Οι ωφελούμενοί μας:

Ποιος είναι ο Τριαντάφυλλος Πιτσιόρλας, ωφελούμενος του επιταχυντή «Αγροανέλιξη-Οικοτεχνία»;

Ο Τριαντάφυλλος βρίσκεται ανάμεσα στους ωφελούμενους του προγράμματος αγροδιατροφικής επιτάχυνσης που υλοποιείται από τον οργανισμό «Νέα Γεωργία Νέα Γενιά» και δραστηριοποιείται στον κλάδο της γεωργοκτηνοτροφίας, παράγοντας τις δικές του βιολογικές ζωοτροφές. Στόχος του είναι η δημιουργία μιας οικοτεχνίας η οποία θα καταφέρει μεταξύ άλλων να εισάγει στην ελληνική αγορά ένα αυθεντικό βιολογικό ελληνικό προϊόν με ονομασία προέλευσης, το κατσικίσιο απαστερίωτο τύρι.

Με καταγωγή από την Παλαιόχωρα Χαλκιδικής, ακριβώς στους πρόποδες του όρους Χολομώντα, η οικογένεια του Τριαντάφυλλου έχει εδώ και 4 γενιές βαθιά παράδοση στην κτηνοτροφία. Έχοντας σπουδάσει στην Αμερικάνικη Γεωργική Σχολή στο τμήμα Γαλακτοκομίας και Τυροκομίας και έχοντας παρακολουθήσει πληθώρα σεμιναρίων γύρω από την γεωργοκτηνοτροφία και τη γεωπονία, στόχος του πλέον είναι η εξέλιξη των παραδοσιακών τεχνικών κτηνοτροφίας.

«Τα παιδικά μας χρόνια δεν ήταν εύκολα, με πολύ λίγο ελεύθερο προσωπικό χρόνο και με πολλές ώρες εργασίας χειμώνα και καλοκαίρι. Από τα 13 μου ξεκίνησα με το όργωμα των χωραφιών και μετά άρχισα να φροντίζω τα ζώα», αναφέρει ο Τριαντάφυλλος και προσθέτει, «αν και σαν παιδί η ενασχόληση με τα ζώα δεν ήταν κάτι που μου άρεσε, στα 20 μου απέκτησα μια άλλη επαφή, μια επικοινωνία. Νιώθω τις ανάγκες τους και τα εκτιμώ αλλά και τα σέβομαι, καθώς αυτά, όπως και η φύση, μας προσφέρουν τα πάντα».

Από την ιδέα στην πράξη:

Η νέα εναλλακτική κτηνοτροφία που χρησιμοποιεί ιδιοπαραγώμενες βιολογικές ζωοτροφές

Η οικογένεια μέχρι και πριν 2 χρόνια, διέθετε αίγες εκτατικής εκτροφής, κάτι το οποίο τους καθιστούσε μετακινούμενους κτηνοτρόφους, ανάλογα με την εποχή και την ύπαρξη βλάστησης. Καθώς αυτή η διαδεδομένη κτηνοτροφική τακτική είναι αφενός περισσότερο κουραστική και αφετέρου λιγότερο αποδοτική, ο Τριαντάφυλλος μαζί με τα αδέλφια του, αποφάσισαν να την αλλάξουν, υιοθετώντας τον εναλλακτικό τρόπο παραγωγής των δικών τους βιολογικών ζωοτροφών.

Μαζί με τον αδελφό του Δημήτρη, ο οποίος έχει σπουδάσει κι εκείνος Φυτική Παραγωγή στην Αμερικάνικη Γεωργική Σχολή και την αδελφή του Όλγα, η οποία ασχολείται με τη λογιστική και οικονομική διαχείριση, από το 2019 και μετά ξεκίνησαν να υλοποιούν τον στόχο της εξέλιξης της κτηνοτροφικής μονάδας που διαθέτουν. Έτσι, από τα 1.400 ζώα που διέθετε η οικογένεια, αποφάσισαν να κρατήσουν τα 900 στα οποία να επενδύσουν τόσο στο κομμάτι της υγιεινής όσο και των ζωοτροφών, ώστε να γίνουν πιο παραγωγικά. Αυτή τη στιγμή το 60% των ζωοτροφών που χρησιμοποιούν στις αίγες που διαθέτουν είναι ιδιο-παραγώμενες, με στόχο μέσα στα επόμενα χρόνια να φτάσουν το 90%.

 

Εισάγοντας στην ελληνική αγορά το απαστερίωτο κατσικίσιο τυρί

Το απαστερίωτο κατσικίσιο τυρί βαθιάς ωρίμανσης, αν και μια παλιά τακτική των κτηνοτρόφων σε πολλά μέρη της χώρας, δεν είναι ευρέως γνωστό, δεν καταναλώνεται από την πλειοψηφία του πληθυσμού της χώρας και έτσι, ακόμη δεν κυκλοφορεί επισήμως στην ελληνική αγορά. Ο Τριαντάφυλλος επιθυμεί να αναδείξει αυτό το ιδιαίτερο προϊόν, το οποίο όπως λέει και ο ίδιος, «έχει μια ιδιαιτερότητα, δεν αλλοιώνει τα αρώματα και τις γεύσεις, κάτι το οποίο το κάνει ιδιαίτερα νόστιμο».

