Οι ωφελούμενοί μας:

Ποια είναι η Ελένη Σιβρή, ωφελούμενη του επιταχυντή «Αγροανέλιξη-Οικοτεχνία»;

Η Ελένη Σιβρή καλλιεργεί ενδημικές ποικιλίες της Λέσβου και χρησιμοποιώντας παραδοσιακές μεθόδους, τις μεταποιεί σε προϊόντα υψηλής ποιότητας και διατροφικής αξίας, φωτίζοντας με αυτόν τον τρόπο πτυχές της παράδοσης του τόπου της, που για χρόνια είχαν μείνει κρυμμένες.  Παρουσιάζοντας τη μέχρι τώρα δράση αλλά και το όραμά της για τη δημιουργία μιας οικοτεχνίας η οποία μεταξύ άλλων θα μπορεί αν είναι και επισκέψιμη στον κόσμο, κατάφερε να είναι ανάμεσα στους 15 ωφελούμενους του προγράμματος αγροδιατροφικής επιτάχυνσης του οργανισμού «Νέα Γεωργία Νέα Γενιά».

Η Ελένη κατάγεται από ένα ορεινό χωριό της Λέσβου που ονομάζεται Φίλια, στο οποίο πέρασε όλη την παιδική και εφηβική της ηλικία, σε επαφή με τη φύση και με τον λαϊκό πολιτισμό της Λέσβου. Μπορεί στα 19 της χρόνια να έφυγε για σπουδές και εργασία στην Αθήνα όμως, όπως λέει και η ίδια, είχε πάντα στο μυαλό της τις αφηγήσεις της γιαγιάς της Βαγγελιώς, μέσα από τις οποίες είχε μάθει για την αξία του μαγιάτικου τριαντάφυλλου από τα ροδοπέταλα του οποίου, μέσω μιας σχετικά απλής διαδικασίας, παράγεται ένα μοναδικό παραδοσιακό προϊόν της Λέσβου, το ροδόσταγμα.

Από την ιδέα στην πράξη:

Μια επισκέψιμη οικοτεχνία παραδοσιακών Λεσβιακών τοπικών προϊόντων

Η Ελένη επέστρεψε στη Λέσβο τον Φεβρουάριο του 2014 με στόχο τη δημιουργία της δικής της καλλιέργειας τριαντάφυλλου και στη συνέχεια ενός εργαστηρίου μεταποίησης απ’ όπου θα μπορεί να φτιάχνει το ροδόσταγμα. Με συνοδοιπόρο το σύζυγό της, πλέον καλλιεργεί ενδημικές ποικιλίες τριαντάφυλλου, σύκου και αμπέλου, από τις οποίες παράγει προϊόντα όπως το ροδόσταγμα, το ξύδι με τριαντάφυλλο (συνταγή χαμένη για τουλάχιστον 2 γενιές), το πετιμέζι σταφυλιού με εκχύλισμα αρμπαρόριζας και το πετιμέζι σύκου με εκχύλισμα αρμπαρόριζας.

«Στόχος μου εξαρχής ήταν και παραμένει το να μπορέσω να επικοινωνήσω στον κόσμο τα μοναδικά αυτά τοπικά προϊόντα, όπως το ροδόσταγμα ή το πετιμέζι, τα οποία αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι του λαϊκού πολιτισμού και της κουλτούρας της Λέσβου», αναφέρει  η Ελένη. Έτσι, στοχεύει στη δημιουργία της δικής της επισκέψιμης οικοτεχνίας ενώ παράλληλα οραματίζεται και τη δημιουργία μιας συλλογικής προσπάθειας παραγωγών, οι οποίοι θα μπορέσουν να βάλουν τη Φίλια Λέσβου στον χάρτη, ως τόπο παραγωγής του ροδοστάγματος, αναδεικνύοντας τη μοναδικότητά του και τις αρχαίες του καταβολές.

Όπως βέβαια αναφέρει η Ελένη, πολλές γνώσεις, πόροι και συνταγές χάθηκαν στην πορεία των χρόνων και έτσι, κλήθηκε να ξεκινήσει ουσιαστικά από το μηδέν, με γνώμονα μόνο τις μαρτυρίες της γιαγιάς της, τα δικά της βιώματα αλλά και τη συνεχή δίψα της για γνώση, μέσω σεμιναρίων και προγραμμάτων.

«Αγροανέλιξη-Οικοτεχνία»:

Ποια η συμβολή του αγροδιατροφικού επιταχυντή;

Θέλοντας να αναπτύξει και να εξελίξει το όραμά της για τη δημιουργία της δικής της οικοτεχνίας, η Ελένη αποφάσισε να συμπληρώσει αίτηση συμμετοχής στο πρόγραμμα επιτάχυνσης «Αγροανέλιξη» του οργανισμού «Νέα Γεωργία Νέα Γενιά», όπου και τελικά επιλέχθηκε ανάμεσα στους 15 συμμετέχοντες.

«Ο επιταχυντής “Αγροανέλιξη” είναι πραγματικά ένα πλήρες πρόγραμμα, το οποίο έρχεται να καλύψει συντονισμένα ένα ευρύ φάσμα γνώσεων και πεδίων», αναφέρει χαρακτηριστικά ενώ προσθέτει πως, «αν το συγκεκριμένο πρόγραμμα αγροδιατροφικής επιτάχυνσης μου είχε τύχει νωρίτερα, πιστεύω πως θα είχα προχωρήσει πολλά βήματα πιο μπροστά στην επαγγελματική μου δραστηριότητα. Ο επιταχυντής σε βάζει σε μια διαδικασία αυτοελέγχου και αυτοαξιολόγησης, επομένως δεν χρειάζεται να τελειώσει ο κύκλος για να δεις τα θετικά, τα βλέπεις από την πρώτη στιγμή».

