που συνδυάζει φρεσκάδα, λειτουργικότητα και αισθητική, ενώ διατηρεί στο ακέραιο τη θρεπτική της αξία.

Η βιοτεχνολογία στην υπηρεσία της διατροφής

Η ιστορία της It’s Alive ξεκινάει τον Δεκέμβριο του 2018, όταν μια μικρή ομάδα οραματιστών πραγματοποίησε τα πρώτα πειράματα παραγωγής φρέσκιας σπιρουλίνας σε έναν μικρό φωτοβιοαντιδραστήρα. Με οδηγό την επιμονή και την καινοτομία, προχώρησαν στη δημιουργία των δικών τους φωτοβιοαντιδραστήρων, βελτιώνοντας συνεχώς τις τεχνολογίες και τις διαδικασίες παραγωγής. Η συμμετοχή τους στο πρόγραμμα επιτάχυνσης νεοφυών επιχειρήσεων EGG το 2019 αποτέλεσε σταθμό, καθώς αντλήθηκαν τα πρώτα κεφάλαια για τον εξοπλισμό του εργαστηρίου. Έπειτα από χρόνια ερευνών και 9 γενιές πειραμάτων, κατασκεύασαν τον πρώτο φωτοβιοαντιδραστήρα βιομηχανικής κλίμακας, επιτυγχάνοντας εντυπωσιακή μείωση του κόστους παραγωγής.

Το 2021, ενσωματώνοντας σύγχρονες τεχνολογίες IoT, βελτιστοποίησαν τη διαδικασία παραγωγής και άρχισαν να μοιράζονται τα πρώτα αποτελέσματα με τον κόσμο. Τα θρεπτικά ευρήματα από τις αναλύσεις τους ενίσχυσαν την αυτοπεποίθησή τους, οδηγώντας τους στο να διοργανώσουν το πρώτο taste party, όπου φίλοι και γνωστοί είχαν την ευκαιρία να δοκιμάσουν φρέσκια και φρεσκοκατεψυγμένη σπιρουλίνα. Με τις πρώτες θετικές αντιδράσεις να επιβεβαιώνουν τη δουλειά τους, αποφάσισαν να προχωρήσουν στο επόμενο επίπεδο, καθιερώνοντας την It’s Alive ως πρωτοπόρο στον τομέα της παραγωγής φρέσκιας σπιρουλίνας. To 2022 κέρδισε στον διαγωνισμό Trophy-Τροφή Challenge του οργανισμού Νέα Γεωργία Νέα Γενιά.

Σήμερα, η It’s Alive είναι μια καινοτόμος εταιρεία που έχει κερδίσει πολλά βραβεία, με παραγωγή στο κέντρο της Αθήνας, η οποία έχει θέσει ως αποστολή της να προσφέρει στους καταναλωτές φρέσκια σπιρουλίνα υψηλής ποιότητας. Με επικεφαλής τον Γιώργο Λιγνό και μια ομάδα ειδικών επιστημόνων που μοιράζονται το ίδιο όραμα, η εταιρεία συνδυάζει τεχνολογία αιχμής και βιώσιμες πρακτικές για τη δημιουργία μοναδικών προϊόντων υψηλής διατροφικής αξίας. Η φιλοσοφία της It’s Alive βασίζεται στην επιστήμη και στην εγγύτητα με τον καταναλωτή, εστιάζοντας στην αστική παραγωγή η οποία εξασφαλίζει ότι η φρέσκια σπιρουλίνα μπορεί να φτάνει στον καταναλωτή χωρίς καθυστερήσεις, διατηρώντας στο ακέραιο την κορυφαία ποιότητά της.

Με το βλέμμα στις ξένες αγορές

Το τελευταίο διάστημα όλη η ομάδα It’s Alive εργάζεται πυρετωδώς καθώς προετοιμάζεται για την πρώτη μεγάλη εξαγωγή του μπλε μελιού στις ΗΠΑ, όπου σε συνεργασία με την εταιρεία Laconic Foods θα κυκλοφορεί αποκλειστικά με το private label Cyano. Μια διαδικασία που δεν είναι ποτέ ρόδινη για τις ελληνικές επιχειρήσεις στα πρώτα βήματα της ανάπτυξής τους και οι δυσκολίες αυξάνονται όταν πρόκειται για προϊόν βιοτεχνολογίας όπου η Ελλάδα βρίσκεται σε νηπιακό στάδιο και δεν έχει τις κατάλληλες γνώσεις για να στηρίξει τέτοιες προσπάθειες.

Αστική καλλιέργεια σπιρουλίνας

Η παραγωγή πραγματοποιείται σε κλειστούς φωτοαντιδραστήρες που σχεδιάζονται και κατασκευάζονται εσωτερικά, διασφαλίζοντας υψηλή αποδοτικότητα και άριστη ποιότητα. Η διαδικασία είναι απόλυτα βιώσιμη, με μηδενικά απόβλητα και χρήση πράσινης ενέργειας. Ηλιακή θέρμανση και παθητική ψύξη συνδυάζονται για τη μείωση του περιβαλλοντικού αποτυπώματος, κάνοντας την It’s Alive πρότυπο στον τομέα της βιώσιμης παραγωγής τροφίμων.