«Στόχος μας είναι να στηθεί μια γεωργοκτηνοτροφική μονάδα, μια οικοτεχνία, η οποία θα μεταποιεί το κύριο προϊόν μας, δηλαδή το γάλα αίγας, σε κατσικίσιο απαστερίωτο τυρί βαθιάς ωρίμανσης, με τεχνικές που έχουμε μάθει από τους παππούδες μας», αναφέρει ο Τριαντάφυλλος. Αξίζει να αναφερθεί πως πρόκειται για ένα καθαρά βιολογικό προϊόν χωρίς πρόσθετα συντηρητικά οποίο πέρα από ιδιαίτερα γευστικό έχει και αποδεδειγμένη βιοπροστατευτική δράση.

«Αγροανέλιξη-Οικοτεχνία»:

Ποια η συμβολή του αγροδιατροφικού επιταχυντή;

Ο Τριαντάφυλλος έχει έρθει σε επαφή με τις δράσεις του οργανισμού «Νέα Γεωργία Νέα Γενιά» τα τελευταία 2 χρόνια και φέτος, επιλέχθηκε ανάμεσα στους 15 συμμετέχοντες του προγράμματος Αγροδιατροφικής Επιτάχυνσης «Αγροανέλιξη-Οικοτεχνία».

Τα βασικά στοιχεία που νιώθει πως αποκόμισε μέσα από την μέχρι τώρα πορεία του στο πρόγραμμα τα συνοψίζει σε 3 λέξεις «συνεργασία-επικοινωνία και υπευθυνότητα». «Μάθαμε πως να λειτουργούμε σαν επαγγελματίες, πως να είμαστε υπεύθυνοι. Υπεύθυνοι όχι μόνο απέναντι στους πελάτες ή στους συνεργάτες, αλλά και απέναντι στα ζώα. Αυτό είναι πάρα πολύ σημαντικό και δεν πρέπει κανείς επαγγελματίας να το ξεχνάει», λέει χαρακτηριστικά.

 

Σχεδιάζοντας μαζί με την ομάδα του Νέα Γεωργία Νέα Γενιά τη δική του οικοτεχνία

Σε συνεργασία με την ομάδα του οργανισμού Νέα Γεωργία Νέα Γενιά, στόχος είναι η δημιουργία μιας βιολογικής γεωργοκτηνοτροφικής μονάδας ή αλλιώς οικοτεχνίας, η οποία θα μεταποιεί τα προϊόντα της ενώ ταυτόχρονα θα υλοποιεί και βιωματικά σεμινάρια σε συνεργασία με αγροτικές σχολές, φέρνοντας σε επαφή τους ενδιαφερόμενους με τη φύση, τα ζώα αλλά και τον τρόπο λειτουργίας μιας κτηνοτροφικής οικοτεχνίας.

Ταυτόχρονα, έχει ήδη ξεκινήσει η δημιουργία μιας μεγάλης έκτασης εγκατάστασης η οποία θα στεγάζει τα ζώα ενώ παράλληλα, επεκτείνουν την έκταση των χωραφιών τους, με στόχο την παραγωγή της καλύτερης δυνατής ποιότητας βιολογικών ζωοτροφών. Ακόμη, στόχος τους είναι μετά την εισαγωγή του απαστερίωτου κατσικίσιου τυριού στην Ελλάδα να μπορέσουν να εξάγουν το προϊόν αυτό σε χώρες όπως η Ελβετία ή η Γαλλία.

Κλείνοντας, αξίζει να αναφερθεί πως ο Τριαντάφυλλος είναι φανερά ευαισθητοποιημένος στο ζήτημα της προστασίας του περιβάλλοντος και μέσα από  όλες αυτές τις διαδικασίες εκσυγχρονισμού της κτηνοτροφικής του μονάδας, παλεύει για το μικρότερο δυνατό αποτύπωμα στον πλανήτη. Όπως άλλωστε λέει και ο ίδιος «Καλύτερα να παράγουμε μικρότερη ποσότητα αλλά με ποιότητα, παρά να συνεχίσουμε να επιβαρύνουμε με κακές τακτικές τη γη και τους ανθρώπους της».