Σχεδιάζοντας μαζί με την ομάδα του Νέα Γεωργία Νέα Γενιά τη δική της οικοτεχνία

Ο στόχος που έχει τεθεί μέσα από κατ’ ιδίαν συναντήσεις της Ελένης με εξειδικευμένους μέντορες που συμμετέχουν στο πρόγραμμα «Αγροανέλιξη», είναι η δημιουργία και παράλληλα ο εκσυγχρονισμός του εργαστηρίου μεταποίησης, με στόχο την μακροημέρευση και τη βιωσιμότητα της οικοτεχνίας της, κάτι το οποίο θα επιβλέπει η ομάδα του οργανισμού «Νέα Γεωργία Νέα Γενιά» για πολλούς ακόμη μήνες και μετά τη λήξη του προγράμματος.

Ακόμη όμως ένας μεγάλος στόχος για την Ελένη, είναι η δημιουργία μιας οικοτεχνίας ανοιχτής για τον κόσμο και προσβάσιμης σε όλους. «Το όραμα μου είναι να καταστεί επισκέψιμο τόσο το κτήμα όσο και το παραδοσιακό οίκημα που περιλαμβάνει και μετά από αναπαλαίωση, να μπορεί να λειτουργήσει και ως ξενώνας φιλοξενίας», λέει η Ελένη. Πρόθεσή της είναι ο επισκέπτης να έχει μια ολοκληρωμένη εμπειρία, από την διαδικασία συλλογής, μέχρι τη μεταποίηση αλλά και τη διαμονή σε έναν παραδοσιακό ξενώνα. Έτσι, θα μπορεί να έρθει σε επαφή με την λαϊκή κουλτούρα της Λέσβου αλλά και να αναβιώσει τον τρόπο με τον οποίο ζούσαν οι κάτοικοι της υπαίθρου.

Τέλος, η Ελένη οραματίζεται τη δημιουργία μιας πολιτιστικής διαδρομής, η οποία να ενώνει τα αξιοθέατα του νησιού που αντανακλούν την ιστορία και τον λαϊκό του χαρακτήρα. «Σκέφτομαι μια συνολική εμπειρία των επισκεπτών στη Λέσβο, μέρος της οποίας θα μπορεί να είναι η διανυκτέρευση στην οικοτεχνία μου και η συμμετοχή στις δραστηριότητές της» λέει χαρακτηριστικά προσθέτοντας πως, «παραδοσιακά προϊόντα όπως το ροδόσταγμα και το πετιμέζι ήταν και παραμένουν εδώ, είναι στοιχεία του λαϊκού μας πολιτισμού με σημαίνουσα αξία. Είναι χρέος μας να τα εξωτερικεύσουμε και να τα αναδείξουμε στους επισκέπτες».

 

10+1 προτάσεις βελτίωσης του Google Μy Business μίας επιχείρησης αγροδιατροφής

Αν ασχολείστε με τον αγροδιατροφικό κλάδο και η επιχείρησή σας διατηρεί φυσικό σημείο πώλησης τότε το Google My Business είναι ένα βασικό εργαλείο για την προβολή σας.
Το Google My Business (GMB) είναι ένα δωρεάν εργαλείο που προσφέρεται από την Google, το οποίο βοηθά τους ιδιοκτήτες επιχειρήσεων να διαχειρίζονται την παρουσία τους στο διαδίκτυο ώστε να εμφανίζονται στις αναζητήσεις των χρηστών. Παρέχει μια επίσημη καταχώριση της επιχείρησής σας στη Google και χάρη σε αυτό και στις πολλές του επιπλέον δυνατότητες, είναι πολύ πιθανό δυνητικοί πελάτες να σας εντοπίσουν και να συνεργαστούν μαζί σας.

Ποιες είναι όμως οι βέλτιστες πρακτικές ώστε η προβολή σας να γίνεται σωστά και στοχευμένα, ώστε να φέρει τα επιθυμητά αποτελέσματα;

 

 

Οι 10+ 1 βέλτιστες πρακτικές για το GMB

Είστε ο επίσημος πιστοποιημένος χρήστης του λογαριασμού σας;

Βεβαιωθείτε ότι είστε ο επίσημος, πιστοποιημένος χρήστης του λογαριασμού σας, πριν προχωρήσετε στις όποιες αλλαγές και προσθήκες.

Κρατήστε την περιγραφή σύντομη και ξεκάθαρη.

Δώστε μια στοχευμένη περιγραφή της επιχείρησής σας, χωρίς ψευδείς πληροφορίες και χωρίς να την παραγεμίσετε με keywords. Σε αυτήν την περίπτωση η κατάταξή σας στο GMB δεν μεταβάλλεται λόγω των keywords, αλλά αντιθέτως μπορεί να πάρετε κάποια ποινή εάν υπερβάλλετε με τις λέξεις-κλειδιά.

Δημιουργήσετε collections.

Εάν πουλάτε προϊόντα online, μπορείτε να δημιουργήσετε collections από αυτά. Ακόμη δεν είναι γνωστό feature σε πολλούς και είναι μια καλή ευκαιρία να ξεχωρίσει η καταχώρησή σας από τον ανταγωνισμό.

Εμπλουτίστε το, με χρήσιμο και χρηστικό περιεχόμενο.

Όπως σε κάθε μέσο, είναι σημαντικό να μην προσπαθείτε μόνο να πουλήσετε ή να προβάλετε αποκλειστικά την επιχείρησή σας, αλλά να παράγετε χρήσιμο περιεχόμενο. Γνωρίζοντας τους πιθανούς πελάτες σας, μπορείτε να τους δώσετε χρήσιμες πληροφορίες, ώστε να εμφανιστείτε στις αναζητήσεις τους. Μερικά tips, χρήσιμες ερωτο-απαντήσεις, ένα δικό σας project, εικόνες «πριν και μετά», το προσωπικό σας, συνεργασίες, στατιστικά και νομοθεσίες του χώρου σας, είναι μόνο μερικά παραδείγματα.

Προωθήσετε ένα event.

Στο Google My Business μπορείτε εύκολα να προωθήσετε ένα event ή μία προσφορά σας.

Ελέγξτε τα CTA.