Πώς γίνεται το μέλι μπλε;

Η μεταμόρφωση του μελιού σε μπλε επιτυγχάνεται με την προσθήκη εκχυλίσματος φρέσκιας σπιρουλίνας, με το εντυπωσιακό μπλε χρώμα να προέρχεται από τη φυκοκυανίνη, μια φυσική χρωστική που περιέχεται στη σύστασή της. Υπό έντονο φως, το miel et ciel φθορίζει, παράγοντας έντονο κόκκινο χρώμα, γεγονός που αποδίδεται στο ότι το εκχύλισμα είναι ακόμα ολόφρεσκο. Η ομάδα της it’s alive έχει καταθέσει αίτημα για ευρεσιτεχνία, καθώς κατάφερε το μεν εκχύλισμα να προσδίδει χρώμα και θρεπτικότητα, το δε μέλι να διατηρεί φρέσκο το εκχύλισμα σε θερμοκρασία δωματίου. Ωστόσο, το εντυπωσιακό αυτό φαινόμενο δεν επιτυγχάνεται σε όλες τις ποικιλίες ελληνικού μελιού. Για την επιλογή της κατάλληλης ποικιλίας, πραγματοποιήθηκε εκτενής έρευνα ώστε να διασφαλιστεί το βέλτιστο αποτέλεσμα και η σταθερότητα στην ποιότητα. Η προσθήκη του εκχυλίσματος σπιρουλίνας όχι μόνο προσδίδει στο μέλι ξεχωριστή εμφάνιση, αλλά ενισχύει και τη θρεπτική του αξία, μετατρέποντάς το σε ένα βιολειτουργικό τρόφιμο που συνδυάζει την αισθητική με τη λειτουργικότητα.

Τα It’s alive προϊόντα

Η It’s Alive προσφέρει φρέσκια σπιρουλίνα σε διάφορες μορφές, προσαρμοσμένες στις ανάγκες και τις προτιμήσεις των καταναλωτών:

• Καρδούλες φρεσκοκατεψυγμένης σπιρουλίνας ιδανικές για smoothies, σαλάτες ή συνοδευτικά γευμάτων.
• Πάστα φρέσκιας, ζωντανής σπιρουλίνας σε διάφορες γεύσεις: Για την απόλυτη αίσθηση φρεσκάδας
• Miel et Ciel: Ένα μοναδικό προϊόν που συνδυάζει μέλι με ενεργό εκχύλισμα φρέσκιας σπιρουλίνας, δημιουργώντας έναν θρεπτικό συνδυασμό με ιδιαίτερο χρώμα και γεύση.

Πηγή: flamis.gr

Η καλλιέργεια της μαστίχας στη νότια Χίο άντεξε αιώνες, πολέμους, σεισμούς και πυρκαγιές. Σήμερα, όμως, δοκιμάζεται από σύγχρονες προκλήσεις: την κλιματική κρίση, την τεχνολογική μετάβαση, την έλλειψη νέων καλλιεργητών και την ανάγκη για βιώσιμες πρακτικές.

Σε αυτό το σταυροδρόμι, ένα πρωτοποριακό πρόγραμμα «γεννιέται», όχι σε αίθουσες συνεδρίων, αλλά μέσα στους μαστιχώνες, δίπλα στους παραγωγούς. Το πρόγραμμα «Μαστιχόδεντρα: Διασφαλίζοντας το μέλλον ενός εθνικού προϊόντος» έρχεται να δώσει μια ουσιαστική, πρακτική και ανθρώπινη απάντηση, μεταφέροντας τη γνώση από παραγωγό σε παραγωγό, οργανώνοντας για πρώτη φορά ένα δίκτυο συνεργασίας και καινοτομίας, και ενδυναμώνοντας τις ίδιες τις κοινότητες που κρατούν τη μαστίχα ζωντανή.

Αυτό επισημαίνει, μιλώντας στο ΑΠΕ-ΜΠΕ, ο συντονιστής της επιστημονικής ομάδας που πλαισιώνει το πρόγραμμα Στέφανος Χατζηλαζάρου, αναπληρωτής καθηγητής στο Τμήμα Γεωπονίας του Αριστοτέλειου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης (ΑΠΘ).

Οι πρωτόγνωρες προκλήσεις που φέρνει ο 21ος αιώνας – Ποια είναι η απάντηση;

Η κλιματική κρίση, η ανάγκη για βιώσιμες πρακτικές, η τεχνολογική εξέλιξη, η οικονομική αβεβαιότητα, η μείωση του αγροτικού πληθυσμού και η έλλειψη διαδοχής στις οικογενειακές καλλιέργειες απειλούν να διαρρήξουν έναν κύκλο ζωής αιώνων, τονίζει ο κ. Χατζηλαζάρου και προσθέτει ότι το πρωτοποριακό πρόγραμμα «Μαστιχόδεντρα: Διασφαλίζοντας το μέλλον ενός εθνικού προϊόντος» δίνει μια σπάνια, ολιστική απάντηση, καθόλου θεωρητική, αλλά πρακτική και με ρίζες στο χωράφι, στους ανθρώπους και στις πραγματικές τους ανάγκες.

