Συντάκτης: superadmin

“OurWay” (“Ο Δικός Μας Τρόπος”) Χορτιάτης

Χορτιάτης, Ελλάδα – Η “Our Way” (“Ο Δικός Μας Τρόπος”), μια εταιρεία που παρέχει εναλλακτικές υπηρεσίες εκδρομών σε διάφορες περιοχές της Ελλάδας, πραγματοποίησε τον Δεκέμβριο τη δεύτερη δραστηριότητά της με θέμα «Η Φύση της Φωτογραφίας». Οπλισμένοι με κάμερες DSLR, 30 συμμετέχοντες ακολούθησαν τον μυθικό χάρτη του Μπάρμπα Νικήτα σε ένα κυνήγι θησαυρού μέσα από το χωριό και έως το Προσκοπικό Κέντρο Θεόδωρος Λίτσας όπου ζεστάθηκαν μπροστά σε μια φανταστική φωτιά, τρώγοντας σπιτικές πίτες και πίνοντας ζεστό τσάι, μαθαίνοντας παράλληλα την τέχνη της φωτογραφίας από τον Ιωάννη Βεργάκη του Crom Studio.

Η εταιρεία είναι πνευματικό τέκνο του Γεράσιμου Μαζαράκη, 41 ετών, και του Σταύρου Παπαδόπουλου, 31 ετών, δύο παλαιών μελών του Σώματος Ελλήνων Προσκόπων, οι οποίοι συμμετείχαν αμφότεροι στο πρόγραμμα του Εναλλακτικού Τουρισμού που υλοποιήθηκε πέρσι από την Αμερικανική Γεωργική Σχολή.

«Ξεκινήσαμε αυτό το εγχείρημα διότι μας αρέσει να περνάμε τον ελεύθερό μας χρόνο με αυτό τον τρόπο», δήλωσε ο Γεράσιμος. «Ο Χορτιάτης είναι το δεύτερό μας σπίτι και εδώ και πολλά χρόνια διοργανώνουμε εκδρομές στην περιοχή. Στην ουσία κάναμε το χόμπι μας επάγγελμα».

Το πρόγραμμα του Εναλλακτικού Τουρισμού τους έμαθε πώς να κάνουν τις ιδέες τους πραγματικότητα, πώς να κοστολογούν τις δραστηριότητες, πώς να τις διαφημίζουν, πώς να τις κάνουν ασφαλείς για τους συμμετέχοντες και πολλά άλλα. Όλα αυτά σε συνεργασία με τρείς ακόμα συνεργάτες, τον Απόστολο Μαλούδη (απόφοιτο επίσης του προγράμματος), τον Ανδρέα Ανδρίκο και τη Μαρία Λιακοπούλου. Ονόμασαν την εταιρεία τους “Our Way” για να υπογραμμίσουν τη μοναδική τους προσέγγιση σχετικά με την ανάπτυξη νέων φιλικών σχέσεων μέσω των εναλλακτικών εμπειριών.

«Σε αυτήν την προσπάθεια εφαρμόσαμε ορισμένες αξίες που αντλήσαμε από την προσκοπική μας εμπειρία», δήλωσε ο Σταύρος. «Θέλουμε να μεταδώσουμε στους ανθρώπους μερικές από τις εμπειρίες μας από πρώτο χέρι. Πιστεύουμε στη δύναμη της φιλίας και της καλής χημείας μεταξύ των ανθρώπων και προσπαθούμε να δράσουμε με ευγένεια και σεβασμό στη φύση και στους συνανθρώπους. Οι δραστηριότητές μας είναι προσιτές σε όλους, χωρίς αποκλεισμούς, δίνουμε δε ιδιαίτερη προσοχή στις ανάγκες και την ασφάλειά τους: θα προτιμούσαμε να πάμε όλοι μαζί, μια ομάδα των τριάντα, αντί μιας μικρής ομάδας που θα έφτανε πρώτη στην κορυφή.

“Η Φύση της Φωτογραφίας”: Η εμπειρία

Η δραστηριότητα «Η Φύση της Φωτογραφίας» του Δεκεμβρίου υπογράμμισε τις διαφορές μεταξύ της “Our Way” και μιας εταιρείας την οποία θα μπορούσε να προσλάβει κάποιος για να ανεβεί στο βουνό ή για να τον οδηγήσει σε ένα τουρ φωτογραφίας στην περιοχή. Η πεζοπορία μέχρι το Προσκοπικό Κέντρο ήταν ένα πρώτο μέρος της συνολικής εμπειρίας. Στη συνέχεια συναντηθήκαμε με ένα παλιό κάτοικο του χωριού, τον κύριο Μπάμπη, στο μνημείο του ολοκαυτώματος του Χορτιάτη, ο οποίος μας διηγήθηκε ορισμένα ιστορικά γεγονότα του χωριού. Μετά, χωριστήκαμε σε μικρότερες ομάδες και κάθε ομάδα έλαβε έναν χάρτη του θησαυρού του Μπάρμπα Νικήτα με ενδείξεις για να ακολουθήσουμε στο δρόμο προς το Προσκοπικό Κέντρο. Οι κάμερες κατέγραφαν το ταξίδι μας, ενώ ο ενθουσιασμός μας εντεινόταν χάρη στο υγιές πνεύμα ανταγωνισμού μεταξύ των ομάδων.