Βάλτε σωστά call-to-action για να ενθαρρύνετε τους χρήστες να επικοινωνήσουν μαζί σας.
Φροντίστε να κρατάτε το ωράριο λειτουργίας ενημερωμένο, ακόμα και τις αργίες.
Είναι σημαντικό καθώς χτίζει μία σχέση εμπιστοσύνης με τους πελάτες, ξέροντας με σιγουριά πότε και που θα σας βρουν. Σε πολλές περιπτώσεις αποτελεί ένα σημαντικό ανταγωνιστικό πλεονέκτημα.

Χρησιμοποιήστε καθαρές φωτογραφίες στην καταχώρησή σας.

Οι φωτογραφίες πρέπει να έχουν καλή ανάλυση και να ανταποκρίνονται στην πραγματικότητα. Οι σωστές διαστάσεις και το κατάλληλο μέγεθος θα βγάλουν ένα ολοκληρωμένο αποτέλεσμα που θα κρατήσει τον επισκέπτη εύκολα και ευχάριστα στο προφίλ σας. Οι κατάλληλες διαστάσεις είναι:
-Φωτογραφία Profile: 250x250px
-Φωτογραφία Εξωφύλλου: 1080x608px
-Φωτογραφία Ανάρτησης: 1200x900px
Από 10kb έως 5mb.

Ανεβάστε μικρά videos (έως 30 ̋)

Βοηθάει στο να τραβήξετε την προσοχή των χρηστών και να τροφοδοτήστε την καταχώρησή σας με εικόνες από τα προϊόντα ή τις σχετικές υπηρεσίες σας.

Χρησιμοποιήστε το feature των ερωτήσεων

Στο Google My Business προφίλ σας, υπάρχει η δυνατότητα οι χρήστες να κάνουν ερωτήσεις σχετικά με την επιχείρησή σας. Οι ερωτήσεις μπορούν να απαντηθούν από εσάς ή από άλλους χρήστες που γνωρίζουν την επιχείρησή σας. Είναι μια εξαιρετική ευκαιρία να αναδείξετε ακόμη περισσότερες πληροφορίες και να δείξετε ότι ενδιαφέρεστε για το κοινό σας.

Ζητήστε reviews από πελάτες σας, απαντήστε σε αυτά και προβάλετέ τα με κάθε τρόπο σε όλα σας τα social media.

Είναι κάτι που έχει αξία και είναι μετρήσιμο για την google αλλά το σημαντικότερα για τους ίδιους τους πελάτες σας. Πρέπει να απαντώνται και οι καλές και οι κακές κριτικές. Καλό είναι να δημιουργήσετε κάποια πρότυπα απαντήσεων ανάλογα με τις βαθμολογίες κι να τα προσαρμόζετε ανάλογα κάθε φορά. προβάλετέ τα με κάθε τρόπο σε όλα σας τα social media.
Ελπίζουμε να εφαρμόσετε όλα τα παραπάνω και να σας βοηθήσουν στη διαχείριση του google my business account σας, και κατ’ επέκταση στην προβολή της επιχείρησής σας.

Το Google My Business είναι μία μικρή βιτρίνα της επιχείρησής σας. Περιποιηθείτε την!

 

 

 

Για ακόμα περισσότερα tips σχετικά με την στρατηγική της digital παρουσίας σας, συμβουλευτείτε άμεσα το Social Media Toolkit του οργανισμού Νέα Γεωργία Νέα Γενιά, το οποίο μπορείτε να βρείτε εδώ. 

 

Οι ωφελούμενοί μας:

Γνωρίζοντας τις Σαββίνα και Νικολέττα Στρούμπα, ωφελούμενες του επιταχυντή «Αγροανέλιξη-Οικοτεχνία»

Η Σαββίνα και η Νικολέττα επιλέχθηκαν να είναι ανάμεσα στους 15 ωφελούμενους του προγράμματος αγροδιατροφικής επιτάχυνσης του οργανισμού «Νέα Γεωργία Νέα Γενιά», παρουσιάζοντας τη δικής τους επιχειρηματική ιδέα. Στόχος τους η εισαγωγή εναλλακτικών προϊόντων ρεβιθιού στην ελληνική αγορά, τα οποία θα παράγουν και θα μεταποιούν οι ίδιες στη δική τους πρότυπη οικοτεχνία.

Οι δύο αδελφές κατάγονται από την Κομοτηνή, όπου και δραστηριοποιούνται. Η Σαββίνα, η μικρότερη από τις δύο αδελφές, έχοντας αποφοιτήσει από τη σχολή «Τεχνολογίας Γεωπονίας» του ΤΕΙ Κρήτης, απασχολείται με το κομμάτι της αγροτικής παραγωγής και έχει αναλάβει εξ’ ολοκλήρου την καλλιέργεια των περίπου 100 στρεμμάτων της οικογένειας, με τη βοήθεια φυσικά του πατέρα της. Η Νικολέττα από την άλλη, απόφοιτη της σχολής Εμπορίας και Διαφήμισης στην Θεσσαλονίκη, πλέον ζει και εργάζεται στο εξωτερικό ως Visual merchandiser.

Είναι γεγονός πως η Κομοτηνή είναι μια περιοχή όπου οι κύριες καλλιέργειες είναι βαμβάκι, κριθάρι ή σιτάρι. Η Σαββίνα όμως και η Νικολέττα είχαν μια διαφορετική ιδέα ως προς την καλλιέργεια που θέλαν να αναπτύξουν. Η Σαββίνα ήθελε από παιδί να γίνει γεωπόνος όπως λέει χαρακτηριστικά και μάλιστα, ήταν και παραμένει το «όνειρο της» να μπορέσει να δημιουργήσει τη δική της οικοτεχνία.

Η Νικολέττα λοιπόν, έχοντας ζήσει στη Γερμανία όπου και εργάζεται είδε πως το ρεβίθι είναι ένα όσπριο το οποίο χρησιμοποιείται ευρέως, κυρίως από άτομα που επιλέγουν μια περισσότερο χορτοφαγική ή υγιεινή διατροφή. «Είδα μια τεράστια δυναμική στην αγορά αλλά και πολλές δυνατότητες μεταποίησης του προϊόντος», λέει η Νικολέττα. Έτσι, γνωρίζοντας πως η αδελφή της είχε πάντα επιθυμία να δημιουργήσει τη δική της οικοτεχνία, της πρότεινε να ξεκινήσουν από τα ρεβίθια.