Από τη Χίο για όλη την Ευρώπη – Ένα μοντέλο προς μίμηση

Το πρόγραμμα, που παρατάθηκε έως τον Μάρτιο του 2026, ήδη θεωρείται πρότυπο αγροτικής εκπαίδευσης και βιώσιμης ανάπτυξης, μιας και αναγνωρίστηκε ήδη ως καλή πρακτική από τη Γενική Διεύθυνση Γεωργίας της Ευρωπαϊκής Επιτροπής (DG Agri), ενώ βραβεύτηκε στα Bravo Sustainability Awards, αντανακλώντας τη δυναμική του.
Επισημαίνεται δε, ότι το πρόγραμμα υλοποιείται από τον Οργανισμό Νέα Γεωργία – Νέα Γενιά, σε συνεργασία με το Εργαστήριο Ανθοκομίας του Τμήματος Γεωπονίας του ΑΠΘ και την Ένωση Μαστιχοπαραγωγών Χίου (ΕΜΧ). Χρηματοδοτείται μέσω της ιδρυτικής δωρεάς του Ιδρύματος Σταύρος Νιάρχος (ΙΣΝ), του The Hellenic Initiative και της Ένωσης Μαστιχοπαραγωγών Χίου (ΕΜΧ).
Σημαντικοί συντελεστές του έργου είναι, όπως λέει στο ΑΠΕ-ΜΠΕ ο κ. Χατζηλαζάρου, οι: Δρ. Στέφανος Κώστας, ομ. καθηγητής Αθανάσιος Οικονόμου (ΑΠΘ), Έφη Λαζαρίδου, Δρ. Δημήτρης Βολουδάκης, Καλλιόπη Καραμποΐκη (Νέα Γεωργία-Νέα Γενιά), Δρ. Ηλίας Σμυρνιούδης και Δέσποινα Αναγνώστου (ΕΜΧ).

Farmer-to-Farmer Training: Γνώση που ριζώνει στους ανθρώπους

Το επίκεντρο του προγράμματος δεν είναι η απλή ενημέρωση των παραγωγών, αλλά είναι η ενδυνάμωση μέσω της γνώσης. Συγκεκριμένα, 24 νέοι παραγωγοί, ηλικίας 18-45 ετών, εκπαιδεύονται εξειδικευμένα πάνω σε όλο το φάσμα της καλλιέργειας της μαστίχας και, στη συνέχεια, εκπαιδεύουν οι ίδιοι τους συγχωριανούς τους. «Αυτό δημιουργεί ένα δυναμικό δίκτυο τεχνογνωσίας, το οποίο συνεχώς ενισχύεται, αλληλεπιδρά, εξελίσσεται», σημειώνει ο κ. Χατζηλαζάρου και προσθέτει ότι, μέχρι σήμερα, περισσότεροι από 250 μαστιχοπαραγωγοί έχουν συμμετάσχει ενεργά, 24 εκπαιδευμένοι παραγωγοί λειτουργούν ως πολλαπλασιαστές γνώσης στα 24 μαστιχοχώρια και οι παραγωγοί μεταφέρουν παρατηρήσεις και ερωτήματα που επιστρέφουν ως έρευνα και βελτιώσεις από το ΑΠΘ.
Όπως χαρακτηριστικά λέει η παραγωγός Δέσποινα Βατάκη: «Το πρόγραμμα μου δίνει τη δυνατότητα να συμβάλω ενεργά στη διάδοση της γνώσης. Ως ομάδα, ανταλλάσσουμε απόψεις, συζητάμε, προβληματιζόμαστε. Δημιουργείται ένα γόνιμο ‘δούναι και λαβείν’, που μας οδηγεί μόνο μπροστά».

Η Χίος των 24 μαστιχοχωριών: Γεωργία, πολιτισμός, κοινωνία

Σήμερα στη νότια Χίο, εκεί όπου τα μαστιχόδεντρα στέκουν ακίνητα στον χρόνο και στάζουν το πολύτιμο δάκρυ τους εδώ και αιώνες, καλλιεργούνται πάνω από 1.150.000 μαστιχόδεντρα, περισσότερα από 20.000 στρέμματα καλλιεργούμενης γης, οι εγγεγραμμένοι παραγωγοί στην ένωση υπερβαίνουν τους 4.000 και η καλλιέργεια είναι οικογενειακή υπόθεση με έντονη παρουσία των γυναικών.
«Η μαστίχα είναι άρρηκτα δεμένη με την ταυτότητα και την τοπική κοινωνία της Χίου. Δεν είναι απλώς οικονομική δραστηριότητα, είναι παράδοση, σχέση, συνοχή. Το πρόγραμμα αναγνωρίζει και αξιοποιεί αυτή τη δυναμική», επισημαίνει ο κ. Χατζηλαζάρου.

Η μαστίχα απέναντι στην κλιματική κρίση

Επισημαίνοντας ότι η κλιματική κρίση δεν είναι απειλή του μέλλοντος, αλλά είναι παρούσα, ο αν. καθηγητής του ΑΠΘ επισημαίνει ότι οι πλημμύρες του 2024 προκάλεσαν ζημιές στην ποσότητα και την ποιότητα, αλλά ευτυχώς, οι πυρκαγιές του 2025, δεν έπληξαν τα μαστιχόδεντρα, αν και επιδρούν στο μικροκλίμα της περιοχής.
Παρότι το δέντρο είναι ανθεκτικό σε ασθένειες και δεν απαιτεί φυτοφάρμακα, το πρόγραμμα προτείνει, όπως λέει ο κ. Χατζηλαζάρου, αλλαγές στις τεχνικές «κεντήματος» ανάλογα με τις καιρικές συνθήκες, έρευνα για γενότυπους προσαρμοσμένους στο νέο περιβάλλον και ενημέρωση μέσω ψηφιακής πλατφόρμας.