Αγροανέλιξη: υποστηρίζοντας νέους γεωργούς να δημιουργήσουν τη δική τους Οικοτεχνία

Στόχος του αγροδιατροφικού επιταχυντή «Αγροανέλιξη-Οικοτεχνία» είναι η υποστήριξη γεωργών και κτηνοτρόφων με καινοτόμες επιχειρηματικές ιδέες  στον κλάδο της αγροδιατροφής, ώστε να μπορέσουν να δημιουργήσουν ή και να εξελίξουν τη δική τους οικοτεχνία. Ανάμεσα στους ωφελούμενους του προγράμματος αγροδιατροφικής επιτάχυνσης που υλοποιείται από τον οργανισμό «Νέα Γεωργία Νέα Γενιά», είναι και ο Γιώργος Αλεξανδρής, ένας νέος παραγωγός με πολλά σχέδια και όρεξη να δημιουργήσει τη δική του οικοτεχνία, που βασίζεται στην καλλιέργεια και τη μεταποίηση αμυγδάλων.

Ο Γιώργος κατάγεται από τον Νέσσωνα, ένα χωριό το οποίο βρίσκεται πολύ κοντά στη Λάρισα. Έχει σπουδάσει στο Βόλο, στο Τμήμα «Γεωπονίας Φυτικής Παραγωγής και Αγροτικού Περιβάλλοντος» του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας. Αν και αυτή τη στιγμή εργάζεται σε μια εταιρεία που εδρεύει στη Λάρισα παράλληλα, ασχολείται με την καλλιέργεια αμυγδάλων.

«Τις αμυγδαλιές τις είχαμε από τον παππού μου ακόμα, από το 1970. Με θυμάμαι από παιδί, να απολαμβάνω να μαζεύω τα αμύγδαλα που έπεφταν από τα δέντρα και να περνώ πολύ χρόνο στα κτήματα.  Οι αμυγδαλιές στη συνέχεια πέρασαν στον πατέρα μου και σιγά-σιγά, ήρθε η σειρά μου να δω πως μπορώ να τις αξιοποιήσω με τον καλύτερο δυνατό τρόπο», αναφέρει ο Γιώργος Αλεξανδρής. 

Επιστροφή στις οικοτεχνίες, δίνοντας αξία στο προϊόν και την παράδοση

Παράλληλα με τις σπουδές του, ο Γιώργος σκεφτόταν τρόπους να αξιοποιήσουν τα αμύγδαλα που παράγουν σε συνεργασία με τον πατέρα του, καθώς είναι καρποί άριστης ποιότητας, όπως λέει και ο ίδιος χαρακτηριστικά. Για πολλά χρόνια, όλη η ετήσια παραγωγή αμυγδάλων δινόταν προς πώληση σε συνεργάτη ο οποίος και εμπορευόταν τα προϊόντα. Τον τελευταίο ένα χρόνο όμως, ο Γιώργος ξεκίνησε να ασχολείται με την ιδέα της δημιουργίας μιας οικοτεχνίας, η οποία θα παράγει, θα τυποποιεί και θα πουλάει τόσο αμύγδαλα όσο και ενδιαφέροντα υποπροϊόντα τους.

Έτσι, τον περασμένο Αύγουστο, εποχή συγκομιδής των αμυγδαλιών, κράτησε δοκιμαστικά μια μικρή ποσότητα αμυγδάλων, ώστε να δει πως μπορεί να την διαχειριστεί, κάνοντας το πρώτο βήμα προς τη δημιουργία της δικής του οικοτεχνίας. Σε πρώτη φάση, ξεκίνησε να σπάει τα αμύγδαλα και να βγάζει την ψίχα, την οποία άρχισε να πουλάει στον κοντινό του κύκλο, ώστε να σχηματίσει μια πρώτη εικόνα της ζήτησης και του ενδιαφέροντος που μπορεί να προκύψει για το προϊόν του. Παράλληλα, με τη βοήθεια φίλων αλλά και βάζοντας τη δική του πινελιά, ξεκίνησε να σχεδιάζει το brand, δημιουργώντας έναν λογότυπο, αλλά και συσκευασίες σχεδιασμένες με προσοχή και αγάπη. Όπως λέει ο ίδιος, «Με ενδιαφέρει να προσφέρω όσο το δυνατόν περισσότερη αξία στον προϊόν. Ξεκίνησα με την πώληση της ψίχας αμυγδάλου, αυτή τη στιγμή έχω δημιουργήσει βούτυρο αμυγδάλου ενώ στα άμεσα πλάνα είναι και η παραγωγή ροφήματος αμυγδάλου ή  ακόμη και τυριού αμυγδάλου».

Καινοτόμα, premium προϊόντα από νέους γεωργούς

Από τον Ιανουάριο του 2021, ο Γιώργος ξεκίνησε την πώληση της ψίχας αμυγδάλου την οποία παράγει και παρουσιάζει σε συσκευασία, η οποία είναι ειδικά σχεδιασμένη να κλείνει με zip, ώστε το προϊόν να παραμένει πάντα φρέσκο. Ξεκίνησε να επισκέπτεται διάφορα mini market ή delicatessen με στόχο τη συνεργασία τους για την πώληση του προϊόντος του και έτσι, έχει καταφέρει να φτιάξει ήδη στους 5 αυτούς μήνες ένα μικρό δίκτυο με μαγαζιά τα οποία βρίσκονται όχι μόνο στη Λάρισα, αλλά κάποια από αυτά και σε περιοχές όπως η Δημητσάνα αλλά και η Αθήνα.