Από την ιδέα στην πράξη:

Οι προοπτικές της καλλιέργειας και μεταποίησης ρεβιθιού

Η Σαββίνα δεν θέλει να χρησιμοποιήσει τα ρεβίθια με τον παραδοσιακό τρόπο. Θέλει αντιθέτως να δημιουργήσει και να εισάγει στην αγορά διάφορα εναλλακτικά προϊόντα ρεβιθιού, όπως χούμους ή έτοιμο μείγμα για ρεβιθοκεφτέδες, αλεύρι από ρεβίθια και άλλα πολλά.

«Η δική μου επιχειρηματική ιδέα είναι να γνωρίσω και να προσφέρω στην αγορά, τους διαφορετικούς τρόπους που μπορεί κανείς να καταναλώσει τα ρεβίθια, τα οποία αποτελούν μια πλούσια φυσική πηγή θρεπτικών συστατικών», λέει η Σαββίνα. Ακόμη, σε κάθε συσκευασία των προϊόντων που θα δημιουργήσουν, θα αναγράφονται τόσο ενδιαφέρουσες συνταγές, tips και ιδέες για συνοδευτικά, όσο και τα θρεπτικά συστατικά του ρεβιθιού και τα οφέλη που προσφέρει η κατανάλωση του στην υγεία μας, ώστε όσο το δυνατόν περισσότεροι άνθρωποι να τα εντάξουν στη διατροφή τους.

«Αγροανέλιξη-Οικοτεχνία»:

Ποια η συμβολή του αγροδιατροφικού επιταχυντή;

Η Σαββίνα έχοντας ως πλάνο την έναρξη της δικής της οικοτεχνίας παραγωγής και μεταποίησης ρεβιθιού, αποφάσισε να κάνει αίτηση συμμετοχής στο πρόγραμμα «Αγροανέλιξη-Οικοτεχνία» και αφού προκρίθηκε στους πρώτους 30 επιτυχόντες, στην συνέχεια κατάφερε να είναι μεταξύ των 15 ωφελούμενων του προγράμματος.

Και οι δυο αδελφές παρακολουθούν με μεγάλο ενδιαφέρον το πρόγραμμα αγροδιατροφικής επιτάχυνσης του οργανισμού «Νέα Γεωργία Νέα Γενιά», η κάθε μια στον τομέα ενασχόλησής της, η Σαββίνα στο κομμάτι της αγροτικής παραγωγής και η Νικολέττα στο marketing αλλά και τις πωλήσεις.

«Το πρόγραμμα ήταν άνω των προσδοκιών μας», λέει η Νικολέττα και προσθέτει πως «εκτός από την θεωρητική γνώση, μιλήσαμε με καταξιωμένους επαγγελματίες του αγροδιατροφικού κλάδου και όχι μόνο, οι οποίοι μοιράστηκαν μαζί μας εμπειρίες και βιώματα. Αυτού του είδους τη γνώση πιθανά δεν θα μπορούσαμε να την έχουμε αποκτήσει ούτε σε 10 χρόνια απασχόλησης».

 

Σχεδιάζοντας μαζί με την ομάδα του Νέα Γεωργία Νέα Γενιά τη δική τους οικοτεχνία

Η Σαββίνα και η Νικολέττα έχουν ξεκινήσει ήδη, με τη βοήθεια της ομάδας του οργανισμού «Νέα Γεωργία Νέα Γενιά», να στήνουν το εργαστήριό τους ενώ με τη χρηματοδότηση που θα λάβουν μέσω του προγράμματος αγροδιατροφικής επιτάχυνσης, θα μπορέσουν να αγοράσουν μέρος του απαραίτητου εξοπλισμού για την οργάνωση της δικής τους οικοτεχνίας ρεβιθιών.

Σε πρώτη φάση τα προϊόντα τους θα απευθύνονται στην ελληνική αγορά και στόχος τους είναι να πωλούνται είτε σε μικρά μαγαζιά τύπου delicatessen, είτε διαδικτυακά. Ακόμη, όλες οι συσκευασίες των προϊόντων τους έχουν σχεδιαστεί  με στόχο να είναι είτε από ανακυκλώσιμα υλικά είτε επαναχρησιμοποιούμενες, καθώς για εκείνες η χρήση προϊόντων φιλικών προς το περιβάλλον είναι επιτακτικής σημασίας και έτσι, θέλουν να δημιουργήσουν μια οικοτεχνία με «περιβαλλοντική συνείδηση».

Είναι εμφανές συζητώντας μαζί τους πως τόσο η Σαββίνα όσο και η Νικολέττα είναι αποφασισμένες να δουλέψουν σκληρά και στοχευμένα, ώστε να δημιουργήσουν τη δική τους οικοτεχνία.  Από τον Αύγουστο θα έχουν πλέον την πρώτη συγκομιδή των ρεβιθιών και έτσι, η μεταποίηση και η διάθεση των προϊόντων στην αγορά αναμένεται να μπει σε δράση τους τελευταίους μήνες του 2021. «Δουλεύουμε με μεθοδικότητα, αυτό ήταν και το πιο σημαντικό μάθημα πιστεύω από την συμμετοχή μας στο πρόγραμμα “Αγροανέλιξη-Οικοτεχνία”», αναφέρει η Σαββίνα προσθέτοντας πως, «όπως μας έχουν πει άλλωστε και οι μέντορές μας, ένα βήμα τη φορά, πάντα με προσοχή και σεβασμό στο προϊόν αλλά και τον καταναλωτή».

Οι ωφελούμενοί μας:

Ποιος είναι ο Τριαντάφυλλος Πιτσιόρλας, ωφελούμενος του επιταχυντή «Αγροανέλιξη-Οικοτεχνία»;

Ο Τριαντάφυλλος βρίσκεται ανάμεσα στους ωφελούμενους του προγράμματος αγροδιατροφικής επιτάχυνσης που υλοποιείται από τον οργανισμό «Νέα Γεωργία Νέα Γενιά» και δραστηριοποιείται στον κλάδο της γεωργοκτηνοτροφίας, παράγοντας τις δικές του βιολογικές ζωοτροφές. Στόχος του είναι η δημιουργία μιας οικοτεχνίας η οποία θα καταφέρει μεταξύ άλλων να εισάγει στην ελληνική αγορά ένα αυθεντικό βιολογικό ελληνικό προϊόν με ονομασία προέλευσης, το κατσικίσιο απαστερίωτο τύρι.