Από το παρελθόν στο μέλλον: Μπορεί η μαστίχα να αντέξει;

«Η απάντηση είναι ξεκάθαρη ναι, αλλά όχι χωρίς εξέλιξη», απαντά στο παραπάνω ερώτημα ο κ. Χατζηλαζάρου και σημειώνει ότι η μαστιχοκαλλιέργεια έχει ήδη ενσωματωθεί στην Άυλη Πολιτιστική Κληρονομιά της UNESCO, στη στρατηγική βιώσιμης γεωργίας της ΕΕ και στο σύγχρονο επιχειρηματικό ενδιαφέρον για φυσικά, πιστοποιημένα προϊόντα.
«Το πρόγραμμα λειτουργεί σαν γέφυρα ανάμεσα στον παραδοσιακό τρόπο και το απαιτητικό περιβάλλον της εποχής», τονίζει.

Αγροτική εκπαίδευση που αλλάζει ζωές – Γυναίκες και νέοι: Η νέα δύναμη των μαστιχοχωριών

Η συμμετοχή στο πρόγραμμα μεταμορφώνει τον ρόλο του νέου παραγωγού, αφού -κατά τον ίδιο- τού μαθαίνει γιατί κάνει αυτό που έμαθε εμπειρικά, γίνεται φορέας μετάδοσης γνώσης, συνδέεται με δίκτυα επιστημονικής υποστήριξης και αποκτά επαγγελματική ταυτότητα και αυτοπεποίθηση.
Μάλιστα, οι γυναίκες έχουν ενεργό και ισότιμο ρόλο στην καλλιέργεια και την επεξεργασία της μαστίχας και «το πρόγραμμα τις στηρίζει, εκπαιδεύει και εμπνέει», υπογραμμίζει.
Παράλληλα δε, νεαροί παραγωγοί επιστρέφουν από τα αστικά κέντρα και επενδύουν σε μια καλλιέργεια που αρχίζει να αποδίδει οικονομικά και ποιοτικά, μιας και, σύμφωνα με τον ίδιο, οι τιμές ανεβαίνουν, η ζήτηση είναι σταθερή, και η γνώση είναι πια εργαλείο.

Η μαστίχα στο φάρμακο, τα καλλυντικά, τη γαστρονομία

Η διεύρυνση των χρήσεων της μαστίχας (φαρμακευτική, καλλυντική, διατροφική) προσθέτει υπεραξία και εξωστρέφεια: επούλωση τραυμάτων, αντιφλεγμονώδη και αντιμικροβιακή δράση και προϊόντα στοματικής υγιεινής, καλλυντικά, φυσικά συμπληρώματα
«Η μοναδικότητα της μαστίχας της Χίου τη μετατρέπει σε ένα από τα πιο αυθεντικά και ανταγωνιστικά προϊόντα της Μεσογείου», σημειώνει.

Από την παράδοση στην παγκόσμια καινοτομία

Το πρόγραμμα «Μαστιχόδεντρα» δεν είναι απλώς μια επιδοτούμενη δράση. Είναι μια ζωντανή κοινότητα ανθρώπων, επιστημόνων, παραγωγών και φορέων που αποδεικνύουν καθημερινά ότι η παράδοση και η καινοτομία μπορούν να συνυπάρχουν.
«Όπως έγινε επί αιώνες, έτσι και σήμερα, η μαστιχοκαλλιέργεια θα συνεχίσει δυναμικά στο νότιο τμήμα του νησιού της Χίου, χαρίζοντάς μας το πολύτιμο δάκρυ της και γεμίζοντάς μας με τη γεύση και το άρωμά της», καταλήγει ο κ. Χατζηλαζάρου.

Έλενα Αλεξιάδου

*Τις φωτογραφίες διέθεσε για χρήση στο ΑΠΕ-ΜΠΕ ο Στέφανος Χατζηλαζάρου

Πηγή: ΑΠΕ-ΜΠΕ

Η ιδέα για τη συντροπική παραγωγή που βραβεύθηκε σε διαγωνισμό επιχειρηματικότητας

Τροπικά φρούτα από την… Κω και βότανα όπως ρίγανη, θυμάρι και φασκόμηλο συνθέτουν την αφετηρία του ταξιδιού της Ασπασίας Παστρικού στον αγροτικό τομέα. Αφήνοντας πίσω τη ζωή στο εξωτερικό, η ίδια επέστρεψε το 2021 στη γενέτειρά της, την Κω, για να δει πώς είναι η ζωή στο νησί.

Το 2024, πήρε την απόφαση να ασχοληθεί με την παραγωγή προϊόντων, έχοντας σήμερα καταφέρει να έχει την πρώτη μικρή παραγωγή βοτάνων, ενώ υπολογίζει ότι τον Μάρτιο του 2025 θα είναι έτοιμη και η συσκευασία των προϊόντων της με το λογότυπο «Votanima».

«Έχω σπουδάσει μηχανολόγος μηχανικός και έζησα στην Αγγλία για οκτώ χρόνια, καθώς δούλευα σε μεγάλες εταιρείες. Στη συνέχεια, επέστρεψα στην Ελλάδα, όπου δούλεψα σε μια, επίσης, μεγάλη εταιρεία στην ειδικότητά μου. Το 2021, όμως, πήρα την απόφαση να γυρίσω πίσω στην Κω. Εκεί, κατάλαβα ότι όλος ο τρόπος ζωής των κατοίκων είναι στραμμένος προς τον τουρισμό. Αυτό μού έδωσε το πρώτο ερέθισμα να κάνω κάτι διαφορετικό», περιγράφει στην «ΥΧ» η Ασπασία.