Χαρακτηριστικά του Γιώργου φαίνεται πως είναι η σημασία στη λεπτομέρεια αλλά και ο πειραματισμός με στόχο τη δημιουργία των καλύτερων δυνατών προϊόντων αλλά και υπηρεσιών. Όπως λέει και ο ίδιος, δοκιμάζει συνέχεια καινούργια πράγματα που μπορεί να κάνει με τον πολύτιμο καρπό του αμυγδάλου και πειραματίζεται με ποσότητες και συστατικά, ώστε να παράξει καινοτόμα για την ελληνικά αγορά προϊόντα, όπως το γάλα, το βούτυρο ή το τυρί αμυγδάλου.

Ο Αγροδιατροφικός Επιταχυντής «Αγροανέλιξη» δίπλα στους νέους με ιδέες και όνειρα για τον αγροδιατροφικό κλάδο

Σε αυτή του όμως την προσπάθεια για εξέλιξη και καινοτομία, ο Γιώργος Αλεξανδρής δεν είναι μόνος, καθώς μέσα από τη συμμετοχή του στο πρόγραμμα Αγροδιατροφικής Επιτάχυνσης «Αγροανέλιξη-Οικοτεχνία», έχει πλέον δίπλα του εξειδικευμένους επαγγελματίες του αγροδιατροφικού κλάδου, μέντορες αλλά και όλη την ομάδα του οργανισμού «Νέα Γεωργία Νέα Γενιά», ώστε να τον βοηθήσουν στα επόμενα του βήματα.

Ο Γιώργος γνώρισε πριν περίπου 1 χρόνο τον οργανισμό «Νέα Γεωργία Νέα Γενιά» και μετά την παρακολούθηση σεμιναρίου που είχε οργανωθεί από τον οργανισμό, κατάλαβε πως αξίζει να ακολουθήσει τις δράσεις του καθώς σίγουρα θα βγει κερδισμένος, όπως αναφέρει ο ίδιος. Έτσι, κατάφερε να συμμετάσχει στο ψηφιακό εκπαιδευτικό πρόγραμμα αφιερωμένο στις εξαγωγές αγροδιατροφικών προϊόντων, το οποίο υλοποιήθηκε τον Ιούνιο του 2020 από τη Νέα Γεωργία Νέα Γενιά και όπως αναφέρει, θεωρεί πως έμαθε πολλά πράγματα τα οποία τον βοήθησαν ιδιαίτερα, στην κρίσιμη φάση της έναρξης της λειτουργίας της οικοτεχνίας του, στην οποία και βρισκόταν. «Μου έδωσε ώθηση να τολμήσω να ξεκινήσω το εγχείρημα μου!», λέει χαρακτηριστικά.

Μετά από τη συμμετοχή του αυτή λοιπόν, ήρθε και η επιλογή του στο πρόγραμμα αγροδιατροφικής επιτάχυνσης «Αγροανέλιξη-Οικοτεχνία», το οποίο και ξεκίνησε τον Απρίλιο του 2021. Ο Γιώργος δηλώνει όχι απλά ικανοποιημένος, αλλά ενθουσιασμένος, από τις γνώσεις που έχει λάβει μέχρι τώρα από το πρόγραμμα. «Οι μέντορες είναι εξαιρετικοί, όλοι, ένας προς έναν. Μας κάνουν να αισθανόμαστε πολύ οικεία και μας βοηθούν σε οτιδήποτε μπορεί να χρειαστούμε. Αυτά τα οποία μας μεταφέρουν, δεν είναι μόνο θεωρία, είναι 100% πράξη. Είναι άνθρωποι με μεγάλη εμπειρία και όλα αυτά που λένε, τα έχουν ζήσει».

Ακόμη, αναφέρει πως, «Μου κάνουν εντύπωση οι ομιλίες από νέους ανθρώπους, που πριν από κάποια χρόνια ήταν σαν εμάς και τώρα έχουν καταφέρει να κάνουν τις δικές τους επιχειρήσεις. Μέσα από τα λόγια τους έπαιρνα θάρρος, έβλεπα πως μπορώ κι εγώ να ακολουθήσω τα βήματά τους και να εξελιχθώ στον κλάδο. Βλέπεις πως αν συνεχίσεις να προσπαθείς, θα το καταφέρεις!». Μπορεί το πρόγραμμα να ολοκληρώνεται τον Ιούνιο του 2021, όμως οι ωφελούμενοι, θα έχουν δίπλα τους εξειδικευμένους μέντορες και επαγγελματίες του κλάδου για τους επόμενους τουλάχιστον 3 μήνες, οι οποίοι θα συνεχίσουν να τους υποστηρίζουν στην υλοποίηση του επιχειρηματικούς τους σχεδιασμού.