Με καταγωγή από την Παλαιόχωρα Χαλκιδικής, ακριβώς στους πρόποδες του όρους Χολομώντα, η οικογένεια του Τριαντάφυλλου έχει εδώ και 4 γενιές βαθιά παράδοση στην κτηνοτροφία. Έχοντας σπουδάσει στην Αμερικάνικη Γεωργική Σχολή στο τμήμα Γαλακτοκομίας και Τυροκομίας και έχοντας παρακολουθήσει πληθώρα σεμιναρίων γύρω από την γεωργοκτηνοτροφία και τη γεωπονία, στόχος του πλέον είναι η εξέλιξη των παραδοσιακών τεχνικών κτηνοτροφίας.

«Τα παιδικά μας χρόνια δεν ήταν εύκολα, με πολύ λίγο ελεύθερο προσωπικό χρόνο και με πολλές ώρες εργασίας χειμώνα και καλοκαίρι. Από τα 13 μου ξεκίνησα με το όργωμα των χωραφιών και μετά άρχισα να φροντίζω τα ζώα», αναφέρει ο Τριαντάφυλλος και προσθέτει, «αν και σαν παιδί η ενασχόληση με τα ζώα δεν ήταν κάτι που μου άρεσε, στα 20 μου απέκτησα μια άλλη επαφή, μια επικοινωνία. Νιώθω τις ανάγκες τους και τα εκτιμώ αλλά και τα σέβομαι, καθώς αυτά, όπως και η φύση, μας προσφέρουν τα πάντα».

Από την ιδέα στην πράξη:

Η νέα εναλλακτική κτηνοτροφία που χρησιμοποιεί ιδιοπαραγώμενες βιολογικές ζωοτροφές

Η οικογένεια μέχρι και πριν 2 χρόνια, διέθετε αίγες εκτατικής εκτροφής, κάτι το οποίο τους καθιστούσε μετακινούμενους κτηνοτρόφους, ανάλογα με την εποχή και την ύπαρξη βλάστησης. Καθώς αυτή η διαδεδομένη κτηνοτροφική τακτική είναι αφενός περισσότερο κουραστική και αφετέρου λιγότερο αποδοτική, ο Τριαντάφυλλος μαζί με τα αδέλφια του, αποφάσισαν να την αλλάξουν, υιοθετώντας τον εναλλακτικό τρόπο παραγωγής των δικών τους βιολογικών ζωοτροφών.

Μαζί με τον αδελφό του Δημήτρη, ο οποίος έχει σπουδάσει κι εκείνος Φυτική Παραγωγή στην Αμερικάνικη Γεωργική Σχολή και την αδελφή του Όλγα, η οποία ασχολείται με τη λογιστική και οικονομική διαχείριση, από το 2019 και μετά ξεκίνησαν να υλοποιούν τον στόχο της εξέλιξης της κτηνοτροφικής μονάδας που διαθέτουν. Έτσι, από τα 1.400 ζώα που διέθετε η οικογένεια, αποφάσισαν να κρατήσουν τα 900 στα οποία να επενδύσουν τόσο στο κομμάτι της υγιεινής όσο και των ζωοτροφών, ώστε να γίνουν πιο παραγωγικά. Αυτή τη στιγμή το 60% των ζωοτροφών που χρησιμοποιούν στις αίγες που διαθέτουν είναι ιδιο-παραγώμενες, με στόχο μέσα στα επόμενα χρόνια να φτάσουν το 90%.

 

Εισάγοντας στην ελληνική αγορά το απαστερίωτο κατσικίσιο τυρί

Το απαστερίωτο κατσικίσιο τυρί βαθιάς ωρίμανσης, αν και μια παλιά τακτική των κτηνοτρόφων σε πολλά μέρη της χώρας, δεν είναι ευρέως γνωστό, δεν καταναλώνεται από την πλειοψηφία του πληθυσμού της χώρας και έτσι, ακόμη δεν κυκλοφορεί επισήμως στην ελληνική αγορά. Ο Τριαντάφυλλος επιθυμεί να αναδείξει αυτό το ιδιαίτερο προϊόν, το οποίο όπως λέει και ο ίδιος, «έχει μια ιδιαιτερότητα, δεν αλλοιώνει τα αρώματα και τις γεύσεις, κάτι το οποίο το κάνει ιδιαίτερα νόστιμο».

«Στόχος μας είναι να στηθεί μια γεωργοκτηνοτροφική μονάδα, μια οικοτεχνία, η οποία θα μεταποιεί το κύριο προϊόν μας, δηλαδή το γάλα αίγας, σε κατσικίσιο απαστερίωτο τυρί βαθιάς ωρίμανσης, με τεχνικές που έχουμε μάθει από τους παππούδες μας», αναφέρει ο Τριαντάφυλλος. Αξίζει να αναφερθεί πως πρόκειται για ένα καθαρά βιολογικό προϊόν χωρίς πρόσθετα συντηρητικά οποίο πέρα από ιδιαίτερα γευστικό έχει και αποδεδειγμένη βιοπροστατευτική δράση.

«Αγροανέλιξη-Οικοτεχνία»:

Ποια η συμβολή του αγροδιατροφικού επιταχυντή;

Ο Τριαντάφυλλος έχει έρθει σε επαφή με τις δράσεις του οργανισμού «Νέα Γεωργία Νέα Γενιά» τα τελευταία 2 χρόνια και φέτος, επιλέχθηκε ανάμεσα στους 15 συμμετέχοντες του προγράμματος Αγροδιατροφικής Επιτάχυνσης «Αγροανέλιξη-Οικοτεχνία».