Όσο η ίδια προσπαθούσε να βρει τα πατήματά της στο νησί, δημιούργησε ένα μποστάνι για προσωπική της χρήση. «Η διαδικασία αυτή, το να βλέπεις τον σπόρο να γίνεται τροφή, με μάγεψε και έτσι άρχισε να “ριζώνει” στο μυαλό μου η ιδέα της καλλιέργειας. Παράλληλα, βρήκα τυχαία το πρόγραμμα Equal της Πειραιώς για τις γυναίκες στην αγροδιατροφή, στο οποίο συμμετείχα. Εκεί, κάναμε ένα μάθημα για τα αρωματικά φυτά και σκέφτηκα ότι βρίσκομαι στο νησί του Ιπποκράτη και δεν έχουμε τα δικά μας βότανα. Οπότε, αποφάσισα να το ψάξω περισσότερο και έτσι ξεκίνησα», επισημαίνει.

Η ίδια ήρθε σε επαφή με ανθρώπους που είχαν ξεκινήσει στο νησί το εγχείρημα της καλλιέργειας βοτάνων, αλλά λόγω αυξημένων υποχρεώσεων δεν το συνέχισαν και ανέλαβε τα χωράφια. Παράλληλα, αξιοποίησε και τη διαθέσιμη γη που υπήρχε από την οικογένειά της

Έχοντας καταγωγή από την Αυστραλία, την οποία έχει επισκεφθεί αρκετές φορές, η Ασπασία πήρε το έναυσμα για τη δοκιμή της καλλιέργειας τροπικών φρούτων στην Κω. Όπως εξηγεί, «σκεφτόμουν ότι ο καιρός αλλάζει λόγω της κλιματικής αλλαγής και εμείς θα πρέπει και να προσαρμοστούμε και να δοκιμάσουμε και άλλες καλλιέργειες, που ίσως ευνοούνται από την αλλαγή αυτή. Έχοντας βιώματα από την Αυστραλία και μνήμες από φρούτα όπως το μάνγκο, που ευδοκιμούν εκεί, είπα να τα δοκιμάσω. Μέχρι στιγμής, οι καλλιέργειες πάνε πολύ καλά. Άντεξαν τον χειμώνα χωρίς προβλήματα.

Αυτήν τη στιγμή, καλλιεργώ 13 διαφορετικά είδη. Κάποια από αυτά είναι μάνγκο, παπάγια, ανανάς, λίτσι, star fruit, passion fruit, δύο διαφορετικά είδη γκουάβα και dragon fruit. Υπάρχουν και άλλοι παραγωγοί στην Κω, που καλλιεργούν τέτοιου είδους φρούτα, οπότε για εμένα είναι καλό αυτό, γιατί φαίνεται ότι τα προϊόντα αυτά ευδοκιμούν τόσο στην Κω όσο και στα υπόλοιπα Δωδεκάνησα».

Συντροπική καλλιέργεια

Αυτήν τη στιγμή, η Ασπασία βρίσκεται στο στάδιο του σχεδιασμού της δραστηριότητάς της, καθώς, όπως εξηγεί, «φέτος, πήρα την πρώτη μικρή συγκομιδή από την καλλιέργεια των βοτάνων. Προσπαθώ συνεχώς να διαβάζω, γιατί χρειάζεται διαρκής προσπάθεια και εκμάθηση, αφού δεν έχω αγροτικό υπόβαθρο. Όπως υπολογίζω, τον Μάρτιο του 2025 θα είναι έτοιμη και η συσκευασία».

Η ίδια έλαβε, επίσης, βοήθεια από τη συμμετοχή της στο πρόγραμμα Αγροανέλιξη του Οργανισμού Νέα Γεωργία Νέα Γενιά, αλλά και από το πρόγραμμα EWA για την ενδυνάμωση των γυναικών στον τομέα της αγροδιατροφής, που διοργανώνεται από το EIT-FOOD. Στον δεύτερο διαγωνισμό, η Ασπασία κατέκτησε τη δεύτερη θέση και το βραβείο των 5.000 ευρώ.

Όπως τονίζει, «η διάκριση αυτή με έκανε να νιώσω πιο σίγουρη για τη δραστηριότητά μου και την ιδέα μου να εφαρμόσω τη μέθοδο της συντροπικής καλλιέργειας, η οποία στηρίζεται στην αναγεννητική γεωργία και στην αγροδασοπονία. Από την έρευνα που έχω κάνει, φαίνεται ότι ταιριάζει και στην περιοχή και στα είδη τα οποία θέλω να συνδυάσω, καθώς εφαρμόζεται όταν έχει χαμηλή και υψηλή βλάστηση».