Επιχειρηματικό πλάνο επέκτασης και υποστήριξής οικοτεχνιών από τον οργανισμό «Νέα Γεωργία Νέα Γενιά»

Σε αυτό το πλαίσιο, η ομάδα του οργανισμού «Νέα Γεωργία Νέα Γενιά», επισκέφθηκε τον Γιώργο στην Λάρισα και μαζί, σχεδίασαν ένα επιχειρηματικό πλάνο επέκτασης και υποστήριξής της οικοτεχνίας του. Μέσω του προγράμματος, θα μπορέσει να φτιάξει έναν χώρο παραγωγής και συσκευασίας στο χωριό, όπου βρίσκονται και οι αμυγδαλιές, στο Νέσσωνα Λάρισας. Έτσι, στόχος είναι να μπορέσει να δημιουργήσει τη δική του οικοτεχνία, η οποία μάλιστα θα περιλαμβάνει όλους τους απαραίτητους χώρους εργασίας και  αλλά και όλα τα απαραίτητα μηχανήματα για την παραγωγή αλλά και τη συσκευασία των προϊόντων του.

Η ομάδα θα επισκεφθεί εκ νέου στη λήξη του προγράμματος αγροδιατροφικής επιτάχυνσης, τους χώρους παραγωγής και συσκευασίας του Γιώργου, ώστε να αξιολογήσει την εξέλιξη των εργασιών αλλά και να του προσφέρει πρόσθετη υποστήριξη σε ότι άλλο χρειαστεί.

Μετατρέποντας την οικοτεχνία σε «ανοιχτή φάρμα», ενισχύοντας τον αγροτουρισμό

Στα επόμενα σχέδια του βέβαια, είναι να μπορέσει να κάνει την οικοτεχνία του επισκέψιμη στον κόσμο, ακολουθώντας τα πρότυπα του “openfarm” τα οποία και διδάχτηκε μέσα από τον αγροδιατροφικό επιταχυντή «Αγροανέλιξη». «Αν ο καταναλωτής έρχεται σε επαφή με το προϊόν και γνωρίζει τη διαδικασία της παραγωγής του, κατανοεί καλύτερα τι ακριβώς είναι αυτό το οποίο καταναλώνει, το εκτιμά περισσότερο», λέει ο Γιώργος.

Ακόμη, στόχος του μέσα από την ιδέα της «ανοιχτής φάρμας», είναι να μεταλαμπαδεύει τις γνώσεις και τις τεχνικές πάνω στη δημιουργία των προϊόντων του και σε άλλους ανθρώπους, οι οποίοι ενδεχομένως θα ενδιαφερθούν να ασχοληθούν κι εκείνοι με τη σειρά τους στο μέλλον, με την παραγωγή και τη μεταποίηση των προϊόντων αμυγδάλου. Ο καταναλωτής ή ο επισκέπτης, θα μπορεί να δει για παράδειγμα, πως ψήνονται τα αμύγδαλα ή πως συσκευάζονται ώστε να διατηρούν τη φρεσκάδα τους, αλλά και πως μεταποιούνται σε βούτυρο. Ακόμη, θα μπορούν να συμμετέχουν τους καλοκαιρινούς μήνες και στη συγκομιδή των καρπών, προσφέροντας τους με αυτόν τον τρόπο, μια ολοκληρωμένη εμπειρία λειτουργίας μιας οικοτεχνίας.

Σταθερά βήματα προς τη δημιουργία μιας οικοτεχνίας και οι στόχοι για το μέλλον

Εκτός από τα αμύγδαλα, ο Γιώργος καλλιεργεί και βερίκοκα, τα οποία έχει στόχο να εντάξει στην οικοτεχνία, αφού ολοκληρώσει το σχέδιο που έχει διαμορφώσει για την χρήση των αμυγδάλων. Μάλιστα, έχει ήδη στο μυαλό του ιδιαίτερα ενδιαφέρουσες ιδέες που μπορούν να συνδυάζουν τις δύο αυτές καλλιέργειες, όπως για παράδειγμα βούτυρο αμυγδάλου με κομμάτια αποξηραμένου βερίκοκου αλλά και πολλά άλλα.