Τα βασικά στοιχεία που νιώθει πως αποκόμισε μέσα από την μέχρι τώρα πορεία του στο πρόγραμμα τα συνοψίζει σε 3 λέξεις «συνεργασία-επικοινωνία και υπευθυνότητα». «Μάθαμε πως να λειτουργούμε σαν επαγγελματίες, πως να είμαστε υπεύθυνοι. Υπεύθυνοι όχι μόνο απέναντι στους πελάτες ή στους συνεργάτες, αλλά και απέναντι στα ζώα. Αυτό είναι πάρα πολύ σημαντικό και δεν πρέπει κανείς επαγγελματίας να το ξεχνάει», λέει χαρακτηριστικά.

 

Σχεδιάζοντας μαζί με την ομάδα του Νέα Γεωργία Νέα Γενιά τη δική του οικοτεχνία

Σε συνεργασία με την ομάδα του οργανισμού Νέα Γεωργία Νέα Γενιά, στόχος είναι η δημιουργία μιας βιολογικής γεωργοκτηνοτροφικής μονάδας ή αλλιώς οικοτεχνίας, η οποία θα μεταποιεί τα προϊόντα της ενώ ταυτόχρονα θα υλοποιεί και βιωματικά σεμινάρια σε συνεργασία με αγροτικές σχολές, φέρνοντας σε επαφή τους ενδιαφερόμενους με τη φύση, τα ζώα αλλά και τον τρόπο λειτουργίας μιας κτηνοτροφικής οικοτεχνίας.

Ταυτόχρονα, έχει ήδη ξεκινήσει η δημιουργία μιας μεγάλης έκτασης εγκατάστασης η οποία θα στεγάζει τα ζώα ενώ παράλληλα, επεκτείνουν την έκταση των χωραφιών τους, με στόχο την παραγωγή της καλύτερης δυνατής ποιότητας βιολογικών ζωοτροφών. Ακόμη, στόχος τους είναι μετά την εισαγωγή του απαστερίωτου κατσικίσιου τυριού στην Ελλάδα να μπορέσουν να εξάγουν το προϊόν αυτό σε χώρες όπως η Ελβετία ή η Γαλλία.

Κλείνοντας, αξίζει να αναφερθεί πως ο Τριαντάφυλλος είναι φανερά ευαισθητοποιημένος στο ζήτημα της προστασίας του περιβάλλοντος και μέσα από  όλες αυτές τις διαδικασίες εκσυγχρονισμού της κτηνοτροφικής του μονάδας, παλεύει για το μικρότερο δυνατό αποτύπωμα στον πλανήτη. Όπως άλλωστε λέει και ο ίδιος «Καλύτερα να παράγουμε μικρότερη ποσότητα αλλά με ποιότητα, παρά να συνεχίσουμε να επιβαρύνουμε με κακές τακτικές τη γη και τους ανθρώπους της».

Αγροανέλιξη: υποστηρίζοντας νέους γεωργούς να δημιουργήσουν τη δική τους Οικοτεχνία

Στόχος του αγροδιατροφικού επιταχυντή «Αγροανέλιξη-Οικοτεχνία» είναι η υποστήριξη γεωργών και κτηνοτρόφων με καινοτόμες επιχειρηματικές ιδέες  στον κλάδο της αγροδιατροφής, ώστε να μπορέσουν να δημιουργήσουν ή και να εξελίξουν τη δική τους οικοτεχνία. Ανάμεσα στους ωφελούμενους του προγράμματος αγροδιατροφικής επιτάχυνσης που υλοποιείται από τον οργανισμό «Νέα Γεωργία Νέα Γενιά», είναι και ο Γιώργος Αλεξανδρής, ένας νέος παραγωγός με πολλά σχέδια και όρεξη να δημιουργήσει τη δική του οικοτεχνία, που βασίζεται στην καλλιέργεια και τη μεταποίηση αμυγδάλων.

Ο Γιώργος κατάγεται από τον Νέσσωνα, ένα χωριό το οποίο βρίσκεται πολύ κοντά στη Λάρισα. Έχει σπουδάσει στο Βόλο, στο Τμήμα «Γεωπονίας Φυτικής Παραγωγής και Αγροτικού Περιβάλλοντος» του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας. Αν και αυτή τη στιγμή εργάζεται σε μια εταιρεία που εδρεύει στη Λάρισα παράλληλα, ασχολείται με την καλλιέργεια αμυγδάλων.

«Τις αμυγδαλιές τις είχαμε από τον παππού μου ακόμα, από το 1970. Με θυμάμαι από παιδί, να απολαμβάνω να μαζεύω τα αμύγδαλα που έπεφταν από τα δέντρα και να περνώ πολύ χρόνο στα κτήματα.  Οι αμυγδαλιές στη συνέχεια πέρασαν στον πατέρα μου και σιγά-σιγά, ήρθε η σειρά μου να δω πως μπορώ να τις αξιοποιήσω με τον καλύτερο δυνατό τρόπο», αναφέρει ο Γιώργος Αλεξανδρής. 

Επιστροφή στις οικοτεχνίες, δίνοντας αξία στο προϊόν και την παράδοση

Παράλληλα με τις σπουδές του, ο Γιώργος σκεφτόταν τρόπους να αξιοποιήσουν τα αμύγδαλα που παράγουν σε συνεργασία με τον πατέρα του, καθώς είναι καρποί άριστης ποιότητας, όπως λέει και ο ίδιος χαρακτηριστικά. Για πολλά χρόνια, όλη η ετήσια παραγωγή αμυγδάλων δινόταν προς πώληση σε συνεργάτη ο οποίος και εμπορευόταν τα προϊόντα. Τον τελευταίο ένα χρόνο όμως, ο Γιώργος ξεκίνησε να ασχολείται με την ιδέα της δημιουργίας μιας οικοτεχνίας, η οποία θα παράγει, θα τυποποιεί και θα πουλάει τόσο αμύγδαλα όσο και ενδιαφέροντα υποπροϊόντα τους.