Φτάσαμε στο Προσκοπικό Κέντρο ακριβώς με τις πρώτες στάλες της βροχής και στο κεντρικό κτίριο, μας υποδέχτηκαν υπέροχα αρώματα ζεστού τσαγιού, τυρόπιτας, σπανακόπιτας και διάφορων άλλων σπιτικών κέικ και μπισκότων, γύρω από τη ζεστασιά του τζακιού. Αφού ζεσταθήκαμε και τακτοποιηθήκαμε, ο Ιωάννης μας δίδαξε τα βασικά της φωτογραφίας και στη συνέχεια, κάθε ομάδα παρουσίασε τις φωτογραφίες της και συμμετείχε σε επίδειξη φωτισμού με τρία σημεία. Στο τέλος της βραδιάς, προχωρήσαμε σε μια σειρά, ο ένας πίσω από τον άλλον, και κατεβήκαμε το βουνό με το μονοπάτι μας να φωτίζεται μόνο με φανάρια και από το σχεδόν γεμάτο φεγγάρι.

Κάθε τμήμα της εκδρομής προκαλούσε μια διαφορετική αίσθηση. Οι κάμερες ενεργοποίησαν την αίσθηση της όρασης, το φαγητό τις αισθήσεις της οσμής και της γεύσης, η κάθοδός μας τις αισθήσεις της ακοής και της αφής. «Μου άρεσε πολύ το φαγητό», είπε η Χριστίνα Αμανατίδου, μία από τις συμμετέχουσες. «Και εμένα, η φωτιά», είπε ο γιος της Κωνσταντίνος. «Μου άρεσε πολύ όταν κατεβήκαμε από το Προσκοπικό Κέντρο όλοι μαζί στο σκοτάδι και είδαμε τα φώτα από το χωριό να απλώνονται κάτω από μας», δήλωσε η Στέλα Γιαπουτζίδου. «Ήταν μια φανταστική περιπέτεια».

«Η φύση είναι μια πηγή έμπνευσης και οι δραστηριότητες που κάνουμε είναι ακόμα καλύτερες όταν τις κάνουμε με φίλους», δήλωσε ο Απόστολος, ένας από τους διοργανωτές. Η ελληνική ιδέα της παρέας, ένας κύκλος φίλων μεγάλης διάρκειας οι οποίοι συναντιούνται για να μοιραστούν τις εμπειρίες, τις αξίες και τις ιδέες τους για τη ζωή, διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στο όραμα του Σταύρου και του Γεράσιμου για την “Our Way”. Ελπίζουν ότι οι άνθρωποι που συμμετέχουν στις εκδρομές τους θα θελήσουν να έρθουν ξανά και να αναπτύξουν σιγά σιγά δεσμούς φιλίας μεταξύ τους. Και ένιωσα ακριβώς αυτό. Η παρέα της “Our Way” ήταν φιλική και φιλόξενη, η δε καλή ατμόσφαιρα μεταξύ των μελών της μετέτρεψε την εκδρομή σε ένα ευχάριστο απόγευμα δίνοντας την αίσθηση παρέας με παλιούς φίλους.

Αμπελοκαλλιέργεια: Οφέλη και προκλήσεις

Γνωρίστε τoν Γιώργο

O Γιώργος Παπαναστασίου, 26 ετών, γεννήθηκε και μεγάλωσε στην Καβάλα. Σπούδασε στο Τμήμα Γεωπονίας του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης για πέντε χρόνια και καλλιεργεί επιτραπέζια σταφύλια με τον πατέρα του, τον Δημήτριο, και τον αδερφό του, τον Παναγιώτη, 30 ετών. Καλλιεργούν δύο ποικιλίες επιτραπέζιων σταφυλιών στο χωριό Κάριανη, 55 χλμ. δυτικά της Καβάλας:·50 στρέμματα ποικιλίας Thompson Seedless και 8 στρέμματα Red Globe (χωρίς σπόρους). Αμφότερες οι ποικιλίες έχουν καλή εμπορική αξία και ευδοκιμούν στην περιοχή.

«Από παιδί μου άρεσε να βοηθάω τον πατέρα μου στα χωράφια. Στην αρχή ήταν μάλλον σαν παιχνίδι αλλά καθώς μεγάλωνα τον βοηθούσα περισσότερο», δηλώνει ο Γιώργος. «Έμαθα όλη τη διαδικασία της αμπελοκαλλιέργειας από τον πατέρα μου. Ονειρευόταν να γίνω αγρότης σαν κι αυτόν. Ο αδελφός μου σπούδασε διοίκηση επιχειρήσεων και στη συνέχεια αποφάσισε να γίνει αγρότης. Αφού τελείωσα τις σπουδές, αποφάσισα και εγώ να ασχοληθώ με τα σταφύλια».