Η αγάπη που τρέφει ο Γιώργος για την οικοτεχνία και τα όνειρα του για εκείνη είναι εμφανής. «Ο κύριος στόχος μου για το μέλλον είναι ένας: να καταφέρω να κάνω αυτήν την επιχείρηση να γίνει η κύρια μου δουλειά, να μπορώ να επενδύσω όλο το χρόνο και την ενέργεια που διαθέτω ώστε να εξελίξω αυτό το εγχείρημα. Και πιστεύω πως και με την πολύτιμη συνδρομή της Νέας Γεωργίας Νέας Γενιάς, θα πάμε όχι μόνο ένα, αλλά πολλά βήματα παρακάτω!», αναφέρει. Μετά την επιτυχή ολοκλήρωση των στόχων που έχουν τεθεί στο πλαίσιο του προγράμματος αγροδιατροφικής επιτάχυνσης «Αγροανέλιξη», επόμενο βήμα  είναι η ανάπτυξη του δικτύου πωλήσεων που διαθέτει, ξεκινώντας φυσικά από την Ελλάδα αλλά σιγά-σιγά κοιτάζοντας και προς συγκεκριμένες αγορές του εξωτερικού, όπου τα προϊόντα αμυγδάλου θεωρούνται ήδη ανερχόμενα premium προϊόντα.

Οι οικοτεχνίες στον κλάδο των βιολογικών καλλιεργειών

Η Έλενα Καραγιάννη, ωφελούμενη του προγράμματος αγροδιατροφικής επιτάχυνσης «Αγροανέλιξη- Οικοτεχνία» ασχολείται με τη βιολογική καλλιέργεια έχοντας ανεπτυγμένη οικολογική συνείδηση. Μαζί τον σύζυγο της Χρήστο αλλά και με την πολύτιμη βοήθεια του πατέρα της, παράγουν, μεταποιούν και πωλούν ποιοτικά βιολογικά προϊόντα, σκιαγραφώντας με τον καλύτερο δυνατό τρόπο την έννοια του όρου «οικοτεχνία».

Με καταγωγή από τον Βόλο, όπου και δραστηριοποιείται πλέον, η Έλενα ξεκίνησε να απασχολείται με τον κλάδο της αγροδιατροφής τα τελευταία 5 χρόνια και όπως λέει και η ίδια, θεωρεί τον εαυτό της «παιδί της κρίσης». Έχοντας σπουδάσει Τηλε-πληροφορική και Διοίκηση και με εξειδίκευση παράλληλα στον κλάδο των πωλήσεων, εργαζόταν για χρόνια ως τραπεζική υπάλληλος όμως λόγω της οικονομικής κρίσης που έπληξε την χώρα τα προηγούμενα χρόνια, αναγκάστηκε να αφήσει την εργασία της και να αναζητήσει δουλειά στον κλάδο του τουρισμού. Αν και για κάποια χρόνια εργάστηκε και έζησε σε διάφορα νησιά της Ελλάδας, ήρθε η στιγμή που ένοιωσε πως θέλει να κάνει κάτι διαφορετικό στη ζωή της.

Συζητώντας με τον σύζυγό της, αποφάσισε πως πρέπει να στραφεί σε κάτι πιο σταθερό, περισσότερο μόνιμο. «Ο πατέρας μου ήταν παλιά αγρότης. Ο σύζυγος μου επίσης, κατάγεται από νησί και έτσι, από μικρή ηλικία ασχολούταν με τη γεωργία μαζί με τον δικό του πατέρα», αναφέρει. « Έτσι, σηκωθήκαμε από τους καναπέδες και εγώ και ο σύντροφός μου και είπαμε να αρχίσουμε να ασχολούμαστε με τη γη».

 

Επιστροφή στις ρίζες- Η ενασχόληση με τον κλάδο της αγροδιατροφής

Η Έλενα διαθέτει ένα κτήμα το οποίο άνηκε στον παππού της και στη συνέχεια πέρασε στον πατέρα της, ο οποίος όμως αν και αγρότης είχε πλέον σταματήσει την ενασχόλησή του τα τελευταία 20 χρόνια. Έτσι, το στοίχημα για την Έλενα ήταν να ξεκινήσει τα πάντα από το μηδέν. Όπως λέει και η ίδια «Μέσα στο κτήμα υπήρχαν μόνο κάποιες ελιές και αμυγδαλιές από τον παππού μου καθώς ο πατέρας μου ασχολούταν με ετήσιες καλλιέργειες και όχι μόνιμες, όπως είναι τα δέντρα. Ο πατέρας μου βέβαια διαθέτει και την απαραίτητη τεχνογνωσία, κάτι το οποίο μας βοήθησε πολύ στα πρώτα μας βήματα».

Η Έλενα είναι ένα άτομο το οποίο έχει μεγαλώσει σε αγροτική οικογένεια και έτσι, γνωρίζει πολλά πράγματα σχετικά με τις καλλιέργειες και τις διαδικασίες που απαιτούνται για την ανάπτυξή τους. Στην αρχή ξεκίνησαν φυτεύοντας μαρούλια ή ντομάτες τα οποία προόριζαν για προσωπική κατανάλωση. Στη συνέχεια όμως, η αγάπη της Έλενας για τη γη και τις καλλιέργειες την έκαναν να αποφασίσει ότι πρέπει να στραφεί επαγγελματικά στον κλάδο της αγροδιατροφής και να γίνει «επαγγελματίας αγρότης», όπως λέει και η ίδια.