Επόμενα σχέδια

Στα επόμενα σχέδια της Ασπασίας είναι να αυξήσει την καλλιέργεια των βοτάνων, ενώ στα άμεσα πλάνα της είναι η δημιουργία του εργαστηρίου της. Τέλος, με το χρηματικό έπαθλο από τον διαγωνισμό «EWA» θα επενδύσει στη γεωργία ακριβείας και συγκεκριμένα σε αισθητήρες εδάφους, καθώς, όπως τονίζει, «η θερμοκρασία και η υγρασία παίζουν πολύ σημαντικό ρόλο. Επίσης, το νερό είναι πολύτιμο, οπότε, όσο μπορώ, θέλω να ελέγχω τι μπαίνει στο χωράφι, έτσι ώστε να είναι μόνο τα απαραίτητα, όχι παραπάνω».

Πηγή: ypaithros.gr

Στους πρόποδες του Βερμίου και σε ένα ημιορεινό χωριό, τον Τρίλοφο Ημαθίας, «γεννήθηκε» πριν από πέντε χρόνια το Αγρόκτημα Σαρκατζή. Ήταν το 2019 όταν ο Θεόδωρος Σαρκατζής, απόφοιτος του τμήματος Δημοσίων Σχέσεων και Επικοινωνίας αποφάσισε να ασχοληθεί με τη γη και να μεταφυτέψει σε ξηρούς καρπούς τα επί 40 έτη κτήματα της οικογένειάς του.

Μαζί με τη σύζυγό του, Αναστασία Τσίλη επέλεξαν να ασχοληθούν με την παραγωγή, τη μεταποίηση και την εμπορία αμυγδάλου και φουντουκιού, δίνοντας έμφαση στην ποιότητα των προϊόντων και δείχνοντας παράλληλα τον δρόμο του πρωτογενούς τομέα και της αγροδιατροφής σε νέους αγρότες. Η γκάμα των προϊόντων που παράγεται στο αγρόκτημα εμπλουτίζεται συνεχώς με αλείμματα, μπάρες δημητριακών, πούδρες, πραλίνες, γλυκά του κουταλιού και όχι μόνο.

Ξεκινώντας από την καλλιέργεια έως τη συσκευασία των προϊόντων, η οικογενειακή οικοτεχνία καταγράφει μέχρι και σήμερα συνεχώς ανοδική πορεία διαθέτοντας 20 κωδικούς προϊόντων με τις πωλήσεις της να είναι αυξημένες κατά 60% σε σύγκριση με την περσινή χρονιά, γεγονός που την ώθησε να κάνει και το επόμενο αναπτυξιακό της βήμα. Με στόχο την αύξηση της παραγωγής αλλά και του πελατολογίου, το Αγρόκτημα Σαρκατζή συνολικής έκτασης περίπου 3 στρεμμάτων, επενδύει στην επέκταση της δραστηριότητάς του, δημιουργώντας μια νέα και σύγχρονη μεταποιητική μονάδα, σε ιδιόκτητο χώρο 120 τ.μ. στον Τρίλοφο Ημαθίας, η οποία εκτιμάται ότι θα ολοκληρωθεί στα τέλη του 2025. Για τη σχετική επένδυση, η οικοτεχνία έχει υποβάλει αίτηση στο πρόγραμμα ΕΣΠΑ για τη μεταποίηση και αναμένει τα τελικά αποτελέσματα.

Όπως ανέφερε μιλώντας στο Liberal.gr η κ. Αναστασία Τσίλη, στην καινούρια μονάδα θα υπάρχουν το εργαστήριο, οι αποθήκες και τα γραφεία της οικοτεχνίας. «Η οικοτεχνία μας αναβαθμίζεται και θα είναι πλήρως καθετοποιημένη μόλις τεθεί σε λειτουργία η μονάδα με σκοπό την ανάπτυξη του πελατολογίου (χονδρική και λιανική) και την αύξηση της παραγωγής μας. Η καταναλωτική ζήτηση ήδη μεγαλώνει, με τα προϊόντα μας να κερδίζουν θέση στις επιλογές των καταναλωτών», ανέφερε χαρακτηριστικά η κα. Τσίλη.

Η έμφαση στην ποιότητα 

Αναφερόμενη στα παραγόμενα προϊόντα, σημείωσε ότι η ιδέα για μεταποίηση και παραγωγή υγιεινών προϊόντων «γεννήθηκε» όταν αναζητούσε τροφές υψηλής θρεπτικής αξίας για το παιδί της και έτσι, γνώρισε τα βούτυρα ξηρών καρπών. «Η παραγωγή ξηρών καρπών του αγροκτήματος μεγάλωνε όλο και περισσότερο. Τότε, ήμασταν σε δίλημμα με τον σύζυγό μου, Θεόδωρο Σαρκατζή, ο οποίος είναι ο επικεφαλής στην καλλιέργεια και συγκομιδή των ξηρών καρπών, αν θα δώσουμε την παραγωγή σε έμπορο ή θα μπούμε στη διαδικασία της μεταποίησης. Η επαφή μου ωστόσο με υγιεινές τροφές, όπως βούτυρα ξηρών καρπών που αναζητούσα για το παιδί μου, μας οδήγησε στην ιδέα να παράγουμε αλείμματα με βάση τους ξηρούς καρπούς που είχαμε ήδη», εξήγησε στο Liberal.gr η κα Τσίλη, προσθέτοντας ότι ξεκίνησαν με παραγωγή έξι γεύσεων και σήμερα έχουν φτάσει τους 20 κωδικούς μαζί με την πώληση ωμών ξηρών καρπών.