Έτσι, τον περασμένο Αύγουστο, εποχή συγκομιδής των αμυγδαλιών, κράτησε δοκιμαστικά μια μικρή ποσότητα αμυγδάλων, ώστε να δει πως μπορεί να την διαχειριστεί, κάνοντας το πρώτο βήμα προς τη δημιουργία της δικής του οικοτεχνίας. Σε πρώτη φάση, ξεκίνησε να σπάει τα αμύγδαλα και να βγάζει την ψίχα, την οποία άρχισε να πουλάει στον κοντινό του κύκλο, ώστε να σχηματίσει μια πρώτη εικόνα της ζήτησης και του ενδιαφέροντος που μπορεί να προκύψει για το προϊόν του. Παράλληλα, με τη βοήθεια φίλων αλλά και βάζοντας τη δική του πινελιά, ξεκίνησε να σχεδιάζει το brand, δημιουργώντας έναν λογότυπο, αλλά και συσκευασίες σχεδιασμένες με προσοχή και αγάπη. Όπως λέει ο ίδιος, «Με ενδιαφέρει να προσφέρω όσο το δυνατόν περισσότερη αξία στον προϊόν. Ξεκίνησα με την πώληση της ψίχας αμυγδάλου, αυτή τη στιγμή έχω δημιουργήσει βούτυρο αμυγδάλου ενώ στα άμεσα πλάνα είναι και η παραγωγή ροφήματος αμυγδάλου ή  ακόμη και τυριού αμυγδάλου».

Καινοτόμα, premium προϊόντα από νέους γεωργούς

Από τον Ιανουάριο του 2021, ο Γιώργος ξεκίνησε την πώληση της ψίχας αμυγδάλου την οποία παράγει και παρουσιάζει σε συσκευασία, η οποία είναι ειδικά σχεδιασμένη να κλείνει με zip, ώστε το προϊόν να παραμένει πάντα φρέσκο. Ξεκίνησε να επισκέπτεται διάφορα mini market ή delicatessen με στόχο τη συνεργασία τους για την πώληση του προϊόντος του και έτσι, έχει καταφέρει να φτιάξει ήδη στους 5 αυτούς μήνες ένα μικρό δίκτυο με μαγαζιά τα οποία βρίσκονται όχι μόνο στη Λάρισα, αλλά κάποια από αυτά και σε περιοχές όπως η Δημητσάνα αλλά και η Αθήνα.

Χαρακτηριστικά του Γιώργου φαίνεται πως είναι η σημασία στη λεπτομέρεια αλλά και ο πειραματισμός με στόχο τη δημιουργία των καλύτερων δυνατών προϊόντων αλλά και υπηρεσιών. Όπως λέει και ο ίδιος, δοκιμάζει συνέχεια καινούργια πράγματα που μπορεί να κάνει με τον πολύτιμο καρπό του αμυγδάλου και πειραματίζεται με ποσότητες και συστατικά, ώστε να παράξει καινοτόμα για την ελληνικά αγορά προϊόντα, όπως το γάλα, το βούτυρο ή το τυρί αμυγδάλου.

Ο Αγροδιατροφικός Επιταχυντής «Αγροανέλιξη» δίπλα στους νέους με ιδέες και όνειρα για τον αγροδιατροφικό κλάδο

Σε αυτή του όμως την προσπάθεια για εξέλιξη και καινοτομία, ο Γιώργος Αλεξανδρής δεν είναι μόνος, καθώς μέσα από τη συμμετοχή του στο πρόγραμμα Αγροδιατροφικής Επιτάχυνσης «Αγροανέλιξη-Οικοτεχνία», έχει πλέον δίπλα του εξειδικευμένους επαγγελματίες του αγροδιατροφικού κλάδου, μέντορες αλλά και όλη την ομάδα του οργανισμού «Νέα Γεωργία Νέα Γενιά», ώστε να τον βοηθήσουν στα επόμενα του βήματα.

Ο Γιώργος γνώρισε πριν περίπου 1 χρόνο τον οργανισμό «Νέα Γεωργία Νέα Γενιά» και μετά την παρακολούθηση σεμιναρίου που είχε οργανωθεί από τον οργανισμό, κατάλαβε πως αξίζει να ακολουθήσει τις δράσεις του καθώς σίγουρα θα βγει κερδισμένος, όπως αναφέρει ο ίδιος. Έτσι, κατάφερε να συμμετάσχει στο ψηφιακό εκπαιδευτικό πρόγραμμα αφιερωμένο στις εξαγωγές αγροδιατροφικών προϊόντων, το οποίο υλοποιήθηκε τον Ιούνιο του 2020 από τη Νέα Γεωργία Νέα Γενιά και όπως αναφέρει, θεωρεί πως έμαθε πολλά πράγματα τα οποία τον βοήθησαν ιδιαίτερα, στην κρίσιμη φάση της έναρξης της λειτουργίας της οικοτεχνίας του, στην οποία και βρισκόταν. «Μου έδωσε ώθηση να τολμήσω να ξεκινήσω το εγχείρημα μου!», λέει χαρακτηριστικά.

Μετά από τη συμμετοχή του αυτή λοιπόν, ήρθε και η επιλογή του στο πρόγραμμα αγροδιατροφικής επιτάχυνσης «Αγροανέλιξη-Οικοτεχνία», το οποίο και ξεκίνησε τον Απρίλιο του 2021. Ο Γιώργος δηλώνει όχι απλά ικανοποιημένος, αλλά ενθουσιασμένος, από τις γνώσεις που έχει λάβει μέχρι τώρα από το πρόγραμμα. «Οι μέντορες είναι εξαιρετικοί, όλοι, ένας προς έναν. Μας κάνουν να αισθανόμαστε πολύ οικεία και μας βοηθούν σε οτιδήποτε μπορεί να χρειαστούμε. Αυτά τα οποία μας μεταφέρουν, δεν είναι μόνο θεωρία, είναι 100% πράξη. Είναι άνθρωποι με μεγάλη εμπειρία και όλα αυτά που λένε, τα έχουν ζήσει».