Έτσι, οι καλλιέργειες της Έλενας επεκτάθηκαν πέρα από  τα οπωροκηπευτικά είδη και σε πιο ιδιαίτερες ποικιλίες, όπως αυτή των Goji Berries, των γνωστών μούρων τα οποία τα τελευταία χρόνια έχουν αναδειχθεί ως υπερτροφή ανά τον κόσμο. Η Έλενα είχε δοκιμάσει την συγκεκριμένη ποικιλία φρούτων σε ένα ταξίδι της στην Αθήνα και όπως αναφέρει, «Από την πρώτη στιγμή ερωτεύτηκα τη γεύση τους. Μόλις λοιπόν ξεκίνησα την ενασχόλησή μου με τη γη, ήταν από τα πρώτα φυτά που θέλησα να καλλιεργήσω στο κτήμα». Άλλωστε όπως τονίζει, στο κτήμα καλλιεργούν ότι τους αρέσει να περιλαμβάνουν και οι ίδιοι στη διατροφή τους.

 

Οι εναλλακτικές καλλιέργειες στις οικοτεχνίες

Τα Goji Berries, δεν είναι μόνο γευστικά άλλα θεωρούνται superfoods, τα οποία προσφέρουν πολλαπλά οφέλη σε όσους τα συμπεριλαμβάνουν στην καθημερινή διατροφή τους. Η ιδιαίτερη αυτή ποικιλία μούρων, περιέχει υψηλά ποσοστά βιταμινών, υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, ψευδάργυρο, ασβέστιο αλλά και φώσφορο ενώ θεωρείται πως λειτουργεί αγχολυτικά ενώ ταυτόχρονα βελτιώνει τη μνήμη και ενισχύει το μεταβολισμό. «Στην Ευρώπη θεωρούμε το Goji Berry ως υπερτροφή. Στην Αμερική όμως αλλά και στην Ασία, θεωρείται φάρμακο λόγω των πλούσιων θεραπευτικών ιδιοτήτων του», αναφέρει η Έλενα.

Το κτήμα που διαθέτει η Έλενα, βρίσκεται σε έναν πολυσύχναστο δρόμο στον Βόλο και έτσι, έχει δημιουργήσει ένα σημείο πώλησης ακριβώς μπροστά από αυτό, όπου διαθέτει και πουλάει τα είδη που παράγει, δημιουργώντας έτσι από το 2008 τη δική της οικοτεχνία. Τα είδη τα οποία δεν θα πωληθούν, μεταποιούνται σε κάτι άλλο, όπως για παράδειγμα οι ντομάτες σε σάλτσα ή τα φρέσκα goji berries σε μαρμελάδα ή σε αποξηραμένη μορφή.

Θέλοντας να αναπτύξει την οικοτεχνία της και έχοντας στόχο να επεκταθεί και στον κλάδο του αγροτουρισμού, ήρθε σε επαφή με τον οργανισμό «Νέα Γεωργία Νέα Γενιά». Παρακολουθώντας τακτικά τις δράσεις του οργανισμού μέσω των μέσων κοινωνικής δικτύωσης και της ιστοσελίδας, ανακάλυψε το πρόγραμμα αγροδιατροφικής επιτάχυνσης «Αγροανέλιξη-Οικοτεχνία».

 

Ο Αγροδιατροφικός Επιταχυντής «Αγροανέλιξη-Οικοτεχνία» ως υπεραξία για τους αγρότες

Από τις αρχές Μαρτίου, η Έλενα είναι μια από τους 15 ωφελούμενους του Αγροδιατροφικού Επιταχυντή «Αγροανέλιξη» του οργανισμού  «Νέα Γεωργία Νέα Γενιά» και σίγουρα, η ικανοποίηση της δεν κρύβεται. «Τα μαθήματα είναι πραγματικά τέλεια, είναι πλήρη από όλες τις έννοιες και χαρακτηρίζονται από ένα υψηλό επίπεδο γνώσεων», λέει χαρακτηριστικά ενώ προσθέτει πως, «μακάρι όλοι οι αγρότες να μπορούσαν να λάβουν έστω ένα μικρό κομμάτι από αυτή τη γνώση που πήραμε εμείς μέσα από το πρόγραμμα. Είναι τρομερά ωφέλιμο για όλους όσους δραστηριοποιούνται στον κλάδο».