Οι ξηροί καρποί που καλλιεργούνται στο Αγρόκτημα Σαρκατζή είναι κυρίως αμύγδαλα και φουντούκια, ενώ σε ανάπτυξη είναι και τα καρύδια, με βάση τα οποία παράγονται αλείμματα μέχρι τριών συστατικών, μπάρες δημητριακών, πούδρα αμυγδάλου, πραλίνες, γλυκό του κουταλιού και αμυγδαλέλαιο. «Αυτό που ξεχωρίζει τα προϊόντα μας σε σχέση με τον ανταγωνισμό είναι ότι δεν περιέχουν πρόσθετα συστατικά, όπως συντηρητικά, ζάχαρη, αλάτι και πρόσθετα έλαια, ενώ και οι προσμίξεις συστατικών γίνονται με μέλι που το προμηθευόμαστε από μικρούς παραγωγούς της ευρύτερης περιοχής. Περιέχουν 100% φυσικά συστατικά με διάρκεια ζωής ενός έτους», δήλωσε η κα Τσίλη τονίζοντας ότι η οικοτεχνία επενδύει στις ποιοτικές και αγνές πρώτες ύλες των προϊόντων, γεγονός που αποτελεί και την ειδοποιός διαφορά της στον κλάδο. Πρόσθεσε δε ότι τέσσερις από τους 11 κωδικούς αλειμμάτων έχουν διακριθεί σε διαγωνισμούς με βραβεία καλύτερης γεύσης.

Είσοδος σε περισσότερα σημεία πώλησης

Τα προϊόντα της οικοτεχνίας είναι τοποθετημένα σε ράφια καταστημάτων σε Βέροια, Νάουσα και Θεσσαλονίκη, ενώ ο μεγαλύτερος όγκος πωλήσεων γίνεται μέσω του διαδικτυακού της καταστήματος (eshop). Με δεδομένες μάλιστα τις συνεχώς ανοδικές πωλήσεις και με την ολοκλήρωση της νέας μονάδας, το Αγρόκτημα Σαρκατζή μέσω και των συμμετοχών του σε εκθέσεις τροφίμων, φιλοδοξεί να εισέλθει σε περισσότερα σημεία πώλησης στην εγχώρια αγορά, ενώ μακροπρόθεσμα να στοχεύσει και σε αγορές του εξωτερικού.

Κάνοντας, τέλος, αναφορά και στη συνεργασία της οικοτεχνίας με τον Οργανισμό «Νέα Γεωργία, Νέα Γενιά», η κα Τσίλη τη χαρακτήρισε ως «θεού δώρο» για το Αγρόκτημα Σαρκατζή, προσφέροντας γνώσεις και λύσεις σε διάφορους τομείς της αγροδιατροφής και στην παραγωγική διαδικασία. «Καλλιεργούμε τη γη μας με αγάπη και σεβασμό για το περιβάλλον και πάντα με τις οδηγίες των εξειδικευμένων συνεργατών γεωπόνων μας», είπε καταλήγοντας η κα Τσίλη.

Πηγή: liberal.gr

Η ιστορία δυο πολιτικών και μηχανολόγων μηχανικών που στράφηκαν στην μελισσοκομία και παράγουν το πρώτο, παγκοσμίως, προϊόν του είδους. Τι αναφέρει η εκ των ιδιοκτητών της καινοτόμου εταιρείας.

Η μητέρα φύση προσφέρει απλόχερα τα αγαθά της και παράλληλα δίνει επιχειρηματικές ευκαιρίες για όσους μπορούν να τις αξιοποιήσουν. Η Ελένη Πλαχούρα και ο Βασίλης Ρήτας είναι δυο μηχανικοί οι οποίοι δεν δίστασαν να στραφούν σε μια νέα επαγγελματική δραστηριότητα όταν αποφάσισαν να ασχοληθούν με την μελισσοκομία δημιουργώντας την εταιρία NOMAD Honey.

Μέσω αυτής παράγουν και διαθέτουν στην αγορά βιολογικό μέλι και άλλα μελισσοκομικά προϊόντα που προέρχονται από τα μελίσσια τους στην Χαράδρα του Βίκου.

Η NOMAD Honey έχει εμπνευστεί και παρασκευάσει μάλιστα το πρώτο ενεργειακό τζελ μελιού, βασισμένο μόνο σε φυσικά υλικά και έχει λάβει πατέντα από τον ΟΒΙ. Τα προϊόντα τους δε, εξάγονται στην Γερμανία και την Αμερική.

«Γνωριστήκαμε σαν μηχανικοί. Ασκούσαμε το επάγγελμα του πολιτικού και του μηχανολόγου μηχανικού. Δεν είχαμε καμία σχέση με μελίσσια. Προέκυψαν τυχαία στην ζωή μας το 2014. Αποφασίσαμε όμως ότι θέλουμε να ασχοληθούμε σοβαρά και επαγγελματικά. Παρακολουθήσαμε την σχολή Μελισσοκομίας – Σηροτροφίας στο ΑΠΘ το 2015 από όπου και πήραμε πολλά εφόδια ώστε να ασκούμε βιολογική μελισσοκομία και με σωστές μελισσοκομικές πρακτικές. Αναπτύξαμε τα μελισσοσμήνη μας και από τότε διατηρούμε ορεινά μελισσοκομεία στο Γεωπάρκο Βίκου – Αώου και σε άλλους ορεινούς όγκους. Εμπνευστήκαμε το brand name μας, NOMAD Honey, από την φύση της δουλειάς μας, την νομαδική μελισσοκομία.», αναφέρει στο newmoney η Ελένη Πλαχούρα (Civil Engineer – Beekeeper), εκ των ιδιοκτητών της καινοτόμου επιχείρησης, εξηγώντας το προσωπικό τους story, το πώς ακριβώς έγινε αυτή η επιλογή και προσθέτει:

«Το 2018 φτιάξαμε ένα πρότυπο βιολογικό τυποποιητήριο μελιού στον Κατσικά Ιωαννίνων, σε ιδιόκτητες εγκαταστάσεις 700m2. Την ίδια χρονιά, δημιουργήσαμε το πρώτο παγκοσμίως, φυσικό, βιολογικό ενεργειακό τζελ με βάση το μέλι, φιλικό στο στομάχι και το έντερο των αθλητών, το Bear Strength NOMAD Natural Boost Honey Gel. Στις εγκαταστάσεις μας στήσαμε την γραμμή παραγωγής του και κατοχυρώσαμε την ιδέα μας με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας στον OBI. Για το προϊόν αυτό πλέον έχουμε κάνει κλινική μελέτη σχετικά με τις δράσεις του. Όλη η επένδυση έγινε με ίδια κεφάλαια, πολύ μεράκι, όραμα και προσήλωση στον στόχο με τόση αφοσίωση η οποία μας τύφλωνε ώστε να μην βλέπουμε τα εμπόδια στην επιχειρηματική κίνηση που ξεκινούσαμε.».

Η ελληνίδα μελισσοκόμος αναλύει στη συνέχεια ποια ήταν η εξέλιξη της εταιρείας και πώς λειτουργεί σήμερα, που πουλάει τα προϊόντα της, που τα εξάγει και ποια είναι αυτά:

«Έκτοτε, παράγουμε και διαθέτουμε στην αγορά εξαιρετικής ποιότητας ορεινές, βιολογικές, ποικιλίες μελιού. Όλα τα μέλια που παράγουμε είναι βραβευμένα τα τελευταία 6 χρόνια για την ποιότητα και την γεύση τους σε παγκόσμιους διαγωνισμούς τροφίμων. Επίσης έχουμε δημιουργήσει και διαθέτουμε στην αγορά μία γκάμα από 6 ενεργειακά τζελ, με διαφορετική σύσταση και δράση τα οποία προορίζονται για αθλητισμό, δραστηριότητες υπαίθρου αλλά και για άτομα που χρειάζονται ενέργεια μέσα στην ημέρα τους για οποιονδήποτε σκοπό. Τα προϊόντα μας είναι διαθέσιμα στο φυσικό μας κατάστημα στις εγκαταστάσεις μας στα Ιωάννινα, στο eshop μας: www.nomad-honey.gr, σε καταστήματα delicatessen/ αθλητικού εξοπλισμού στην Ελλάδα και εξάγονται στην Αμερική και στην Γερμανία μέχρι στιγμής. Η εταιρεία μας παράγει, μεταποιεί, τυποποιεί, κάνει έρευνα με εξωτερικούς συνεργάτες, καινοτομεί και διαθέτει τα προϊόντα της στην παγκόσμια αγορά.».

Σχετικά με τα νέα σχέδια της NOMAD Honey και τις επόμενες επιχειρηματικές της κινήσεις, η Ελένη Πλαχούρα λέει στο newmoney:

«Το πιo πρόσφατο νέο μας είναι το ότι στήσαμε μια γραμμή παραγωγής για ωμές, βιολογικές μπάρες, ενέργειας και πρωτεΐνης, οι οποίες θα είναι διαθέσιμες στην αγορά σε λίγες μέρες. Γενικά, η στόχευσή μας είναι στο αληθινό, ενεργειακό φαγητό. Έχουμε πολλές ιδέες για το μέλλον όμως “ένα βήμα την φορά”.».

Στον επίλογο της συζήτησής μας, η κυρία Πλαχούρα εξηγεί ποιο είναι το αποτύπωμα της συμπόρευσης της εταιρείας με τον Οργανισμό Νέα Γεωργία Νέα Γενιά:
«Η συνεργασία μας με τον Οργανισμό “Νέα Γεωργία Νέα Γενιά” έτυχε να πραγματοποιηθεί τον καιρό του κορωνοϊού. Τότε υπήρχε μια γενική απομόνωση και τα zoom σεμινάρια με όλους τους συνεργάτες του οργανισμού ήταν μια διέξοδος για επαφή με τον υπόλοιπο κόσμο. Όλο το εκπαιδευτικό κομμάτι είχε μεγάλο ενδιαφέρον γιατί μας έβαζε στα πλαίσια της επιχειρηματικότητας ενώ εμείς ήμασταν μια εταιρεία που ήταν ήδη στην αγορά έχοντας κάνει όλα τα βήματα με τον απόλυτα δικό μας τρόπο, χωρίς να γνωρίζουμε τους κανόνες της επιχειρηματικότητας. Στον επιταχυντή του Οργανισμού το 2021 κερδίσαμε το πρώτο βραβείο για το business plan μας ανάμεσα στις εταιρείας που συμμετείχαν. Αξίζει όμως να σημειωθεί ότι η συνεργασία-επικοινωνία με την Νέα Γεωργία Νέα γενιά είναι συνεχής και υπάρχει αμοιβαία εκτίμηση.».

Πηγή: newmoney.gr