Η ζωή ως αμπελοκαλλιεργητής

Ο Γιώργος και η οικογένειά του κλαδεύουν τα αμπελοκλήματα για 3-4 μήνες, συνήθως από τον Δεκέμβριο ή τον Ιανουάριο μέχρι τον Μάρτιο. Τα φυτά δεν έχουν ακόμη βγάλει τα φύλλα τους, είναι γυμνά κλαδιά. «Από τον Απρίλιο έως τον Νοέμβριο υπάρχει πολλή δουλειά στα χωράφια», είπε ο Γιώργος: Κόψιμο των κορυφών, ξυφύλλισμα (αφαίρεση μερικών φύλλων), ψεκασμός φυτοφαρμάκων και λίπανση. Ο καρπός αρχίζει να εμφανίζεται τον Μάιο και η συγκομιδή των σταφυλιών Thompson Seedless γίνεται τον Αύγουστο και τον Σεπτέμβριο, ενώ των σταφυλιών Red Globe τον Οκτώβριο. Οι είκοσι εργαζόμενοι στα αμπέλια μπορούν να συγκομίσουν όλα τα σταφύλια σε 10 μέρες. Κάθε στρέμμα αποδίδει περίπου τρεις τόνους σταφυλιών.

Τα επιτραπέζια σταφύλια αναπτύσσονται κοντά στο έδαφος και είναι ιδιαίτερα ευαίσθητα στους μύκητες όταν βρέχει ή όταν υπάρχει υγρασία. Το προηγούμενο καλοκαίρι ήταν πολύ δύσκολο για τα σταφύλια, αφού έβρεξε πολύ τον Ιούνιο και τον Ιούλιο. Ο Γιώργος σκέπασε τα φυτά με πλαστικό και τα προστάτευσε με φυτοφάρμακα. Φοβάται ότι λόγω της κλιματικής αλλαγής, τα προβλήματα που θα κληθούν να αντιμετωπίσουν οι καλλιεργητές στο μέλλον σίγουρα θα αυξηθούν.

Συνεργασία με άλλους αμπελοκαλλιεργητές από το πρόγραμμα FarmAdoption

Ο Γιώργος ήταν ένας από τους παραγωγούς που επιλέχθηκαν από το πρόγραμμα «Νέα Γεωργία για τη Νέα Γενιά» προκειμένου να συμμετάσχουν στο διετές πρόγραμμα Farm Adoption. Οι αμπελοκαλλιεργητές προέρχονται από την Καβάλα, το Κιλκίς, την Πέλλα και την Κατερίνη. Καλλιεργούν διάφορες ποικιλίες σταφυλιών όπως Vitoria, Italia και Crimson Seedless, οι οποίες εμφανίζουν διαφορετικές αλλεργίες και συμπτώματα, καθώς και διαφορετικούς χρόνους συγκομιδής λόγω του διαφορετικού κλίματος στο οποίο ευδοκιμούν.

Χάρη στη συνεργασία με τους άλλους παραγωγούς, ο Γιώργος έμαθε από τις εμπειρίες τους. «Βοηθάμε ο ένας τον άλλον, ανταλλάσσουμε απόψεις και συμβουλές και αποφασίζουμε για την τιμή πώλησης των σταφυλιών», είπε. «Όλοι πωλούμε στην ίδια τιμή». Οι εξαγωγείς πωλούν τα σταφύλια στην Ελλάδα αλλά και στο εξωτερικό, συγκεκριμένα στην Αγγλία, τη Γερμανία και την Ουκρανία. «Η τιμή που μας πληρώνουν οι εξαγωγείς εξαρτάται από δύο παράγοντες», δήλωσε ο Γιώργος. «Πρώτον, από το εάν έχουμε καλύτερα σταφύλια από άλλες χώρες όπως η Ισπανία και, δεύτερον, από τη ζήτηση για σταφύλια». Οι τιμές αλλάζουν κάθε χρόνο και εξαρτώνται από τους καταναλωτές. Πέρυσι, ο Γιώργος πούλησε τα σταφύλια Thompson Seedless με 0,90 ευρώ το κιλό και τα Red Globe με 0,60 ευρώ το κιλό. Έχει τη διάθεση να εμβαθύνει περεταίρω τις γνώσεις του για τα σταφύλια και να βελτιώσει τις πρακτικές καλλιέργειάς τους. «Με τον σωστό συνδυασμό φυτοφάρμακων και λιπασμάτων, μπορώ να βελτιώσω το προϊόν και να πετύχω καλύτερες τιμές στην αγορά», δηλώνει.