Ή Έλενα θεωρεί πως οι γνώσεις και η καθοδήγηση που έχει ήδη λάβει από το πρόγραμμα «Αγροανέλιξη», δημιουργούν μια υπεραξία για τους αγρότες. «Θα μπορούσα πιθανά να κάνω αυτή τη δουλειά και χωρίς να έχω λάβει όλες αυτές τις γνώσεις και πληροφορίες. Όμως εγώ θέλω να κάνω το κάτι παραπάνω, με ενδιαφέρει να παρέχω τις καλύτερες δυνατές υπηρεσίες στον καταναλωτή, με την καλύτερη δυνατή ποιότητα. Αυτό ακριβώς προσφέρει ο Επιταχυντής “Αγροανέλιξη” για εμένα». Ενώ συνεχίζει λέγοντας πως, «Για παράδειγμα, ζητήματα σχετικά με την προώθηση των προϊόντων μας, τα οποία μας μετέφεραν οι καθηγητές αλλά και μέντορες μας, είναι για εμένα καθοριστικής σημασίας ώστε να μπορέσει ο κόσμος να εξοικειωθεί με τα Goji Berries και να μάθει όλες τις ευεργετικές ιδιότητες που αυτά έχουν, ώστε να τα εντάξουν στην καθημερινή τους διατροφή».

 

Σχέδιο ανάπτυξης του οργανισμού «Νέα Γεωργία Νέα Γενιά» για την προώθηση των οικοτεχνιών

Ακόμη, σε συνεργασία με τους μέντορες του προγράμματος που παρακολουθούν την Έλενα, έχει δημιουργηθεί ένα σχέδιο ανάπτυξης με στόχο τη βελτίωση της καθημερινής παραγωγικής διαδικασίας. Σε αυτό το πλαίσιο, η ομάδα του οργανισμού «Νέα Γεωργία Νέα Γενιά» θα χρηματοδοτήσει την Έλενα, με στόχο την ανάπτυξης της οικοτεχνίας της. Πιο συγκεκριμένα, στόχος είναι η δημιουργία ενός εργαστηρίου, ή αλλιώς μιας κουζίνας, η οποία θα βρίσκεται στον χώρο του κτήματος, όπου η Έλενα θα μπορεί να μαγειρεύει κάποια από τα προϊόντα που θα πουλάει, όπως μαρμελάδες και σάλτσες, γλυτώνοντας έτσι πολύτιμο χρόνο και κόπο. Η κουζίνα αυτή, θα είναι ανοιχτή και προσβάσιμη στον κόσμο, ο οποίος θα μπορεί να παρακολουθήσει την διαδικασία παρασκευής των διαφόρων προϊόντων που παράγει και πουλάει η Έλενα.

Η Έλενα αυτή την στιγμή διαθέτει περίπου 400 δέντρα Goji Berries και στόχος της είναι να μπορέσει να δημιουργήσει ένα δικτυοκήπιο το οποίο να καλύπτει όλα τα φυτά. Παράλληλα, σκοπεύει να δημιουργήσει και ένα θερμοκήπιο στο οποίο να μπορεί να βάζει μέρος της παραγωγής όπως αγγούρια, ντομάτες ή πιπεριές, τα οποία είναι περισσότερο ευαίσθητα και επηρεάζονται ιδιαιτέρως από τις ιδιαίτερες καιρικές συνθήκες που έχει φέρει η περιβαλλοντική αλλαγή.

 

Η οικοτεχνία ως μορφή Αγροτουρισμού

Όμως η Έλενα, εκτός από αυτό, θέλει να προσφέρει και μια μορφή εναλλακτικού τουρισμού, κάνοντας τόσο το θερμοκήπιο όσο και το εργαστήριο όπου θα παρασκευάζει τα προϊόντα της, επισκέψιμα στον κόσμο. «Θα ήθελα να με επισκέπτονται παιδιά από σχολεία ή από πανεπιστήμια, τα οποία δεν έχουν πλέον άμεση επαφή με τη γεωργία, και να βλέπουν από κοντά πως ακριβώς καλλιεργούνται τα φυτά ή τα λαχανικά», λέει χαρακτηριστικά.

Η περιοχή βέβαια στην οποία βρίσκεται το κτήμα έχει και αρκετούς τουρίστες οι οποίοι ήδη ζητούν από την Έλενα να γνωρίσουν από κοντά τα Goji Berries και έτσι, εκείνη τους ξεναγεί στο κτήμα και τους δίνει την ευκαιρία να δοκιμάσουν φρεσκοκομμένα λαχανικά και φρούτα βιολογικής καλλιέργειας. Άλλωστε φαίνεται πως η φιλοξενία είναι κάτι που την χαρακτηρίζει. «Μου αρέσει πάντα να υποδέχομαι φίλους ή δικούς μου ανθρώπους και να τους περιποιούμαι. Έτσι θέλω να κάνω και με τους επισκέπτες του κτήματος, να νιώσουν σαν να είναι στο σπίτι τους και ότι μπορούν να δοκιμάσουν και να γευτούν σπιτικά βιολογικά προϊόντα, απολαμβάνοντας τη φύση και ερχόμενοι σε αρμονία με αυτή», αναφέρει κλείνοντας.