Ακόμη, αναφέρει πως, «Μου κάνουν εντύπωση οι ομιλίες από νέους ανθρώπους, που πριν από κάποια χρόνια ήταν σαν εμάς και τώρα έχουν καταφέρει να κάνουν τις δικές τους επιχειρήσεις. Μέσα από τα λόγια τους έπαιρνα θάρρος, έβλεπα πως μπορώ κι εγώ να ακολουθήσω τα βήματά τους και να εξελιχθώ στον κλάδο. Βλέπεις πως αν συνεχίσεις να προσπαθείς, θα το καταφέρεις!». Μπορεί το πρόγραμμα να ολοκληρώνεται τον Ιούνιο του 2021, όμως οι ωφελούμενοι, θα έχουν δίπλα τους εξειδικευμένους μέντορες και επαγγελματίες του κλάδου για τους επόμενους τουλάχιστον 3 μήνες, οι οποίοι θα συνεχίσουν να τους υποστηρίζουν στην υλοποίηση του επιχειρηματικούς τους σχεδιασμού.

Επιχειρηματικό πλάνο επέκτασης και υποστήριξής οικοτεχνιών από τον οργανισμό «Νέα Γεωργία Νέα Γενιά»

Σε αυτό το πλαίσιο, η ομάδα του οργανισμού «Νέα Γεωργία Νέα Γενιά», επισκέφθηκε τον Γιώργο στην Λάρισα και μαζί, σχεδίασαν ένα επιχειρηματικό πλάνο επέκτασης και υποστήριξής της οικοτεχνίας του. Μέσω του προγράμματος, θα μπορέσει να φτιάξει έναν χώρο παραγωγής και συσκευασίας στο χωριό, όπου βρίσκονται και οι αμυγδαλιές, στο Νέσσωνα Λάρισας. Έτσι, στόχος είναι να μπορέσει να δημιουργήσει τη δική του οικοτεχνία, η οποία μάλιστα θα περιλαμβάνει όλους τους απαραίτητους χώρους εργασίας και  αλλά και όλα τα απαραίτητα μηχανήματα για την παραγωγή αλλά και τη συσκευασία των προϊόντων του.

Η ομάδα θα επισκεφθεί εκ νέου στη λήξη του προγράμματος αγροδιατροφικής επιτάχυνσης, τους χώρους παραγωγής και συσκευασίας του Γιώργου, ώστε να αξιολογήσει την εξέλιξη των εργασιών αλλά και να του προσφέρει πρόσθετη υποστήριξη σε ότι άλλο χρειαστεί.

Μετατρέποντας την οικοτεχνία σε «ανοιχτή φάρμα», ενισχύοντας τον αγροτουρισμό

Στα επόμενα σχέδια του βέβαια, είναι να μπορέσει να κάνει την οικοτεχνία του επισκέψιμη στον κόσμο, ακολουθώντας τα πρότυπα του “openfarm” τα οποία και διδάχτηκε μέσα από τον αγροδιατροφικό επιταχυντή «Αγροανέλιξη». «Αν ο καταναλωτής έρχεται σε επαφή με το προϊόν και γνωρίζει τη διαδικασία της παραγωγής του, κατανοεί καλύτερα τι ακριβώς είναι αυτό το οποίο καταναλώνει, το εκτιμά περισσότερο», λέει ο Γιώργος.

Ακόμη, στόχος του μέσα από την ιδέα της «ανοιχτής φάρμας», είναι να μεταλαμπαδεύει τις γνώσεις και τις τεχνικές πάνω στη δημιουργία των προϊόντων του και σε άλλους ανθρώπους, οι οποίοι ενδεχομένως θα ενδιαφερθούν να ασχοληθούν κι εκείνοι με τη σειρά τους στο μέλλον, με την παραγωγή και τη μεταποίηση των προϊόντων αμυγδάλου. Ο καταναλωτής ή ο επισκέπτης, θα μπορεί να δει για παράδειγμα, πως ψήνονται τα αμύγδαλα ή πως συσκευάζονται ώστε να διατηρούν τη φρεσκάδα τους, αλλά και πως μεταποιούνται σε βούτυρο. Ακόμη, θα μπορούν να συμμετέχουν τους καλοκαιρινούς μήνες και στη συγκομιδή των καρπών, προσφέροντας τους με αυτόν τον τρόπο, μια ολοκληρωμένη εμπειρία λειτουργίας μιας οικοτεχνίας.

Σταθερά βήματα προς τη δημιουργία μιας οικοτεχνίας και οι στόχοι για το μέλλον

Εκτός από τα αμύγδαλα, ο Γιώργος καλλιεργεί και βερίκοκα, τα οποία έχει στόχο να εντάξει στην οικοτεχνία, αφού ολοκληρώσει το σχέδιο που έχει διαμορφώσει για την χρήση των αμυγδάλων. Μάλιστα, έχει ήδη στο μυαλό του ιδιαίτερα ενδιαφέρουσες ιδέες που μπορούν να συνδυάζουν τις δύο αυτές καλλιέργειες, όπως για παράδειγμα βούτυρο αμυγδάλου με κομμάτια αποξηραμένου βερίκοκου αλλά και πολλά άλλα.

Η αγάπη που τρέφει ο Γιώργος για την οικοτεχνία και τα όνειρα του για εκείνη είναι εμφανής. «Ο κύριος στόχος μου για το μέλλον είναι ένας: να καταφέρω να κάνω αυτήν την επιχείρηση να γίνει η κύρια μου δουλειά, να μπορώ να επενδύσω όλο το χρόνο και την ενέργεια που διαθέτω ώστε να εξελίξω αυτό το εγχείρημα. Και πιστεύω πως και με την πολύτιμη συνδρομή της Νέας Γεωργίας Νέας Γενιάς, θα πάμε όχι μόνο ένα, αλλά πολλά βήματα παρακάτω!», αναφέρει. Μετά την επιτυχή ολοκλήρωση των στόχων που έχουν τεθεί στο πλαίσιο του προγράμματος αγροδιατροφικής επιτάχυνσης «Αγροανέλιξη», επόμενο βήμα  είναι η ανάπτυξη του δικτύου πωλήσεων που διαθέτει, ξεκινώντας φυσικά από την Ελλάδα αλλά σιγά-σιγά κοιτάζοντας και προς συγκεκριμένες αγορές του εξωτερικού, όπου τα προϊόντα αμυγδάλου θεωρούνται ήδη ανερχόμενα premium προϊόντα.